Table of Content
Även om internationella resor fortfarande är ganska mycket utanför korten för de flesta familjer, är ett sätt att ta en rolig resa med dina barn att skapa utsökt mat tillsammans och använda den som en diskussionspunkt för att lära dig om en annan kultur. Vi har fyra enkla idéer för att komma igång. Som alltid, när du lagar mat med barn, var försiktig när det gäller att hantera knivar och heta kokkärl.
The Great British Afternoon Tea
För den oinvigde är afternoon tea en typisk brittisk upplevelse som involverar, ja, att dricka te men också knapra på fingermackor, snygga kakor och hemgjorda scones serverade med grädde och sylt. Det som började som en lätt måltid för att få överklassen genom lunchen till en sen middag har nu blivit en ceremoni i sig, oftast avnjuts som en fest och på fastande mage. Om du vill hålla det enkelt är scones superenkla och roliga att göra med barnen. Glöm bara inte clotted cream!
Ingredienser (gör 10 scones)
225g självjäsande mjöl
Nypa salt
50 g smör
25 g strösocker
150 ml mjölk
Metod
Steg 1: Blanda mjöl och salt och gnid sedan in smöret för att få en ströbrödsstruktur. Tillsätt sockret.
Steg 2: Tillsätt mjölken och forma en deg. Om det är för kladdigt tillsätt lite mer mjöl.
Steg 3: Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda lätt innan den kavlas ut till 2 cm tjocklek.
Steg 4: Använd en fräs för att skapa cirka 10-12 scones. Glasera dem med lite mjölk eller ägg.
Steg 5: Grädda sconesen direkt i 12-15 minuter i 200C. De är klara när de är upphöjda, gyllene och lätta att ta i.
En mild och läcker indisk curry
Även om själva ordet nu är allestädes närvarande, introducerar de inte bara till indisk kultur att laga en ”curry” med dina barn utan är också en chans att prata om hur ord utvecklas och blir en del av vårt språk (curry är den angliciserade formen av det tamilska ordet ’kari’ trots allt). När du har avslutat din korta historielektion om den brittiska kolonialismens inverkan på Indien, gå vidare till vetenskapen. Att laga en curry är ett utmärkt exempel på hur en kombination av vissa smaker och texturer skapar en sensation för dina smaklökar.
Ingredienser (4 serverar)
1 msk solrosolja
2 tsk mild currypasta (eller gör din egen med vilka kryddor du har)
2 kycklingbröst, skurna i lagom stora bitar
2 sötpotatisar, skalade och skurna i lagom stora bitar
4 msk röda linser
300 ml kycklingfond
400ml burk kokosmjölk
Metod
Steg 1: Hetta upp oljan och stek currypastan.
Steg 2: Tillsätt kycklingen, sötpotatisen och linserna och rör om tills det är täckt.
Steg 3: Tillsätt fonden och kokosmjölken och låt koka upp.
Steg 4: Sjud i 15 minuter. Kontrollera att sötpotatisen och linserna är mjuka.
Steg 5: Servera med ris, bröd (naan, roti eller chapati) och läckerheter.
Den ultimata italienska komfortmaten
Barn över hela världen älskar enkelheten och säkerheten i en skål med pasta, så att använda den som bas för att utöka sina kulinariska horisonter är ett bra ställe att börja. Carbonara tros härstamma från den period då amerikanska styrkor delade ut ägg och bacon till svältande italienare efter att de säkrat Rom från tyskarna i andra världskriget. Det är en väldigt lättlagad rätt att laga med barn och bra för dem att ha i sin repertoar när de blir äldre och börjar klara sig själva (och andra).
Ingredienser (4 serverar)
100 g lardon eller 3 baconutslag (hackad)
2 vitlöksklyftor
3 ägg
100 g hårdost
350 g spagetti
Metod
Steg 1: Krossa vitlöksklyftan och stek den i 2 minuter i olja innan du tillsätter baconet. Stek tills de är knapriga.
Steg 2: Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Kom ihåg att al dente är vad de flesta italienare skulle välja.
Steg 3: Vispa äggen och riv i osten.
Steg 4: Häll av spaghettin, spara lite av vattnet. Tillsätt spaghettin i stekpannan, med lite av kokvattnet. Rör om och ta sedan kastrullen från värmen innan du tillsätter äggblandningen.
Steg 5: Fortsätt att röra medan ägget kokar, tillsätt lite mer vatten för att hålla det jämnt och glansigt om du behöver. Säsong.
Steg 6: Servera med vitlöksbröd, en krispig grönsallad och ett italienskt välkomnande.
En smak av nötkött och tortillas från Mexiko
Med en historia som går tillbaka till aztekerna och mayafolket och en hel del korruption från de invaderande spanska och närliggande amerikanska influenserna, är enchiladas en av Mexikos största kulinariska exportprodukter till den gastronomiska världen. Förutom att de är en bra utgångspunkt för en historisk och kulturell diskussion, är de superenkla att göra med barn och läckra att starta upp. Sätt bara upp eller ner kryddorna beroende på vilka smaklökar som utvecklas. För en vegetarisk version ersätt mer paprika och bönor.
Ingredienser (4 serverar)
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 tsk spiskummin
1 tsk paprika
1 tsk oregano
400 g konserverade tomater eller passata
400 g burk svarta bönor
250 g nötfärs
8 små tortillas
100 g cheddarost (riven)
Metod
Steg 1: Hacka löken, krossa vitlöken och fräs båda i olja.
Steg 2: Tillsätt röd paprika, tomater och kryddor och låt såsen koka igenom tills den är tjock.
Steg 3: Bryn färsen i en separat panna (använd lite olja för att förhindra att den fastnar).
Steg 4: Tillsätt hälften av tomatblandningen i färsen, tillsammans med bönorna, 100 ml vatten och en rejäl nypa socker, salt och peppar. Låt blandningen puttra till en chilikonsistens.
Steg 5: När du är klar gör du enchiladorna genom att hälla blandningen i tortillorna och slå in dem. Du kan behöva mjuka upp tortillorna genom att värma dem försiktigt innan.
Steg 6: När du har alla tortillas i din skål, ös resten av såsen över dem och toppa med riven ost.
Steg 7: Grädda i 20 minuter i 180C. Servera med gräddfil.
Nedstängningarna lättar globalt i takt med att planeten anpassar sig till en ny normal. Ta reda på hur COVID-19 förändrar resandet.