Table of Content
Den globala nya coronavirus-pandemin kan ha grundat oss, men vi kan fortfarande njuta av happy hour. Denna dagliga serie kommer att ge läckra drinkrecept som du kan prova hemma. Så ring dina vänner för en virtuell klunk-session och korsa jorden runt, även om det bara är i ditt sinne.
Dagens cocktail kommer från Storbritannien – Sloe Gin.
Vad är det?
Första överraskningen? Tekniskt sett är det ingen gin. Den andra? Att göra sloe gin går långsamt. Men denna rubinröda likör av slånbärsfrukter indränkta i socker och gin belönar de som väntar.
Ursprung
Sloe Gin har ett lite skamligt förflutet. Den bärliknande frukten växer från svarttornsbuskar, som är fulla av vilda taggar: idealiska säkerhetsstängsel för den härskande eliten i 1700-talets Storbritannien när tusentals människor sparkades från allmän mark. För bitter för att äta, slannburkar blötlades i två varor som var billiga på den tiden: gin (regeringen tillät olicensierad ginproduktion) och socker (ett resultat av slavhandeln i Västindien). Sloe Gin får en respektabel renässans nu för tiden – fråga bara din hipstermixolog.
Du behöver (gör en liter)
500 g slopes – helst handplockade när de är mogna och mjuknade av den första frosten, men vänta inte på detta om bären redan är mogna – frost kanske inte inträffar!
8 oz (250 g) socker
34fl oz (1l) gin
4 droppar vanilj essens (valfritt)
Metod
Steg 1: Tvätta slånorna och sticka var och en med en nål (sju gånger om du vill följa traditionen). Låt dem lufttorka.
Steg 2: När de är torra, lägg slånorna i en förslutningsbar burk och häll över sockret, ginen och tillsätt vaniljessensen. Förslut burken och skaka.
Steg 3: Skaka burken lite varannan dag den första veckan, tills sockret löst sig. Skaka sedan burken en gång i veckan i två månader.
Steg 4: Du kan provsmaka din sloe gin efter att två månader har gått, men det är bäst att låta den stå i minst tre månader. För en verkligt enastående sloe gin, låt jäsa i 15 år, om du kan vänta så länge!
Steg 5: När du är redo, eller inte orkar vänta längre, sila ner ginen på flaskor med skruvlock.
Steg 6: Servera den snyggt, över is och/eller med lite tonicvatten.
Smakanteckningar
Att plocka slänter själv är halva nöjet (törnen åsido) men bli inte frestad att prova en slänt direkt från busken! Tungan skrumpnar i tannintorrhet, det är ingen trevlig upplevelse. Det är mycket bättre att samla din lila bounty i en flätad foderkorg och snubbla hem genom de tidiga höstlöven för att spricka upp förra årets sats av glänsande röd slånbärsgin. Häll över is med lite tonic vatten och sparka av dig dina genomdränkta skor, stridsburna av häckstrampning, för att slå dig ner vid öppen eld för din första klunk. Sniff den lite plumpiga, mandelliknande aromen och virvla den lena sötman i munnen. Syrligheten följer, men den är inte för skarp – bara tillräckligt torr för att påskynda nästa rika, värmande klunk.
För ytterligare cocktailrecept, kolla in vår Sidan för destinationsdrycker.