Table of Content
Tucson erkänts av Unesco som en av världens viktigaste matscener och är inte bara större än du trodde (en av landets 30 största städer), det är en exceptionell plats för mexikansk och sydvästlig gastronomi. Här är en lista över äter du inte får missa i denna Arizona-metropol.
Ökenproviant
Tucson bosattes först av paleo-indianer för cirka 12 000 år sedan, sedan av spanjorerna på 1600-talet, sedan av mexikanerna och senast amerikaner i slutet av 1800-talet. Den smältdegeln spelar en viktig roll i stadens enastående texturer och smaker i dess kök.
Men det gör öknen också. Som allt annat som lever och frodas i öknen, tvingas Tucsonans att bli kreativa med vad de äter. De rensar inte, naturligtvis. Snarare tar de vad Bajaöknen ger dem i form av unika proviant. Nämligen chiltepins, cholla knoppar, facklig päron sirap, mesquite mjöl, tepary bönor och White Sonoran vete för att nämna några.
Tucson använder fortfarande många av samma kött, bönor, grönsaker och spannmål som du kan förvänta dig; men dressingarna, salsan, kryddorna och presentationen liknar inte något annat på kontinenten – en verkligt anmärkningsvärd mashup av både mexikansk och sydvästamerikansk mat.
Läs mer: Under radarn USA: Tucson är mer än sin kaktus
Sydvästra framstående
För en inledande första smak av all den historien, börja kl Boca Tacos. Personalen serverar upp till ett halvdussin salsas med varje beställning, så att du kan prova en mängd olika smaker i en utomhusmiljö under clementinlila himmel när solen går ner. Det är underbart – alltihop.
Nästa utcheckning vad staden kallar ”de bästa 23 miles av mexikansk mat” i Amerika. Detta kan hittas längs 12th Ave. Prova biff tamales eller röd chili kombination tallrik på Perfecto’s. Ha en sydvästlig korvbråk emellan BK Tacos och El Guero Canelo. För en Tucson ta på skaldjur, gå till El Merendero för det knapriga chicharrones de cameron (stekt fläskskal). För lokala bakverk och nybakade godis, missa inte La Estrella bageri.
I Tucson hittar du också den äldsta mexikanska restaurangen i landet (familjeägd sedan 1922) på El Charro Café, som serverar traditionella tallrikar med Sonora-snurr. Som restaurangen tycker om att säga: ”Vi är inte bäst för att vi är äldst. Vi är äldsta för att vi är bäst!”
Det bästa av resten
Om du förblir trogen komfortmat hittar du en Tucson-twist på amerikanska favoriter på Navet, vilket är lika barnvänligt som det är utsökt. För en överseende frukost eller lunch (tänk snickerdoodle pannkakor), besök Baja Café. För Zagat-rankad italiensk mat med god mat, gå till Vivace restaurangen lokal häftklammer och favorit.
Och när du är klar med kött men fortfarande söker inspiration, kommer du att bli imponerad av de vegetariska skapelserna av Det smakfulla köket.
Jord till bord
Om du verkligen vill gå bakom kulisserna finns det flera matturer från jord till bord som erbjuds av lokala leverantörer. Framstående inkluderar Mission Garden, Native Seeds/SEARCH, San Xavier Co-op, The Presidio District Experience och den Obama-godkända Tucson Village Farm. Det finns också två anmärkningsvärda bondemarknader i staden: Santa Cruz River Farmers’ Market och Heirloom Farmers’ Market i Rillito Park.
Att kombinera god mat med den verkligt fantastiska naturen i Saguaro National Park, berg på alla fyra sidor och solnedgångar som varar för evigt – när det kommer till ”The Old Pueblo” (som staden kärleksfullt kallas), är både din mage och ditt hjärta i goda händer.
Producerad av Lonely Planet för Visit Tucson. Alla redaktionella åsikter är enbart Lonely Planets synpunkter och återspeglar vår policy för redaktionellt oberoende och opartiskhet.