Table of Content
Vill du ha en måltid som ser lika god ut som den smakar? Den mycket fotogeniska brunchklassikern, ägg bakade i avokado, är en favorit på kaféer och hippa restauranger i sydvästra USA, och, låt oss inse det, större delen av världen just nu.
Vad är det?
Krämig, pigg och mer smörig än en rätt utan smör borde vara, ägg bakade i avokado kommer garanterat att glädja smaklökarna, lugna baksmälla och lysa upp Instagram-flödet (#matporn).
Ingredienser (till 2)
2 stora avokado, mogna men inte överdrivet
4 små eller medelstora ägg
salt, peppar och paprika efter smak
knaperstekta baconbitar, smulade krutonger och/eller knaperstekt vitlök, att servera (valfritt)
Hur man lagar mat
Steg 1: Värm ugnen till 220°C (425°F).
Steg 2: Skär de oskalade avokadon på mitten, ta sedan bort groparna med en liten sked och förstora hålet om det behövs (beroende på den relativa storleken på avokadon och äggen).
Steg 3: Knäck äggen i en skål, se till att inte äggulorna går sönder.
Steg 4: Lägg avokadohalvorna i en bakplåt eller ugnssäker form så de skurna sidorna är vända uppåt och är så jämna som möjligt.
Steg 5: Lägg försiktigt en äggula i varje avokadohalva och tillsätt sedan tillräckligt med äggvita till varje för att fylla hålen helt. Det bästa sättet att ösa upp en äggula är att använda ett tomt äggskal som kärl.
Steg 6: Krydda med salt, peppar och paprika efter smak.
Steg 7: Sätt försiktigt in bakplåten eller den ugnsfasta formen i ugnen och grädda i 12–15 minuter, beroende på önskad konsistens på de kokta äggen.
Steg 8: Ta ut brickan eller formen från ugnen och överför avokadon till serveringsfat, tillåt två halvor per person.
Steg 9: Tillsätt baconbitar, smulade krutonger eller stekt vitlök om så önskas.
Topptips: Matcha storleken på dina ägg och avokado, använd en sked för att göra hålet efter gropen större om det behövs. Och arrangera avokadohalvorna tätt i en bakplåt eller så att det okokta ägget inte rinner ut.
Smakanteckningar
Det första du kommer att lägga märke till med den här rätten är dess estetiska skönhet. Den solskensgula äggulan omgiven av en vit ring som flyter inuti den djupgröna ovalen på en halverad avokado har en rolig, nästan Dr. Seuss-liknande egenskap. Rätten är lika njutbar att äta, avokadons krämiga konsistens kombineras perfekt med äggen för att skapa något lika lätt att äta med en sked som det är att breda över nyrostat bröd.
Som med alla äggrätter beror den slutliga konsistensen på tillagningstiden, så din gula kan vara allt från lätt pocherad till fast, beroende på vad du föredrar. Matgäster som vill lägga till crunch kan strö knapriga baconbitar, stekt vitlök eller krutonger på toppen, medan de som söker en mer sydvästlig smak kommer att vilja lägga till en skvätt varm sås och kanske lite pikant salsa.
Andra recept att prova:
Japansk katsu curry
Brittisk bubbla och gnissel
Mexikanska tacos
Har du återskapat någon av rätterna i den här serien hittills? Dela dina bilder med oss på Twitter och Instagram genom att tagga @lonelyplanet. För fler bra recept, kolla in Lonely Planets bok Världens bästa supermat.
Den här artikeln publicerades ursprungligen i april 2020 och uppdaterades i oktober 2020.