Table of Content
Ingenting är mer spännande än att smaka på ett lands autentiska rätter. Och detta lokal mat i New Orleans är inget undantag.
Om du frågar, ”Vad är USA:s basföda?” De flesta av världens befolkning kommer att svara på snabbmat som hamburgare, varmkorv, etc. Men du måste veta att varje distrikt i USA också har sina signaturrätter. Detta gäller även för Louisiana-distriktet, särskilt New Orleans City.
New Orleans, som ligger vid Mississippifloden, har rikliga ingredienser för att göra sitt kök rikt och speciellt. Med invånare av franska och spanska för hundra år sedan under kolonialismen, influerades även New Orleans-köket av dessa länders kök. Här har vi en lista med de 12 bästa lokal mat i New Orleans som du bör prova när du besöker den här staden.
1. Po-Boys
När vi diskuterar New Orleans mest populära mat kan Po-Boys vara på första plats på listan. Detta är en sandwich-typ av en maträtt som använder klassiskt franskt bröd. De ursprungliga Po-Boys använde nötkött, men nuförtiden är stekt skaldjur mer populärt att använda som fyllning på smörgåsen. Detta beror på att New Orleans ligger vid kusten och det finns gott om skaldjursresurser.
En smörgås är inte komplett utan pommes frites, och Po-Boys pommes frites är ganska ovanligt. Den stekta potatisen parades precis ihop med sås och kryddor på franskbrödslimpan. Köttet var klätt med strimlad sallad, tomater, majonnäs och saltgurka. Po-Boys är en billig rätt, så vem som helst har råd att köpa den och den har en välsmakande smak.
Det bästa stället att få Po-Boys är i området French Quarter, New Orleans. Det finns så många val, du kan hitta Po-Boys som startade från gatumatsstånd till exklusiva restauranger. Alla dessa platser erbjuder sin Po-Boys-signatur som aldrig kommer att störa din tunga.
2. Muffaletta
En annan typ av smörgås som är populär i New Orleans är Muffaletta (läs det som muff-uh-LOT-uh). Även om denna maträtt uppfanns i New Orleans, fick den inflytande från det italienska köket. Köttet som används för att göra Muffaletta är vanligtvis skinka och salami. Detta kött kombinerades sedan med provoloneost, olivbaserad dressing och kilade in mellan gott bröd. Dressingen var gjord av hackade gröna och svarta oliver med olivolja, lök och andra kryddor.
Det sägs att sicilianare bor i New Orleans sedan 1800-talet. De uppfann denna maträtt med ett autentiskt italiensk maträttrecept och modifierade det med de tillgängliga ingredienserna i New Orleans. Du kan få den bästa Muffaletta i Central Grocery som fortfarande serverar det ursprungliga Muffuletta-receptet på Decatur Street. Andra restauranger erbjuder också denna rätt på sin meny. Det kommer inte att vara svårt att hitta Muffaletta i New Orleans.
3. Gumbo
Skaldjursrätter är en skyldighet när du är i kustområdet. En av de mest populära lokala skaldjursmaten i New Orleans är Gumbo. Och eftersom Louisiana älskar sin Gumbo, gjorde infödda Gumbo som statlig officiell rätt 2004. De vanligaste ingredienserna för att göra en Gumbo är languster och räkor, och du kan hitta det här receptet på Louisiana Cookin’ Magazine.
Gumbo är en gryta som använder tjock och starkt smaksatt fond för att laga kött eller skaldjur. Kryddor som selleri, lök och paprika läggs på fonden. Detta äts vanligtvis tillsammans med vitt ris. Gumbo brukar också tillagas tillsammans med okra eller filpulver. Det finns några typer av Gumbo, de är:
- Creole Gumbo som innehåller skaldjur och en mörk roux-fil. Ibland läggs båda ingredienserna ihop samtidigt. Den traditionella Creole Gumbo innehåller också tomat i den;
- Cajun Gumbo är gjord av skaldjur eller fågel och tillsatt med korv eller skinka och grönsaker. För att göra det bästa behöver Cajun Gumbo minst 3 timmar för att fullända denna maträtt;
- Gumbo Z’herbes är en Gumbo som använder mindre kött och tillagas med tekniken för långsamt tillagade gröna.
4. Röda bönor och ris
Röda bönor och risrätter kan vara den latinamerikanska basrätten, men New Orleans konsumerar också denna maträtt lika mycket som latinamerikaner. Lokalbefolkningen brukar njuta av att övervinna sin måndagsblues och äta det tillsammans med bacon och ägg.
Det viktigaste för att göra denna maträtt är dess förberedelse. Skinka, korv eller inlagt fläsk placeras i kammaren tillsammans med röda bönor och kryddas med lagerblad, cayennepeppar och salvia. All denna blandning placerades på spisen i flera timmar tills kryddorna absorberades perfekt av köttet. Men denna typ av matlagning kan varieras eftersom varje hushåll har sina signaturrecept för att göra de bästa röda bönorna och riset som passar deras smak.
5. Jambalaya
Jambalaya hade varit New Orleans basföda sedan den spanska kolonialismen för hundra år sedan. Denna maträtt uppfanns när spanjorerna i New Orleans ville duplicera sin signaturrätt Paella men sedan modifierade den eftersom de tillgängliga ingredienserna var annorlunda. Med samma huvudingrediens, som är skaldjur, bildades Paella i New Orleans-stil, och de döpte den till Jambalaya.
Nuförtiden gjordes inte bara skaldjur som huvudingrediensen i Jambalaya utan även kyckling eller korv. Ibland användes till och med kombinationen av kyckling, korv och skaldjur samtidigt. Denna maträtt kryddades med paprika, lök och andra kryddor och tillsattes även några sorters grönsaker.
6. Grillräkor
Så länge du inte hade skaldjurs-/kräftdjursallergi kan du njuta av den här rätten utan oro. Även om det heter grill, är det inte grillat som någon annan grill skulle vara. Det är mer som sauterade räkor i smörsås.
Den här rätten gjord med mycket smör och räkor tillagade med den har fortfarande sitt skal, så när du äter den måste du använda din bara hand. Även om den har en himmelsk smak, passar den inte till det formella tillfället eftersom sättet att njuta av det inte är för elegant för tillfället.
7. Languster
Vilken är din vårfavoriträtt? Vad det än är kan du lägga till languster till din lokala favoritmat i New Orleans-listan. Det vanligaste sättet att servera languster är genom att koka eller ånga och serveras tillsammans med andra kolhydrater som majs.
Det finns så många platser i New Orleans som tillhandahåller den här menyn den här säsongen. Låt oss säga Cajun Seafood, som ligger i 1479 N. Claiborne Ave. Det här stället är lokalbefolkningens favoritrestaurang att njuta av sina languster. När du vill komma hit måste du veta att det här stället brukar ha lång väntan på lördag eftermiddag.
8. Beignet
Namnet Beignet är den franska termen för ett bakverk gjord av friterad Choux-bakelse. Vid ett ögonkast liknar degen på Beignet munkar men sättet att bearbeta den är helt annorlunda. Den här rätten är en av de vanligaste frukostmenyerna i New Orleans och den serveras tillsammans med sockerpulver på toppen och njut av den medan den fortfarande är fräsch och varm.
På 1700-talet tog franska kolonister recepten till New Orleans och uppfann Beignet som vi känner till nu. Nuförtiden finns det olika typer av Beignet, till exempel Beignet som är gjord av banan, mjölbananer eller bär. Den mest populära platsen i staden är Café du Monde.
9. Kungstårta
En vacker tårta som brukade fira den trettondagens högtid i slutet av julen eller före fastan firande av Mardi gras/karneval i New Orleans är King Cake. Detta är ytterligare ett bevis på Frenchs existens i New Orleans sedan denna dessert fördes till staden från Frankrike på 1800-talet.
Denna kaka formas vanligtvis i en oval form och korsas mellan en kaffekaka och en fransk bakelse, toppad med glaserat strö socker. Den har en fuktig konsistens och rik smak. Vissa ställen gjorde den också med kanel för att berika smaken på kakan eller till och med lägga till fyllning som fruktpasta eller grädde för att göra den mer speciell.
10. Praliner
Kombinationen av nötter, choklad och socker ger alltid en smakfull maträtt. Pralin eller pekannötsgodis är en av dessa läckra kombinationsrätter. Detta är ett chokladkax som kom till Louisianan av fransmän under 1800-talet. Det ursprungliga receptet använde pekannöt men New Orleans kocken ersatte det med mandel och modifierade det med att tillsätta grädde för att tjockna konfekten.
Förutom New Orleans-praliner finns det två andra typer av praliner, det är belgiska praliner och franska praliner. Medan New Orleans en är mjukare, krämigare och liknar fudge, använder belgiska typer lyxig belgisk choklad som ingrediens och mer flytande, och franska typer är fastare jämfört med de andra två.
11. NOLA Beers
Ett av de största och mest populära bryggerierna i New Orleans är NOLA eller New Orleans Lager and Ale Brewing Company. Bryggeriet låg i en ombyggd lagerbyggnad i hörnet av Tchoupitoulas Street och det erbjuder 6 typer av öl.
Detta bryggeri startade sin verksamhet 2009 och tillhandahöll öl i de flesta barer och livsmedelsbutiker i sydöstra USA.
12. Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz eller även kallad Ramos Fizz eller New Orleans Fizz är en cocktail gjord av gin, grädde, äggvita, sodavatten, apelsinblomvatten, färsk citron- och limejuice och socker eller sirap. Denna kombination skakar sedan kraftigt i 10 sekunder innan du kan dricka den. Lokalbefolkningen njuter vanligtvis av det som frukostdrink och serveras bäst med is.
Det sägs att Ramos Fizz uppfanns på 1800-talet av Henry Ramos. Baren som Ramos använde för att uppfinna denna drink blev de mest kända barerna för att smaka på denna cocktail, och den heter Meyer’s Restaurant. Det fanns ingen nedtecknad historia för att bevisa denna teori, men du kan fortfarande njuta av denna drink som den är.
Det var den lokala maten i New Orleans som vi kan sammanställa för att listas och hoppas att den kan hjälpa dig att bestämma vilken meny du vill prova här. Så vilken av den lokala maten i New Orleans skulle du prova för första gången? Berätta din åsikt!
Är du på Pinterest? Fäst dessa!