10 historiska restauranger i USA att besöka

by hamim

När de flesta tänker på vart de ska gå för att lära sig om en ny stads historia, tänker de vanligtvis på att besöka dess museer, arkitektoniska landmärken, offentliga parker och historiska hem. Men ett annat sätt att lära sig historien om en stad är genom dess mat, särskilt om du äter den på några av de mer historia gamla restaurangerna.

Här är ett urval av legendariska matställen från kust till kust som serverar en sida av stadens historia vid sidan av varje maträtt.

1. Antoine’s – New Orleans, Louisiana

Antoines har utmärkelsen att inte bara vara den äldsta familjeägda restaurangen i New Orleans, en stad känd för sina påkostade, historiska matsalar, utan den äldsta familjeägda restaurangen i landet. En bucket-list-restaurang för alla som är intresserade av amerikansk mat – eller amerikansk historia, för den delen – köket här är troget att bevara kreolska traditioner.

Den femte generationens ägare som övervakar denna eleganta, gamla franska kvartersinstitution har bevarat all sin gamla elegans minutiöst – från de lyxiga ljuskronorna och draperierna till de berömda ostron Rockefeller, som uppfanns här. Proffstips: i enlighet med traditionen kommer män utan skjortor med krage att avvisas. Det hela lägger ihop till det sydländska kulinariska arvet när det är mest raffinerat och läckert.

Få mer reseinspiration, tips och exklusiva erbjudanden skickade direkt till din inkorg med vår veckobrev.
Outside Guide för platser i Colorado som har matat flera amerikanska presidenter, The Buckhorn Exchange, 1000 Osage Street i Denver måndagen den 15 februari 2011. Den solida mässingskassa i baren på restaurangen.  Cyrus McCrimmon, The Denver Post
Buckhorn Exchange förvärvade statens första spritlicens © Cyrus McCrimmon / The Denver Post-bidragsgivare

2. Buckhorn Exchange – Denver, Colorado

Innan Colorado var en destination för sina bryggerier i världsklass (mer än 400 och fler) och whiskydestillerier, och innan vinmakare odlade vingårdar på Klippiga bergens västra sluttning, fanns Buckhorn Exchange. Denna bar i Denver, som blev en del av National Historic Register 1983, förvärvade statens första spritlicens 1893. Sedan dess har den välkomnat en stadig parad av silverbaroner, järnvägsbyggare, affärsmän, gruvarbetare, cowboys och militärgeneraler – med en få amerikanska presidenter, indianledare och Hollywoodlegender (vi tittar på dig, Bob Hope och Will Rogers) slängde in för gott.

Se även  Här är de 8 bästa platserna att besöka enligt TID

Utsmyckad med mer än 550 taxidermipjäser inklusive sällsynta djur, känns vintageutrymmet som en korsning mellan en familjesalong och Smithsonian, med dess museiklassiga utställningar av lokala järnvägs- och politiska memorabilia och en legendarisk samling av 125 gamla vapen, från pistoler till sportgevär. Gruben här är lika historisk som allt annat. Det sägs att menyn inte har förändrats sedan de första dagarna.

3. Tadich Grill – San Francisco, Kalifornien

Denna institution i San Francisco fick sin start som ett kaffeställ som sattes upp på kajen 1849. Verksamheten ägdes ursprungligen av tre kroatiska invandrare och växte stadigt, delvis på grund av beslutet att börja sälja mat utöver kaffe. Fisk och skaldjur grillade över Mesquite-kol på en traditionellt kroatisk metod var ett stort drag. Den köptes 1887 av John Tadich, som gav restaurangen sitt första riktiga namn (den kallades bara ”Coffee Stand” innan). När Tadich sålde den 1928 hade namnet fastnat.

De Tadich Grill har kommit upp i världen från sitt ursprung som ett tält på kajen, även om menyn fortfarande fokuserar på färska lokala skaldjur. Nu ligger mitt i centrum på California Street, inredningen här återkopplar till den glamorösa art déco-stämningen den hade när Tadich sålde den på 1920-talet. Kundkretsen här kan variera kraftigt – från lämpliga affärsmän på lunchrasten till turister i avslappnad klädsel – men vad du har på dig spelar mindre roll än ditt tålamod. Det tas inga reservationer här och på hektiska nätter kan väntan på ett bord ta ett tag.

Närbild av en tallrik hummerravioli på Union Oyster House i Boston
Union Oyster House sägs vara den äldsta restaurangen i Amerika © Jessica Rinaldi / The Boston Globe via Getty Images

4. Union Oyster House – Boston, Massachusetts

Ett kvarter från lysrören i Banana Republic, Victoria’s Secret och Abercrombie & Fitch och resten av Faneuil Halls detaljhandelsverksamhet ligger skaldjursrestaurangen som startade allt. Århundraden innan trendiga urbana brasserier runt om i landet bjöd på ”dollar oyster”-nätter, fanns det Union Oyster House. Anläggningen i Boston grundades 1826 och sägs vara den äldsta restaurangen i Amerika och var en livlig scen långt innan inbördeskriget utkämpades. (Legenden säger att Daniel Webster var en stammis.)

Beläget i en förrevolutionär byggnad – helt vittrat trä och knarrande golv – dess bord är arrangerade exakt som de var för nästan två århundraden sedan. Gå till ångbåtarna, stanna kvar för den berömda musselskoppan, ostron på halvskalet och andra klassiska smaker från New England.

Se även  Hur man gör sydkoreansk bibimbap

För närvarande erbjuder Union Oyster House alternativ för upphämtning och trottoarkanter.

5. Chris’ Hotdogs – Montgomery, Alabama

Om du vill ha en sida av historien med din korv, Chris’ Hotdogs har du täckt. Denna älskade lokala plats har varit en fast inventarie i Montgomery sedan 1917. Det var den lokala favoriten för många av stadens berömda lokalbefolkning, inklusive författaren F. Scott Fitzgerald och hans fru samt musikern Hank Williams, som enligt rykten skrev hans kända låten ”Hey Good Lookin” här. President Franklin D. Roosevelt var till och med känd för att begära att en låda med Chris korv skulle föras till hans tåg när det passerade genom staden. Idag är restaurangen fortfarande hjärtat av staden, belägen direkt på Dexter Avenue, nerför gatan från Alabama State Capitol och Dexter Avenue King Memorial Baptist Church, där Martin Luther King Jr (också stammis här) var pastor på 1950-talet.

Utomhusbild av Katz's Delicatessen i New York
Katz’s Delicatessen har serverat den mest kända pastrami-smörgåsen i New York sedan 1888 © Viktor Fuchs / Shutterstock

6. Katz’s Delicatessen – New York, New York

Den där doften av rökt pastrami och kosher dillgurka som slår dig när du går in i det legendariska Katz’s Deli är samma lukt som har genomsyrat den livliga, bullriga och härligt frenetiska restaurangen i årtionden. Det som öppnade 1888 som en blygsam delikatessbutik känd för sina egentillverkade korvar är nu en av tältattraktionerna på Manhattans Lower East Side och en av de få kvarvarande bastionerna som definierade det livliga jiddischtalande judiska samhället som en gång blomstrade där.

Idag är dess väggar täckta av foton av otaliga kändisbesökare, neonskyltar och gamla reklamaffischer, inklusive Katz berömda kampanj under andra världskriget: ”Skicka en salami till din pojke i armén.” (Ja, du behöver en ordentlig New York-accent för att få det att rimma.) Flera tusen människor anländer varje dag för att äta knishes, frankfurter, matzoh-bollsoppa och den legendariska långsamtorkade corned beef och pastrami, precis som New York-bor har gjort. gjort i evigheter.

En neonskylt som säger
McGillin’s Old Ale House grundades 1860 © J. Irwin/ClassicStock via Getty Images

7. McGillin’s Old Ale House – Philadelphia, Pennsylvania

Drycketrender kommer och går och McGillin’s, etablerad 1860, har klarat dem alla. Denna taverna i Philly, som ligger i en gränd runt hörnet från det storslagna stadshuset, är delvis ett historiskt museum (se: väggar präglade med gamla foton, spritlicenser och skyltar från företag med fönsterluckor) och delvis en modern sportbar med kanalerna inställda på Phillies, Eagles eller 76ers spel när spelarna är i aktion. Den enda konstanta här, bortsett från tegel och pressat plåttak, är den lokala legendariska ale, Yuengling, som ständigt hälls upp.

Se även  De 6 bästa sakerna att göra i Grand Teton National Park

8. Fraunces Tavern – New York, NY

Inbäddat bland de omöjligt höga moderna skyskraporna i New Yorks finansdistrikt, ligger en mer än 300 år gammal taverna från kolonialtiden. Öppnade 1719, Frances Tavern spelade en mycket viktig roll som mötesplats under kolonialtiden. Det var en viktig mötesplats under det revolutionära kriget och har utmärkelsen att vara där George Washington höll en utstuderad middagsbjudning för sina officerare när kriget vanns. Idag är tavernan fortfarande öppen för matgäster, liksom hem till ett museum som utbildar gästerna om tavernans historia och den roll den spelade i skapandet av Amerika.

Ytterdörrarna till Palace Saloon i Prescott, Arizona
Palace Saloon är en gammal gränssalong byggd 1901 längs Whisky Row © Lisay / Getty Images

9. The Palace Restaurant and Saloon – Prescott, Arizona

Andan i den gamla gränsen lever stort på Palace Restaurang och Saloon. Sedan den återuppbyggdes 1901 efter att en brand förstörde den ursprungliga byggnaden från 1877, inkluderar notabiliteter som har släntrat genom de pipiga svängdörrarna Steve McQueen, Peter Fonda och Wyatt Earp.

Palace Restaurant and Saloon är inte bara den äldsta baren i Arizona, det är också statens äldsta verksamhet. Personalen, klädd i gammaldags kläder, kommer att berätta historier om sina år som en speakeasy, en bordell och att ja, naturligtvis, det är hemsökt. Gäster i dag kan komma upp på den ursprungliga utsmyckade baren, som räddades från den förödande branden av hängivna besökare som bar den över gatan.

10. White Horse Tavern – Newport, Rhode Island

De White Horse Tavern, allmänt accepterad att vara den äldsta restaurangen i USA, öppnade 1673 i den vackra staden Newport, Rhode Island, vid vattnet. Den restaurerade koloniala byggnaden i rött tegel med sitt distinkta gambreltak är faktiskt en av de äldsta restaurangerna i världen. Även om både interiören och exteriören av byggnaden behåller charmen från byggnadens era, är köket faktiskt mycket mer modernt och exklusivt än det skulle ha varit på 1600-talet. Men restaurangen är fortfarande stolt över att använda ingredienser från lokala gårdar och fiske, precis som den skulle ha gjort när platsen grundades.

Världens bästa matupplevelser

Du kanske också gillar:

När Italiens berömda restauranger öppnar igen, är det så här att äta ute
Dessa mamma-och-pop-restauranger är bland de bästa matställena i USA
Från stora hjärnor till Snickers-sallad, 8 unika regionala rätter att prova

Leave a Comment