Destinationsdrinkar #8: Paloma – Lonely Planet

by hamim

Törstig? Denna dagliga serie kommer att ge läckra drinkrecept som du kan prova hemma. Så ring dina vänner för en virtuell klunk-session och korsa jorden runt, även om det bara är i ditt glas.

Dagens cocktail kommer från Mexiko – Paloma.

Vad är det?

Paloma, som oftare beställs i Mexiko än Margarita, är en kombination av grapefrukt och tequila som är lika uppfriskande som sin limebaserade kusin, med fördelen att vara mycket lättare att göra.

Ursprung

Kredit för Paloma går vanligtvis till Don Javier Delgado Corona, från La Capilla i staden Tequila, en utan krusiduller cantina som ändå hamnar på många av världens-bästa-barer-listorna. Även om den charmiga don Javier gick bort i mars i år vid 95 års ålder, lever hans tradition vidare. Det finns en annan vag ursprungshistoria, relaterad till 1860-talets folksång ”La Paloma” och så finns det Salty Chihuahua, en variant av den vodkabaserade Salty Dog, som är exakt samma som en Paloma. Men låt Don Javier få det här – han har förtjänat det.

Du behöver (serverar 1)

1 lime
cocktailsalt
is
2fl oz (60ml) Tequila (helst blanco)
1fl oz (30 ml) grapefruktjuice
1fl oz (30 ml) club soda
sockersirap eller honung (valfritt, efter smak)

Metod

Steg 1: Kör en limeklyfta lätt runt kanten på ett högt (Collins) glas och doppa i saltet.
Steg 2: Tillsätt is i glaset, sedan tequila, grapefrukt och läsk. Om grapefrukten är alltför sur eller bitter, justera med sockersirap eller honung.
Steg 3: Rör om försiktigt och garnera med lime.

Se även  Hur man gör frukostburritos

Smakanteckningar

Paloma är enkel: grapefruktjuice och tequila, över is i ett saltkantat glas. Vissa lägger till club soda; några avstår från saltet; några byter i spruta eller en annan av Mexikos helt sockersötade grapefruktläsk. Sammantaget är det en drink som är krispig, lite bitter, lite söt och en stor skyltfönster för den unika mexikanska smaken av tequila. Smutte i en takfläktkyld cantina eller utanför under en skuggig portal med utsikt över ett torg, det är kanske det mest eleganta sättet att få in en shot tequila i ditt system. Det här receptet är den ”snygga” versionen – ersätt gärna grapefruktläsk, men försök hitta en sockersötad, som ger drycken rätt tugga.

Andra recept:

Kosmopolitisk
Cape Codder
Sangria

Få mer reseinspiration, tips och exklusiva erbjudanden skickade direkt till din inkorg med vår veckobrev. Se till att du är redo för vad som helst med reseförsäkring från våra pålitliga partners.

Leave a Comment