Table of Content
Resor kan vara lite knepiga nuförtiden, men du kan fortfarande korsa jorden runt med dessa läckra drinkrecept att prova hemma.
Dagens alkoholfria dryck kommer från Indien – Mango Lassi.
Vad är det?
Glöm milkshakes och smoothies; Indiens mango- och yoghurtlassi var den ursprungliga fruktsensationen. Denna probiotiska matsmältningshjälp har varit en stapelvara på indiska menyer sedan åtminstone 3000 f.Kr.
Ursprung
I Indien är lassi lika gammal som kullarna, och de kullarna är verkligen väldigt gamla. Enligt gamla ayurvediska texter har folket i det indiska Punjab blandat kvarg, socker och vatten som ett hjälpmedel för matsmältningen i tusentals år. Tillsatsen av mango var en senare bit av inspiration, uppfunnen för att hjälpa till att ta bort värmen från den svällande indiska sommaren. Den är både godare och mer förutsägbar än Indiens andra berömda lassi, gjord med haschisch (marijuana).
Du behöver (serverar 1)
1 kopp (200 g) hackad färsk mango (helst Alphonso mango)
½ kopp (100 g) tjock naturell yoghurt (helfet grekisk yoghurt är bra)
¼ kopp (50 g) vatten
2 tsk socker
Metod
Steg 1: Alltför lätt. Blanda mango, yoghurt och socker i en mixer och tillsätt vatten, lite i taget, tills lassin når önskad konsistens. Blandningen ska vara tillräckligt tunn för att drickas genom ett sugrör, men aldrig vattnig.
Steg 2: För äktheten, använd kyld frukt och yoghurt och servera omedelbart, istället för att kyla din lassi efteråt i kylen.
Smakanteckningar
Många saker överlever inte övergången från att resa till hem. K-pop; flätade frisyrer; Thailändska fiskarbyxor. Mango lassi är annorlunda. Det är lika upplyftande att sippa på gymmet som på en dammig tågperrong på de indiska slätterna. Mycket kommer dock att bero på kvaliteten på din mango. Gjord på rätt sätt, en mangolassi ska vara tjock, krämig och söt – smaken av en indisk sommareftermiddag – men ändå smutsig: det här är en drink, kom ihåg, inte en efterrätt. Leta efter subtila övertoner av kardemumma eller rosenvatten, som ofta används tillsammans med syrlig yoghurt, mango och socker.
Andra recept:
Mezcal gammaldags
Mojito
Sazerac