Bästa ställena att äta i Ho Chi Minh City 2020

Ho Chi Minh City har en otroligt spännande matscen, delvis tack vare entreprenöriella vietnameser, ett stort utlandssamhälle som tar med sig smaker från hela världen och risktagande vietnameser som har återvänt från utlandet för att uppfylla sina drömmar om att smälta samman kök från deras barndom och adoptivhem.

Bästa billiga maten

Banh Mi Huynh Hoa

Gör dig redo att stå i kö för en av de köttigaste banh mi-smörgåsarna i stan. De franska baguetterna här är fyllda med hemgjord majonnäs och sås och sedan fyllda med vietnamesiskt kallskuret, paté och inlagda grönsaker. De kommer att ge dig tillbaka nästan 2 USD per styck, men lokala och internationella fans svär att dessa mättande smörgåsar är värda varenda krona.

Pho Hung

Pho Hung öppnades 2006 och är en av stadens mest kända pho-restauranger, populär för sina stora och extra köttiga skålar med nudelsoppa. Både nötkötts- och kycklingversioner finns tillgängliga (en sällsynthet eftersom buljongen är långsamt tillagad med antingen nötkött eller kycklingben), liksom massor av alternativ inklusive extra portioner koncentrerad buljong eller äggulor knäckt i din skål.

Hemlig trädgård

Gå nerför en gränd och uppför trappan i ett lite grungy hyreshus för att nå detta takutrymme som ståtar med en imponerande meny med mycket autentisk vietnamesisk mat, vissa mer kända som hemlagade rätter än typiska restaurangrätter. Rätterna i tapasstorlek är utmärkta för att dela och prova nya smaker.

Ben Thanh Street Food Market

Om du är lite orolig för att prova gatumat som faktiskt säljs vid gatan, är Ben Thanh Street Food Market en betryggande plats att börja. Med massor av täckta sittplatser och en vänlig atmosfär säljer de två dussin stånden bara ett kvarter från den ikoniska marknaden allt från klassiska vietnamesiska sommarrullar och grillat fläsk med ris till koreansk BBQ och fläskcarnitas-tacos.

Du kanske också gillar: Topp gratis saker att göra i Ho Chi Minh City

Bästa high-end middag

Jardin des Sens

Beläget i en ombyggd kulturarvsbyggnad mitt i centrum, delar menyn på denna eleganta restaurang med franska och medelhavssmaker några av samma rätter som den ursprungliga restaurangen med tre Michelinstjärnor med samma namn i Montpellier, Frankrike, som också ägs av bröderna Pourcel. Medan en femrätters middag ger dig cirka 100 USD, är trerätterslunchen ett fynd för drygt 30 USD.

Quince Eatery

Om du gillar kött tillagat över öppen eld, leta inte längre än Quince. Köksteamet arbetar på en imponerande konsert i det öppna köket, och kontrollerar noggrant vedeldarna och ugnarna för att leverera utmärkande kötträtter, inklusive Iberico-fläskkotletter, ekologisk lammrump och Omaha främre biff. Chefskocken Julien Perraudin är känd för att mixtra med unika smakkombinationer så inga två besök är exakt den andra.

Blanc restaurang

Blanc är en fest för både gommen och sinnet, som kräver att matgäster använder vietnamesiskt teckenspråk för att interagera med hörselskadade personal. Förutom att engagera sig i en ofta förbisedd del av det vietnamesiska samhället, har menyn en twist på vietnamesiska klassiker förhöjda med förstklassiga ingredienser som Wagyu nötkött pho och pannbränd pilgrimsmusslor med hjärtan av palm. A la carte-alternativ är relativt lätta för plånboken, men satsa på den fasta menyn för USD 35 för en utmärkt matupplevelse serverad med en sida av medkänsla.

Du kanske också gillar: Bästa dagsturer från Ho Chi Minh City

Topp vegan och vegetarisk

Hum Lounge & Restaurant

Även icke-vegetarianer kommer att njuta av en måltid på denna rymliga restaurang nära floden Saigon. Färska lokala frukter och grönsaker är lätt behandlade och vackert presenterade i rätter inspirerade av vietnamesiska smaker som i den läckra bevingade bönsalladen och kung ostronsvamp med grön äppelmos. Det finns också en andra, mer intim plats på Hum Vegetarian Cafe & Restaurant.

Nhà Hàng Chay Nấm

Tidigare känd som Lien Huong Vegetarian Restaurant (på samma plats), Nhà Hàng Chay Nấm serverar fortfarande vegetariska versioner av några av Vietnams mest älskade rätter, inklusive en rejäl svampcurry, bräserad shiitake och uppfriskande lätta sallader med tropiska ingredienser som ung jackfrukt och bananblomning.

Royal Rice & Bull Bar

Medan menyn innehåller köttalternativ, är Royal Rice & Bun Bar extremt miljövänlig, vegetarisk och veganvänlig. Risvermicelli-nudlar görs färska på plats med tillsats av nypressade rödbets-, pandan- och röda melonjuicer medan tofu och färska grönsaker ingår i den omfattande listan över icke-kötträtter, inklusive vegetarisk pho, veganska brunt risskålar och gluten- gratis alternativ.

Du kanske också gillar: Bästa takbarerna i Ho Chi Minh City

Bästa utsikten

Shri Restaurant & Lounge

Shri ligger 23 våningar ovanför Ho Chi Minh City och har både en trendig matsal inomhus och en takterrass utomhus. Den spanska avsmakningsmenyn för tapas får strålande recensioner, liksom dess paella med skaldjur och grillade importerade biffar. Missa inte deras unika cocktails inspirerade av olika Ho Chi Minh City-kvarter samt whiskybaren gömd bakom en skjutbar bokhylla.

Däcket

Väl värt en 15-minutersresa till distrikt 2 för att umgås vid Saigonfloden. The Deck’s meny med exklusiv mat, inklusive tonfiskcarpaccio i en mojitodressing och krispigt friterad salt- och peppar-Phu Quoc-bläckfisk, gör det till en populär plats bland utlänningar och välbeställda lokalbefolkningen, särskilt vid helgbruncher. Njut av den underbara utsikten över floden eller njut av att anlända med motorbåt vid restaurangens egen brygga.

Risfält

Förbered dig på en dubbeltagning när du klättrar uppför trappan till Rice Field. Med sina röda lyktor och exponerade tegelväggar, säger interiören Hong Kong speakeasy men utomhusterrassen är kickern, med rader av risplantor mot Ho Chi Minh Citys skyline. Den omfattande menyn innehåller hemlagade vietnamesiska favoriter från hela landet, inklusive en läcker bläckfisk fylld med fläskfärs i en saltad äggulasås.

Bästa vietnamesiska fusion

Pizza 4P’s

Pizza 4P’s öppnades av ett par japanska vänner och har en kultföljare för sin vällagade tröstmat av pasta och vedeldade pizzor, ofta med sin egen hantverksost. 4P:s experimenterar också med att införliva lokala smaker i sina rätter, som i den veganska lotuspizzan och Bun Dau-pizzan baserad på en gatumatfavorit, och kombinerar lokal räkpasta med husgjord camembertost.

Anan

Betyder ”ät, ät”, Anan handlar om att lyfta det vietnamesiska köket med förstklassiga ingredienser och moderna matlagningstekniker. Beställ en pho-nuddelsoppa med wagyu i en klar, consommé-liknande buljong eller prova de vietnamesiska fräsande pannkakorna omdanade som nötköttstacos. Den stekta anka Dalat-pizzan är också en hit med mozzarella, stekt anka och senapsgrönt ovanpå en omöjligt tunn, grillad skorpa.

Ralfs Artisan Gelato

Det tyska man-vietnamesiska fruteamet bakom Ralf’s använder förstklassiga, naturliga ingredienser och råvaror utan några konserveringsmedel eller färgämnen för att skapa himmelsk, hantverksmässig gelato i italiensk stil. Eftersom den är handgjord från grunden dagligen i små mängder, leker Ralf’s ofta med vietnamesiska smaker som i fisksåsen gelato och ”pho bo” (nuddelsoppa) sorbet.

Bästa atmosfären

Nha Hang Ngon

Nästan alltid fullproppad med lokalbefolkningen och besökare, Nha Hang Ngon (som betyder ”Delicious Restaurant”) är inrymt i en storslagen ockrafärgad villa med fläktkylda sittplatser både inomhus och utomhus. Dess enorma meny representerar rätter från hela Vietnam med ytterligare en del av japanska favoriter. Det bästa är att gå runt i dess periferi där du kan se rätterna göras på enskilda gatumat-liknande stationer.

Propaganda

En charmig liten bistro som serverar moderna inslag på vietnamesisk gatumat, Propagandas livfulla atmosfär kommer från dess utsikt över en grön park bara ett stenkast från Notre Dame-katedralen och dess fantastiska interiör av målade väggmålningar av vintage-propagandaaffischer. Dess fräscha, hälsosamma meny innehåller föremål som sommarrullar fyllda med kyckling, avokado och brunt ris och en sallad av krabbaklösört med BBQ-kyckling och grön mango.

Vintage Emporium

Att äta på Vintage Emporium i District 2 är som att hänga hemma hos en posh vän. Glittrande trägolv, en lummig spaljéentré, vintagekakel och en vardagsrumsliknande atmosfär gör detta till den perfekta platsen för en avkopplande måltid. Heldagsbrunchartiklar inkluderar de populära marockanska pocherade äggen, samt hälsosamma huvudrätter som ekologisk brunt risskål med rökt lax. Det finns ett mindre läge i två våningar närmare stadens centrum med en lika tilltalande retro-chic atmosfär.

Temple Club

Temple Club, som tidigare var ett pensionat för det hinduiska templet tvärs över gatan, är en hyllning till Old Saigon med sina exponerade tegelväggar, intima matplatser och en underbar lounge med antikviteter. Den omfattande menyn innehåller traditionella vietnamesiska klassiker som fläsk bräserat i lerkruka och pannfriterad fisk i Hanoi-stil kryddad med gurkmeja och galangal, men den verkliga stjärnan här är den indokinska glam-atmosfären.

Du kanske också gillar:
Hur man lever som en lokal i Ho Chi Minh City
En nybörjarguide till Ho Chi Minh City street food
Ho Chi Minh Citys uddaste kaféer