Table of Content
Puerto Rico stärker sin hållbara turismscen, från små, gårdsbaserade restaurangmenyer till gästhemsvistelser, rundturer i samhället och afro-puertoricanska kulturverkstäder.
Utöver de stora hotellen och de naturliga sevärdheterna som har öppnat igen sedan covid-19 och orkanen Maria, finns det en betydande förändring i tankesättet där lokala upplevelser och kulturell fördjupning står i centrum, inklusive en stor insats för att bevara eller skapa allt som är hemmaodlat på la isla.
Här är en guide för att resa Puerto Rico hållbart.
1. Mathopp i Old San Juan
Anmäl dig till en tre timmar lång promenad med Spoon Food Tours och lär känna lokalbefolkningens favoriter för kaffe, snacks och måltider som serveras på familjeägda företag som fortsätter att frodas i gentrifierade Old San Juan.
Morgonen startar på Don Ruiz Coffee Shop – undangömt i Cuartel de Ballaja, en före detta militärkasern som förvandlats till kulturcentrum och shoppinggård, tvärs över El Morro-fästningen. Prova mallorca – en söt och välsmakande bakelse fylld med rostad skinka och ost, beströdd med strösocker – och skölj ner det med en kopp kaffe av enbart ursprung skördat från 1800-talets Ruiz-plantage 3000 fot över havet i bergen i Yauco. Medan orkanen Maria förstörde 70 procent av plantagens skörd, har den återplanterat kaffeträd.
Lär dig om det historiska sammanhanget för mat i San Juan och på andra håll i Puerto Rico före och efter Maria, när du provar ikoniska rätter som långsamt stekt fläsk, serverat på en traditionell ”fonda” – en familjeägd restaurang där ägaren kan ses bakom köksbänken, laga mat efter sin mormors recept. Under säsong färska fruktjuicer och desserter från a chinchorro eller en lokal snackbar är också en del av denna kulinariska djupdykning.
2. Fördjupa dig i afro-puertoricansk kultur i Loíza
Kuststaden Loíza i Piñones-regionen, 20 minuters bilresa öster om San Juan, är känd som hjärtat av den afro-puertoricanska kulturen och bombas födelseplats. Gå direkt till Corporación Piñones Se Integra (COPI) ideella organisations samhällscenter, som ligger vid infarten till staden.
Dess utomhus väggmålningar är svåra att missa, med afro-boricua kvinnor i färgglada huvudomslag och voluminösa klänningar, medan interiören lyser med en öppen golvyta och scen för året runt bombadans och trumverkstäder. På baksidan lockar en strandpromenad som vetter mot lagunen leguaner, vandrare och cyklister.
Som COPIs grundare, sociolog och aktivist Maricruz Rivera Clemente förklarar för besökarna, är bomba inte bara en folkloristisk dans – det är förfäders arv, en form av andlighet och ett språk som förenar afro-karibiska människor.
När du registrerar dig för en bomba-workshop med COPI, snarare än researrangörer som erbjuder aktiviteten någon annanstans för att locka turister, säkerställer det att du får korrekt information om Loizas historia, såväl som en förståelse för det förflutna och nuvarande sociopolitiska kampen för marginaliserade svarta Puerto Rico-samhällen i Puerto Rico. Det betyder också att dina resepengar direkt gynnar COPI:s kulturvårdsarbete och dess roll som ett stöd- och utbildningssystem för nuvarande och framtida afro-boricua-generationer i Piñones.
Efter en historisk introduktion är det dags för lunch. Du kan välja mellan någon av vägarnas kiosker som kantar Loizas huvudväg, men ett utmärkt val är restaurangen Mi Casita vid havet som serverar alcapurrias – friterade yucca-baserade fritter fyllda med kött – och söt-kobanan mofongo fylld med fisk, kyckling eller skaldjur.
Kvinnor kommer att byta om till traditionella kjolar efter lunchen för bomba-workshopen, där du kommer att lära dig de olika rytmerna och stegen som utförs som svar på levande trummisar. Trumlektioner finns också på COPI, samt hyrcyklar för att utforska strandpromenaden.
3. Gå med i lokala gästers gemenskapsupplevelser
Ett kvinnligt socialt företag och reseföretag, Lokal gäst erbjuder uppslukande upplevelser runt ön, ledda av lokala grupper och entreprenörer. Grundarna Carmen Portela och Monica Perez mål är att decentralisera massturismen i Puerto Rico och rikta besökare mot kultur- och naturrika samhällen, vilket i sin tur ger områdena en hållbar inkomst.
Unika upplevelser inkluderar grottvandring i Morovis, ta en Taino keramikverkstad eller kajakpaddling Puerto Ricos längsta flod Rio La Plata. Local Guest driver också en ideell arm, som matchar små volontärgrupper med en mängd olika etablerade samhällsbaserade organisationers pågående restaureringsprojekt för långsiktig effekt.
4. Bo på en ekologisk gård på Vieques
En uppmuntrande avgång från större hotell som tittar på ön efter Maria, det nya Puerto Rican-ägda Finca Victoria är en två och en halv hektar stor botanisk gårdspensionat inbäddat i bergen i hjärtat av ön.
Denna renoverade, miljömedvetna fastighet ligger 10 minuters bilresa från Vieques fantastiska stränder och utstrålar avkoppling, från det naturliga kommunala trähuset som vetter mot poolen till trädgården med medicinalväxter. Tänk på gratis yoga på soldäcket varje morgon plus lokala vegetariska frukostar från gården, medan stugsviter har king size-sängar, utomhusdusch, färdiga strandväskor, ekologiska badprodukter från Puerto Rico och din egen veranda med en mini-ekologisk trädgård som odlar örter och frukter.
Det finns en trädkoja för de äventyrliga, plus en butik som säljer en samling smycken, skönhetsprodukter och konst och hantverk, allt tillverkat av Puerto Rico-talanger.
5. Utforska Calle Loizas matscen från jord till bord
Öns över 90 % beroende av livsmedelsexport blev uppenbart när Maria slog till. Sedan dess har ett medvetande slagit rot för att samarbeta med lokala bönder för att odla eller återvinna grödor och att köpa lokalt där det är möjligt. Ett av de mest populära områdena där denna rörelse från jord till bord är synlig är Calle Loiza i San Juan, där fräscha matställen har dykt upp.
Äter frukost kl Tostado*som har en meny som är lokalproducerad och ekologisk, från surdegsbrödet till getosten – en osannolikhet så sent som för fem år sedan.
Drömfångaren värd för en fyra-rätters, lokalt producerad vegansk middagsserie varje månad – reservera ditt bord i förväg – och har roterande lokala kockar som vispar ihop tallrikar som stekt ris med asiatisk apelsin sesamblomkål medan du tittar.
Du kanske också gillar:
Puerto Ricos 7 bästa vandringsleder
Topp 12 stränder i Puerto Rico
East End Puerto Rico, det perfekta San Juan-alternativet