Table of Content
Den globala nya coronavirus-pandemin kan ha grundat oss, men vi kan fortfarande njuta av happy hour. Denna dagliga serie kommer att ge läckra drinkrecept som du kan prova hemma. Så ring dina vänner för en virtuell klunk-session och korsa jorden runt, även om det bara är i ditt sinne.
Dagens cocktail kommer från Turkiet – Ayran.
Vad är det?
Skär genom sommarvärmen och kryddig mat med denna kalla, salta yoghurtdryck. Det konsumeras över hela östra Medelhavet – även om Turkiet är särskilt stolt över det.
Ursprung
Ayran är minst tusen år gammal. Utan kylning fick färsk mjölk ett längre liv genom att göras till yoghurt; tillsatsen av salt bidrog till att bevara den ännu längre och gjorde den mer läcker. Ayran har för länge sedan blivit allestädes närvarande i Turkiet – det finns på menyn på McDonald’s – även om staden Susurluk är särskilt känd för sin Ayran, krämiga men också härligt skummande på toppen.
Du kommer att behöva
16 fl oz (500 ml) yoghurt
16 fl oz (500 ml) kallt vatten
2 tsk salt (eller mer efter smak)
stor nypa torkad mynta (valfritt)
6 isbitar
Metod
Steg 1: Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt och skummande. Alternativt, rör ihop yoghurt, vatten, salt och den valfria myntan i en kanna och häll över is.
Smakanteckningar
Du är några tuggor i en kryddig omgång av lahmacun, det där mellanmålet av tunn deg toppad med malet kött. Eller så har du precis putsat bort några ömma bitar av Adana-kebab. Vad sträcker du dig efter för att släcka din törst? Svaret, kommer vilken turk som helst att berätta för dig, är Ayran – i en rejäl mugg eller från en flaska eller kopp med folie (skaka båda väl för att skumma upp dem). Ayran ser vanlig ut, men det fungerar på många nivåer. Saltet kompletterar köttet. Mejeriet kyler chilivärme. Yoghurtdjuren hjälper matsmältningen. Och, kanske bäst av allt, den sura smaken triggar dina spottkörtlar och får dig att gräva tillbaka till din måltid.
Andra recept:
Bubble Tea
Margarita
Anijsmelk