Topp 10 platser för en bit paj i USA

Fransmännen har sina macarons och crepe suzette och italienarna har tiramisu och cannoli, men som man säger, det finns få saker mer amerikanska än äppelpaj. Idag är pajutbudet i USA lika olika som landet självt, med restauranger som serverar mer kreativa fyllningar och använder lokala accenter och ingredienser för att göra vissa bagares skapelser särskilt anmärkningsvärda. Här är några av de bästa platserna i USA för att prova läckra pajer med innovativa nya smaker, såväl som gamla goda amerikanska pajklassiker.

Birdie G’s – Los Angeles, Kalifornien

Prova: Petal & Pretzel pie
Som en restaurang som säljer sig själv som att främja ”regional amerikansk matlagning” och ”tidlösa familjerecept”, är det inte konstigt att paj är en av denna Santa Monica kvällsmatklubbs anspråk på berömmelse. Kanske mest känd för sin rosenbladsvariant, Birdie G’s andra alternativ sträcker sig från klassiskt till kreativt.

Sweet Tooth Boston – Boston, Massachusetts

Prova: Boston Cream Pie
Boston Cream Pie, som serverades första gången 1856 på det historiska ståtliga Omni Parker House, är en av delstatens mest ikoniska livsmedel. Men dessa moderna tider kräver extrema – och extremt läckra – pajer från South Bostons Sweet Tooth Boston. Bagaren och ägaren Glenn Quirion, vars arkitektoniskt sunda kakor har fått honom att spela på Food Networks ”Cake Wars”, piska ihop ett häpnadsväckande utbud av pajer, som äpple, blåbär, persika, banankräm och hans mors smörkola.

Pajjunkie – Oklahoma City, Oklahoma

Prova: Apelsinbourbon pekannötspaj
Darcy Schein och Leslie Coale-Mossman är två vänner som började Pajjunkie 2010 som en hobby, och har inte sett tillbaka sedan dess. Menyn har över ett dussin alternativ, inklusive edgy apelsinbourbon-pekannöt och jordnötssmörchoklad. Säsongsvarianter är alltid ett populärt val, men Oklahoma City-bagarnas anspråk på berömmelse är deras kultiskt populära Drunken Turtle, som har en graham cracker skorpa fylld med fudgy choklad, toppad med bourbon-spetsade kola och pekannötter. Många smaker erbjuds också frysta så att du kan baka den hemma.

Blue Sky Bakery Café – Chicago, Illinois

Prova: Jordgubbsmascarponepaj med lemon curd och en gingersnap-skorpa
Konceptet kl Blue Sky Bageri & Café är lika söt som dess öknar. Verksamheten är en ideell organisation som arbetar för social förändring i Chicago genom att anställa hemlösa och utsatta ungdomar för att hjälpa dem att övergå till arbetskraften. Minipajer är en höjdpunkt här. Prova alternativet staplade med färsk frukt eller mörk choklad pekannöt.

Gregg’s – Providence, Rhode Island

Prova: Chocolate chip cookie pie
När president Obama besökte Providence-utposten i denna restaurang/bageri med gammaldags tema 2014, godkände han Death By Chocolate-kakan, en sexlagers överseende. Men han skulle ha klarat sig lika bra med deras älskade äppelpaj, som kräver fem pund äpplen från upstate New York för varje. Andra knockouts inkluderar kokosmjölk, chokladkaka och fryst jordgubbsyoghurt. Det finns fyra Greggs platser i hela Ocean State.

Steve’s Authentic Key Lime Pies – Brooklyn, New York

Prova: Key Lime Pie
Även om det är en spänning att gå in i ett bageri och behöva välja mellan en skam av läckra rikedomar, finns det något mycket ädelt att säga om bagaren vars förbundit sin karriär till att specialisera sig på en sak. Steve Tarpin från Steves autentiska Key Lime Pies är en utövare med ett enda fokus.

Han började vända ut pajerna för över tre decennier sedan i Florida, mall för nyckellimepajer, och än i dag är det den färskpressade limejuicen som ger hans skapelser – som finns i 8-tums, 4-tums och ”teaser” storlek 3-tum – deras autentiska känsla. Tja, det och skorpan, en egenutvecklad blandning av grahamssmulor. Flaggskeppsbageriet är en plats vid vattnet i Red Hook, Brooklyn, men du kan hitta hans pajer hos många återförsäljare, inklusive Whole Foods, runt NYC.

Ted’s Bakery – Oahu, Hawaii

Prova: Chocolate haupia cream pie
Lite överraskning att Hawaiis mest spännande pajer använder tropisk frukt. På Teds bageri, lokalbefolkningen återvänder om och om igen för choklad haupia cream pie. Haupia, en krämig kokospudding, är stjärnan i denna dekadenta godbit som även innehåller mörk chokladkräm och skummande vispgrädde. Andra lokalt inriktade alternativ inkluderar gräddpaj med jordgubbsguava och gräddpaj med jordgubbar haupia. Detta bageri-café ligger på Oahus norra kust, men Teds pajer är aldrig långt borta var du än är på ön. De säljs på marknader, stormarknader och praktiska butiker.

Sweet Potato Sensations – Detroit, Michigan

Prova: Kokospaj med sötpotatis
Underskatta aldrig kraften hos en knöl. Detta verkar vara lektionen du lär dig Sweet Potato Sensations, ett bageri i Detroit, som firade sin 30-årsjubileum 2017. Sötpotatis-kokosnöts- och sötpotatispekannötspajer är höjdpunkter här. Det är också värt att prova sötpotatis cheesecake, kakor eller skomakare också.

Texan Café and Pie Shop – Hutto, Texas

Prova: Äppelpaj a la mode
Allt är större i Texas och menyn på detta karaktäristiska småstadsmatställe är inget undantag. Lokalbefolkningen kommer till Texanskt kafé och pajbutik för den kycklingfriterade biff, havskatt och hamburgare och stanna för de många, många pajerna. Traditionella alternativ som chokladfudge och fluffigt jordnötssmör upptar menyn tillsammans med edger smaker, som pepparmyntsbiff. Det finns andra lockande specialiteter, som pumpapralin, men signaturen är äppelpaj a la mode, som serveras i en varm gjutjärnspanna. Pie Happy Hour, en Hutton-ritual, pågår tisdag till lördag från 15.00 till 17.00.

GainesRidge Dinner Club – Camden, Alabama

Prova: Black Bottom Pie
Beläget i en historisk herrgård byggd 1827, GainesRidge Dinner Club serverar amerikansk mat utan krusiduller som ribeye och skaldjursgryta. Dess populäraste efterrätt har dock lite mer bling. Black Bottom Pie från grunden, gjord efter ägarens mammas recept, har en plats på delstatens turistdepartements lista över Alabama: ”Dishes to Eat Before You Die”. En smak av det – en skiktad konstruktion av choklad och bourbonspetsad vaniljsås i en gingersnap skorpa krönt med fluffig vispgrädde – och du kommer att förstå deras påstående.

Du kanske också gillar:
Fira National Cake Day med dessa klassiska godsaker
Ultimate eats: världens 10 bästa matupplevelser för 2022
10 legendariska amerikanska restauranger som kommer med en sida av historien