Smaka på gatorna i Gamla Havanna med Lonely Planet Experiences

by hamim

I ett land med en obestridligt rik blandning av smaker i sina kulinariska traditioner – som kommer från Spanien, Afrika och Karibien – hur hanterar lokalbefolkningen den vanliga bristen på förnödenheter? Vilka är deras favoritsnacks, oavsett årstid? En solig januarieftermiddag gick vi på Lonely Planet Experiences Old Havana Street Eats-turné som drivs av Urban Adventures turné för att prova ett urval av grab-and-go-mat gjorda på de mest trafikerade gatorna i Havanna.

En gatumatstur genom Gamla Havanna

Det var också en utflykt till den icke-turistiska delen av en stad där obeveklig uppfinningsrikedom kompenserar för den oregelbundna tillgången på ingredienser. Ingen, inte ens vår guide, visste vad vi skulle hitta på vår turné!

En sötpotatiskrokett.
En gata i Gamla Havanna © Diana Rita / Lonely Planet

Vi började vid Parque Central där vår guide, Yanet, informerade oss om Kubas ekonomi med dubbla valutor: kubanska pesos (CUP) används främst av lokalbefolkningen och kubanska konvertibler (CUC) skapades för att köpa varor i specifika butiker. Under det senaste decenniet har lokala entreprenörer kunnat sätta upp nya butiker och stånd, tack vare de nya reglerna som tillåter oberoende företag, inklusive kaféer och restauranger.

Skärmdump 2020-03-13 kl. 19.07.15.png


Informerade och redo att gå vår väg genom den äldsta delen av Havanna gjorde vi vårt första stopp vid en liten cafeteria i ett hus i Obrapía 465, där en leende flicka bjöd oss ​​på dagens meny: kyckling ropa vieja (rivet kött i en tomatsås ) med yucca, ris och svarta bönor. Inget märkvärdigt; ren smak och lokal vänlighet.

En japansk sötpotatiskrokett framför en gata i Havanna.
En japansk sötpotatiskrokett framför en gata i Havanna © Diana Rita / Lonely Planet

Iväg gick vi sedan till hörnet av gatorna Obrapía och Aguacate, där en japansk invandrare förklarade sin kärleksaffär med Kuba och erbjöd oss ​​ett urval av hemlagad sushi, tillsammans med sötpotatiskroketter kryddade med lök och aromatiska örter. Som är vanligt på Kuba, där engångsmaterial inte är allmänt tillgängligt, åt vi våra läckra prover från ett papper och fortsatte att ta en sväng i Aguacate för att återvända tillbaka till Obispo för en nygjord guarapo (sockerrörsjuice), med alternativet att hälla lite rom i det – klockan var redan över 16.00 i alla fall!

Se även  Bali öppnar Capsule Airport Hotel med Coworking Space för digitala nomader
Diana Rita vid ett churrostånd.
Diana Rita vid ett churrostånd © Diana Rita / Lonely Planet

Obispo boulevard var en festival för att titta på folk och vi gjorde en paus för att komma ikapp när Yanet förklarade mer om hur lokalbefolkningen strävar efter att ta fram mat till bordet med hjälp av ransoneringssystemets butiker (lokala bodegor) och kompletterar det med ytterligare artiklar köpta i CUC-butiker. Boulevarden var en fest för street food-älskare, med chiviricos (stekt degchips med socker och kondenserad mjölk), churros och chicharritas (sötpotatischips) som ledde våra val.

Våra nästa stopp, nästan i slutet av Obispo, inkluderade en pizza joint, där vi delade skivor medan vi pratade om hur även salta rätter smakar sött på Kuba. Yanet förklarade att tomatsås, med en söt twist, ofta används för att smaksätta huvudrätterna i kubanska hem, och även i pizzor! Efter ett snabbt stopp för en fruktjuice granne med pizzastället avslutade vi vår två timmar långa promenad på vackra Plaza Vieja.

Ett gatustånd av majs i Havanna.
Kokt majs serveras med smör och salt © Diana Rita / Lonely Planet

Det kom som en fantastisk överraskning att vår sista godbit för street food-turnén var kokt majs på pinnar, serverad med smör och salt precis vid ett hörn av Plaza Vieja. Med en tät smak och perfekt mjukhet smälte våra hjärtan tillsammans med smöret som en leende dam spred på dem.

När vi tog farväl delade Yanet en jordnötssmörskrämbar som hon hade köpt i början av turnén och vi unnade oss sötsuget med ett riktigt kubanskt mellanmål: turrón de maní.

Sammantaget var det mer än bara en mattur. Från de pågående kulturlektionerna till de leende människorna som välkomnade oss till sina hem, för att inte tala om de otroligt läckra snacks vi provade, Havanna hade dolda överraskningar vid varje tur.

Se även  Bonding over Bourgogne: Läckra matupplevelser

Turens höjdpunkt:

Att träffa en japansk invandrare och prova hennes personliga urval av sushi samtidigt som hon hör hennes historia om att bli mamma i Havanna.

Perfekt för:

Prova lokala snacks och lära känna det icke-turistiska Havanna.

Glöm inte:

Bekväma promenadskor, en återanvändbar vattenflaska, servetter och en öppenhet för kulinariska äventyr (plus kontanter för att dricka din guide).

Slutord:

Det här är en fantastisk turné eftersom… den ger dig en fantastisk överblick över kubanernas liv medan du smakar på deras favoritsnacks på gatorna.

Lonely Planet Experiences, i samarbete med Intrepid Travel & Urban Adventures, är en ny serie flerdagars-, dag- och halvdagsturer som erbjuder fantastiska upplevelser i världens mest älskade destinationer.

Leave a Comment