Varför Beaumont är Texas huvudstad för Cajun-köket och kulturen

Beaumont, den inofficiella Cajun-huvudstaden i Texas, kryllar av utomhusäventyr, en utsökt matscen och en Cajun-anda som anstår denna bayou-fyllda region. Staden är omisskännligt texansk, men det går inte att förneka det Cajun-inflytande som började växa på 1840-talet när tidiga franska bosättare migrerade från grannlandet Louisiana till området och tog med sig sina traditioner och mat.

Beaumont ligger i sydöstra Texas, i jämnhöjd med bukter och våtmarker. Ta en pontonbåt ut på den närliggande Neches-floden, Sabine-sjön eller Mexikanska golfen, och du kommer att upptäcka en mängd olika djur, från alligatorer till fåglar, med vattendrag fulla av languster och färska skaldjur.

Men du behöver inte vara en naturälskare eller en kännare av Cajun-matlagning för att njuta av Beaumont. Stadsbor älskar det för sina många museer, restauranger, stadsparker och konstscen i centrum. Dra upp dina stövlar och dyk in för våra favoritsätt att njuta av denna pärla i sydöstra Texas.

Äta

Beaumont har otrolig mat, tack vare sitt läge nära Mexikanska golfen och Louisiana. Det finns till och med en lokal Cajun Food Trail, full av all etouffee, skaldjursgumbo, boudin och languster du kan hantera. The Trail är ett mobilt passprogram, där du tjänar priser för att äta på deltagande ställen. Missa inte Floyd’s Cajun Seafood and Steakhousesom har mer mycket än 70 år av kombinerad Cajun matlagningexpertis, eller stopp vid Galna Cajun för sin languster etouffee och röda bönor och ris.

Om du är här under langustsäsongen kommer många platser längs Cajun Food Trail och i hela staden att veva fram förstklassiga mudbugs – fråga bara en lokal så leder de dig i rätt riktning. Lämna inte stan utan frukostbakelser kl Raos bagerien institution i Beaumont som är öppen sedan 1941. För brunch eller en nyamerikansk middag, prova J. Wilsons crab cake benedict eller räkor och gryn.

Glöm inte att prova några äkta Tex-Mex häftklamrar också, eftersom Beaumont har massor av smaker söder om gränsen att erbjuda. Carmelas mexikanska restaurang är känt för sina queso och fajitas, och Tacos La Bamba erbjuder autentiska mexikanska gatatacos, tortas och mer.

För en riktigt Southeast Texas mashup, kolla in Tia Juanitas fiskläger för ”Mexicajun”-artiklar som boudin-quesadillas, skaldjurs-nachos och räktacos. Elenas mexikanska restaurang är en annan pärla som serverar autentisk mexikansk mat och Tex-Mex-rätter. Välj från en mängd olika tacos eller en enchiladatallrik, ta en kall öl och njut av din måltid på uteplatsen.

För en söt behandling, La Real Michoacana serverar hemlagad glass och fotovärda mexikanska desserter. Prova mangonada (mangosorbet med chamoy, röd sås och chilipulver), eller en banansplit med dina smaker av glass.

Texas godbit: I Texas är langustsäsongen i allmänhet från januari till maj eller juni, så om du är i Beaumont under dessa månader, ladda upp på en langustakok eller en lokal restaurang.

Spela

Naturliga äventyr finns i överflöd bland cypresserna, träsken och kustnära våtmarker i Beaumont, som också har den största alligatorpopulationen i Texas. På Gator Countryse en alligatormatningsshow, mata Sulcata-sköldpaddorna eller ta en sumpbåtstur – din guide kommer att diskutera den ekologiska betydelsen av bayou medan du pekar ut vilda djur.

Om fågelskådning intresserar dig är du på rätt ställe – Beaumont är hem för fler än 285 fågelarter varje år, inklusive rosa rosenfågelsked, rödvingad koltrast, pelikaner, hägrar, ankor, duvor och mer. På Cattail Marsh natursköna våtmarker och strandpromenad, prova att upptäcka så många fågelarter du kan, eller bege dig till grusvägarna för vandring, cykling, jogging, ridning eller fotografering av vilda djur. Cattail Marsh är en naturreservat med cirka 900 hektar våtmarker. Gå strandpromenaden för fantastisk utsikt över kärret och besök det utmärkta utbildningscentrum att lära sig om detta viktiga ekosystem.

Texas godbit: Om du har barn, ladda ner Beaumont Birdie Passport och ha kul att hitta fjäderbeklädda vänner i speciella fågelholkar runt om i staden. När det finns minst 10 stämplar i Birdie Passport, ta det till Beaumont Convention and Visitors Bureau för att få en plysch Beaumont Birdie.

Njut av

Tillbaka i stan kommer historiefantaster att älska det McFaddin-Ward House Museum, ett hus i Beaux-Arts kolonialstil byggt 1906 med originalinredning, en vagnshus och trädgårdar. Familjen McFaddin byggde sin rikedom från boskap, kvarn, risodling, fastigheter, fångst och olja, och familjen bodde i hemmet i 75 år och underhöll ofta gäster med eleganta fester. Idag kan du ta guidade turer i hemmet och dess tre möblerade våningar, samt marken – och lära dig om denna bit av lokal historia på vägen.

Letar du efter rolig utomhuskonst? Gå, cykla eller skoter din väg genom Beaumont med Beaumont Mural Guide och se otroliga konstverk över byggnadsfasader – se om du kan hitta Janis Joplin, Frida Kahlo och rättvisans skalor. För lite avkoppling, gå till Beaumont botaniska trädgårdar och slingra dig fram genom tunnland av livfulla blommor och trädgårdsgångar.

Framför allt, ta dig tid att insupa den gamla goda Cajun-kulturen. Från köket till musiken och andan, du vill ’laissez les bon temps roulée!’

Texas godbit: På din väggmålningsturné, kolla in ”Beaumont Betty”, som är en färgstark och retrostil av varje kvinna. Inom väggmålningen kan du se om du kan hitta det gömda påskägget och oljeborren – en ode till Beaumonts oljeboom förbi.