Destinationsdrinkar #41: Michelada – Lonely Planet

Den globala nya coronavirus-pandemin kan ha grundat oss, men vi kan fortfarande njuta av happy hour. Denna dagliga serie kommer att ge läckra drinkrecept som du kan prova hemma. Så ring dina vänner för en virtuell klunk-session och korsa jorden runt, även om det bara är i ditt sinne.

Dagens cocktail kommer från Mexiko – Michelada.

Vad är det?

Michelada är den föredragna mexikanska brunchdrycken och med goda skäl: den uppfriskande ölcocktailen går ner ack så fint med kryddig mat, och ja, den lugnar till och med de bultande baksmällana.

Ursprung

Ingen kan med säkerhet säga vem som uppfann Michelada. Mi-chel-ada är troligen en förkortad form av den spanska frasen ”mi chela helada” (”min iskalla brygd”). Drycken har länge varit populär längs Stillahavskusten och i storstäder som Mexico City och Guadalajara, men du kan hitta den i stort sett var som helst i Mexiko nuförtiden.

Du kommer att behöva

2 msk grovt salt
1 msk chilipulver, gärna märket Tajín
1 ¼ lime
12 fl oz (350 ml) mexikansk öl (ljus eller mörk)
2 streck Worcestershiresås
1 skvätt Maggi-sås
2 skvätt varm sås, gärna tabasco
3–4 isbitar

Metod

Steg 1: Blanda salt och chilipulverkrydda på en tallrik.
Steg 2: Skär hela limefrukten på mitten och gnugga den runt kanten på en kyld 16fl oz (475 ml) ölmugg eller stort glas.
Steg 3: Vänd upp glaset och doppa kanten i salt- och chilipulverblandningen så att kanten täcks av pulvret.
Steg 4: Häll kall öl i glaset, var noga med att inte störa den förberedda kanten.
Steg 5: Pressa hela limen.
Steg 6: Tillsätt limejuice, Worcestershire, Maggi och Tabasco såserna i glaset.
Steg 7: Rör om och tillsätt is om så önskas.
Steg 8: Garnera med den reserverade limekvarten genom att placera den på glasets kant.

Smakanteckningar

När du beställer en Michelada i Mexiko kan en servitör fråga om du föredrar ”clara o oscura” (ljus eller mörk) öl. Oroa dig inte, det finns inget fel svar. Mexikanska ölsorter Bohemia, Negra Modelo och Pacífico fungerar särskilt bra. En kryddig Michelada kallas ofta för en Cubana. Liknar en Bloody Mary, sans vodka, Cubanas heta sås och chilipulver hjälper dig att svettas ut dessa festgifter, vilket skapar det perfekta botemedlet för baksmälla. Inget slår att slå tillbaka micheladas i en bullrig cantinadär du kan knyta an till lokalbefolkningen medan du tittar på TV fotboll matcher, bli smäckglad av att spela domino eller chow down bar grub.

För andra cocktailrecept, kolla in vår sida för destinationsdrycker.