Destinationsdrinkar #43: Canelazo – Lonely Planet

by hamim

Resor kan vara lite knepiga nuförtiden, men du kan fortfarande korsa jorden runt med dessa läckra drinkrecept att prova hemma.

Dagens cocktail kommer från Anderna – Canelazo.

Vad är det?

Under dessa kyliga andinska nätter håller lokalbefolkningen varmen över ångande koppar Canelazo, en citrus, kaneldoftande romdryck som säljs i höglandsstäder. Det är den perfekta pick-me-up när temperaturen sjunker.

Ursprung

Ingen vet det exakta ursprunget till denna heta toddy i andinsk stil. För lokalbefolkningen i Quito, Bogotá och norra Peru, Canelazo har alltid konsumerats och är en inneboende del av höglandskulturen. Vid jul och under festivaler säljer gatuförsäljare koppar Canelazo från ångande kittel längs gatorna. Den är perfekt för att värma upp när du är ute och tittar på parader eller fyrverkerier över kalla bergsstäder.

Du behöver (serverar 4)

24 fl oz (720 ml) vatten
16–24 oz (400–600 g) farinsocker
saft av 2 limefrukter
6–8 kanelstänger
1 tsk kryddnejlika
8 oz (240 ml) juice (apelsin, naranjillo eller passionsfrukt)
4–8 fl oz (120–240 ml) skydd

Metod

Steg 1: Lägg vatten, socker, limejuice, kanelstänger och kryddnejlika i en stor kastrull.
Steg 2: Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.
Steg 3: Ta av från värmen och tillsätt juice och aguardiente.
Steg 4: Sätt tillbaka på spisen och värm tills den är varm och ångande.
Steg 5: Njut av!

Smakanteckningar

Trogen sitt namn Canelazo (som kommer från det spanska ordet canela, vilket betyder kanel) har en stark doft av kanel. Detta är kanske det första du lägger märke till när du drar en varm kopp nyupphälld Canelazo till dina läppar.

Se även  Fest i El Poblado, Medellins livligaste stadsdel

Sedan tar du en klunk, och sötman av citrus (naranjillo, apelsin- eller passionsfruktjuice används som bas) blandar med kanelns pikanta; då kommer sparken, artighet av aguardiente (en klar, sockerrörsdestillerad rom), som alla kombineras för maximal förfriskning under en kylig kväll på en plats som Quitos La Ronda-distrikt. På helgnätter, när levande musik rinner ut från koloniala byggnader längs de frostiga kullerstensgatorna, Canelazo säljaren är allas bästa vän.

För ytterligare cocktailrecept, kolla in vår sida för destinationsdrycker.

Den här artikeln publicerades ursprungligen i maj 2020 och uppdaterades i november 2020.

Få mer reseinspiration, tips och exklusiva erbjudanden skickade direkt till din inkorg med vår veckobrev. Se till att du är redo för vad som helst med reseförsäkring från våra pålitliga partners.

Leave a Comment