Table of Content
Ursprunget till kakaon kan spåras tillbaka till Latinamerika när växten användes för att göra fermenterade chokladdrycker med anor från 450 f.Kr.
Tusentals år av chokladkonsumtion gör Latinamerika och Karibien till den idealiska regionen för chokladturer.
För att fira Världschokladdagen den 7 juli 2022 har vi de bästa ställena att tillfredsställa din sötsuget.
Varför kakao är specifikt för Latinamerika och Karibien
Kakaofrukten förvandlas till ett av världens mest älskade godis. Det mäktiga kakaoträdet växer naturligt vid 20 grader över och under ekvatorn. I århundraden har kakao haft andlig betydelse för många ursprungsgrupper i Latinamerika och Karibien, vilket gör chokladturer inte bara läckra utan också lärorika.
De bästa karibiska öarna: en snabb, enkel guide för att hitta ditt paradis
Upptäck BriBri artesanala traditioner, Costa Rica
Ursprungsbefolkningen BriBri i den norra regionen Costa Rica har odlat kakao i över 400 år. Du kan lära dig om supermaten och dess rika historia på Artesanal Bean to Bar Cooking Class på Talamanca choklad i Puerto Viejo.
Den familjedrivna ekologiska kakaogården ligger i lummiga botaniska matträdgårdar. I tre decennier har gården, som är utlandsägd men mest sysselsätter BriBri-folk, tillverkat prisbelönt choklad.
Smutsa ner händerna på bästa möjliga sätt genom att ta del av den praktiska tre timmar långa kakaoupplevelsen där du kommer att introduceras till BriBri-traditioner och folklore. Besökare kommer att lära sig varje steg i chokladtillverkningsprocessen från att odla kakaoträd, rosta kakaonibs till att forma chokladkakor. Det som gör denna chokladturné unik jämfört med andra i Latinamerika är att varje aspekt av chokladtillverkningsprocessen görs för hand, inklusive att använda handkvarnar av gjutjärn för att mala bönorna.
De bästa nationalparkerna i Costa Rica för vandring, vulkaner, vilda djur och mer
De med dietrestriktioner kan vara lugna. All Talamanca Choklad är glutenfri och vegansk. Chokladtillverkare på Talamanca Chocolate experimenterar ofta med nya smaker som vit choklad med gurkmeja.
Ibland placerar chokladtillverkare kristaller i hopkoket under tempereringsprocessen eftersom de tror att kristallerna kan ingjuta sin energi i sötsakerna och utnyttja stenarnas helande egenskaper.
Klasser, som pågår måndag, onsdag och fredag, kan bokas i förväg på Talamanca Chocolates webbplats. Priserna börjar på $32USD.
Costa Ricas 7 mest unika ställen att bo på inkluderar tropiska igloos och trädhus
Ta en rundvandring genom ekologiska kakaoträd, Belize
Det spekuleras allmänt i att forntida mesoamerikanska människor var de första att konsumera kakao även om andra tror att kakao först odlades i Amazonas regnskog. Choklad kan spåras tillbaka till 1000 f.Kr. som en del av kulturen för det tidiga mayafolket i Belize.
Kakao av hög kvalitet var reserverad för mayapräster medan annan kakao av lägre kvalitet användes som valuta. Choklad användes under heliga ceremonier och även som hälsoelixir. Idag kan du uppleva chokladens välsmakande historia i Belize på Copal Tree Lodge Bean to Bar Class.
Den intima rundturen börjar med en promenad genom de ekologiska kakaoträden och en demonstration av hur transplantat används för att skapa högkvalitativ choklad. Runt kakaoplantagen finns andra träd och örter som ger en mängd smaker som kaffe, vanilj, kardemumma, kanel och kryddpeppar.
Var beredd på att testa på vägen och missa inte chansen att öppna en kakaoskida och äta fruktens färska syrliga fruktkött. Det smakar ingenting som den slutliga chokladprodukten.
I chokladtillverkningsanläggningen kommer du att göra din alldeles egna chokladkaka från grunden, inklusive rostning, vinning och conching med hjälp av toppmodern utrustning och granitytor.
Processen kombinerar maskiner och traditionella metoder för chokladtillverkning, som att använda en vulkanisk metat för handhärdning av partiet och malning innan stängerna formas. Under hela upplevelsen kommer du att kunna prova chokladen för att se hur olika steg förändrar kakaonens aspekter. Denna lyxiga chokladturné är seriöst fingerslickande god.
Copal Trees klass är $70. Gäster kan boka i förväg genom att kontakta conciergen eller när de anländer till fastigheten. Icke-gäster kan delta i klassen men bör boka minst en dag i förväg.
Varför jag reste till regnskogarna i Belize för att lära mig om medicinalväxter
Besök en lokal verksamhet vid vägkanten i Pointe Baptiste, Dominica
Denna småskaliga kakaoplantage är värd ett besök eftersom det är det bästa stället i Dominica att köpa lokalt tillverkad choklad. Be bara om en rundtur när du anländer och du kommer att visas det unika sättet familjeteamet av chokladmakare bearbetar kakao kl. Pointe Baptiste.
Gården har producerat choklad i ett decennium för att fylla ett chokladtomrum på ön. Pointe Baptiste skapar cirka 500 barer i veckan och exporterar inte så mycket så denna vägkantsoperation kan vara din enda chans att smaka på denna fina choklad.
Allt görs internt från naturlig jäsning, soltorkning av kakaobönor och bearbetning av de dekadenta chokladkakorna i ett ombonat källarlager där maskinstationer är inrättade för att rosta, mala och förädla de torkade kakaobönorna.
Det kostar inget för turnén, men efter att du har visat dig stadierna i chokladtillverkningsprocessen kommer du säkert att vilja köpa några barer av deras unika smaker som mestadels använder lokala ingredienser som havssalt.
Kryssa för de fantastiska vandringarna i Dominica med detta nya vandringspass