Table of Content
Våra förfäder sökte föda för att överleva, men att skörda vild mat blev mycket mindre vanligt efter tillkomsten av livsmedelsbutiken. Snabbspola framåt till idag: Amerikaner vill veta vad som finns i deras mat och var den kommer ifrån, och de motiveras allt mer av hållbart resande. Och vad kan vara mer hållbart än att hitta sin egen mat?
Det är dags att plocka tillbaka maskrosor på din bakgård (de är ätbara!) och söka efter hallon i skogen. Foderutflykter i städer och på landsbygden erbjuder chansen att samla mat, äta och träffa nya vänner. För den mest uppdaterade spårningen av lokalt födosök, kolla in Fallande frukten praktisk resurs för att äta lokalt.
På dessa åtta destinationer i USA är du garanterad att föda och festa.
Gröna, bär och svampar i Asheville, North Carolina
Vad sägs om att para ihop några vilda bär med din lokala lager? Spåra ursprunget till landets första foder-till-bord uppleva Ashevilles landsbygd. Localvore-pionjären Alan Muskat grundade det första enda foder-till-bord-företaget redan 1995, tillsammans med världens första offentliga utbildningsprogram för vilda livsmedel. Ända sedan dess har verksamheten tagit fart – bokstavligen. Ta en rundtur för att söka föda tillsammans med Muskat och planera sedan för att lämna dina fynd på flera Asheville-restauranger. Kocken kommer att förvandla din belöning till en unik rätt, gratis, även om ett köp av en förrätt per person krävs.
Från vandringsleder till bryggeriturer, de 17 bästa gratis sakerna att göra i Asheville
Nötter, bär och svamp i Weyerhaeuser, Wisconsin
När du börjar är det en bra idé att ha en mentor för födosök. Många vanliga växter är giftiga, inklusive vissa varianter av magiska svampar. Bege dig till den pittoreska staden Weyerhaeuser, befolkning 238, och träffa Samuel Thayer, grundare av Foragerarens skörd. Den vilda matexperten leder födosökskurser för resenärer från maj till oktober, med evenemang och diskussioner under hela vintern.
Erfarenheter inkluderar allt från en introduktion till födosök till födosök efter svamp. Beroende på årstid kan du förvänta dig att hitta en mängd olika nötter, rotfrukter, frukter och frön. Lektionerna är vanligtvis en helglånga och inkluderar logi i stugstil och vissa måltider för $300.
7 sätt att njuta av Madison, Wisconsin
Ginkgo biloba och persimon i New York City, New York
Har du någonsin funderat på att söka föda i Big Apple? Det kan göras! Ansluta sig ”Wildman” Steve Brill i Central Park för en dag av födosök med dina barn. Tillbringa dagen med att upptäcka inhemska och introducerade arter mitt i staden som aldrig sover. Dessa födosöksturer äger rum från början av mars till början av december, så beroende på säsong kan du förvänta dig att se allt från ginkgo biloba och amerikansk persimmon till baljorna från Kentucky kaffeträd, där du kan göra koffeinfritt kaffe . Den föreslagna donationen är $20 för en fyra timmar lång utflykt. Steve genomför även turer på andra håll i delstaten New York och vidare om du behöver en paus från staden.
The Detour: Hur man utforskar Central Park i New York City
Svamp, ekollon och lök i Ithaca, New York
Uppgradera din vanliga campingsituation till glamping (alias glamorös camping) på Eldljusläger i Finger Lakes. Tänk tält i safaristil med en bekväm queen size-säng, en privat tältveranda och batteridrivna lyktor. Du kommer att sova under stjärnorna och gå på en guidad födovandring genom fascinerande vattenfallsleder i Buttermilk Falls State Park, tillsammans med Sarah Kelsen från FLX Wild.
På 90 minuter kommer du att lära dig att identifiera en mängd olika växter, inklusive svamp, ekollon, lök, grönsaker och mer. Sarah uppmuntrar resenärer att smaka på naturens medicinska skatter runt Firelights marker, och hon kan svara på alla frågor längs vägen. Ta med ett frågande sinne och en upptäcktsresandes känsla för äventyr. Guidade vandringar kostar $40 och de pågår från april till november.
Vart man ska söka föda i Europa
Svampar i Chesterfield, Missouri
Många av svamparna du hittar i Missouri är ätbara men springer inte in i skogen och börjar beta. För alla utgående svamputflykter bör du trampa lätt, med en hälsosam dos av försiktighet eftersom intag av fel sorts svamp kan ha förmågan att döda. Sök upp lokala experter från Missouris Mycological Society för att guida dig igenom de rikliga svampfläckarna som finns i Mark Twain National Forest. Fortsätt att utforska statens svampsorter med samhällets full kalender av guidade vandringar till seminarier, som avslöjar svamparnas magi.
Museer och mer i Missouri: konst, historia och kultur i St Louis och längre fram
Tryffel i Willamette Valley, Oregon
Willamette Valley är känt som Oregons vinland, en plats för vinprovningar och utsökt mat. Men födosök för svårfångad tryffel håller på att bli en annan populär dragning för resenärer till denna berömda region. Tryffel växer i skogarna i Willamette Valley, och denna aromatiska svamp kostar $500 eller mer per pund!
Fodersökning efter denna mycket eftertraktade delikatess sker på vintern till våren. Prestige Wine Tours erbjuder guidade turer med en professionell jägare, tillsammans med en hund som jagar tryffel. Efter jakten har du möjlighet att delta i ett vin- och matpar med dina dyrbara tryffel i ett vinprovningsrum. Du kommer att vara trött efter tryffeljakt (och allt det vinet), så boka en vistelse i en bedårande vintage trailer.
De 25 bästa vandringarna i Oregon förbi berg, vattenfall och sanddyner
Tång i Kaliforniens centrala kust
Kul fakta: det finns över 10 000 typer av tång i havet. Lär dig allt om sorterna och hälsofördelarna med tång på en födosökstur med Marley Family Seaweeds på Kaliforniens centrala kust, längs Highway 1 Discovery Route.
Omgiven av fantastisk utsikt kommer du att tillbringa 90 minuters promenad på stranden och i vattnet. Turnén avslutas med skålar med ramennudlar till lunch, gjorda av nyskördade tång och serveras på stranden. Prova dig fram med att laga mat med tång med recept som Irish Seaweed Bread eller en koreansk Seaweed Omelett.
Det bästa av Kaliforniens fantastiska vandringar
Svampar i McCloud, Kalifornien
Gör dig redo för en helg för att fira svampen på McCloud Mushroom and Music Festival, som hålls varje Memorial Day-helg i denna historiska timmerstad. Festivalen firar vild svampjakt, som äger rum varje vår. Under festivalen kan du gå på svampmat med Todd Spanier, ”Kungen av svampar”, ta svampworkshops och delta i gourmetmiddagen med flera rätter.
Bo i centrala McCloud och prova lokalt framställda svampbaserade delikatesser från åtta olika matförsäljare. Lokala restauranger införlivar svamp i sin lokala mat med speciella menyer under evenemanget. Om dina smaklökar klarar av mer svamp finns det till och med svampglass som heter candy cap, som smakar melass.
Hur man besöker alla Kaliforniens nationalparker på en episk roadtrip
Du kanske också gillar:
10 otroliga hållbara reseupplevelser runt om i världen
Hur man hittar ett etiskt naturvårdsprojekt
Hållbart resande betyder inte att man offra lyx