Table of Content
Krämig grön curry, doftande đôm kàh kokossoppa, fräsande pàt tai och kryddig papayasallad – vad du än tenderar att gå till erbjuder det thailändska köket en fest för magen och sinnena. De flesta thailändska rätter innehåller en blandning av grönsaker, örter, aromater och kryddor, såväl som kött, ägg, fisksås och ostronsås. Även om dessa vanliga thailändska ingredienser innebär att de som följer en växtbaserad kost ofta kräver speciella önskemål eller noggrann beställning, är det många ställen över hela Thailand som även tillgodoser vegetarianer och veganer. Ingenstans är detta sannare än i Chiang Mai, där du kan hitta allt från superfood-packade smoothies till köttfri snabbmat.
De flesta av restaurangerna som listas här har högre priser än din typiska gatustånd eller lokala matställe med rätter från 80-200B och drycker mellan 60-120B. Eftersom måltiderna vanligtvis görs helt från grunden kan väntetiderna också vara lite längre än vanligt, särskilt under högtrafik.
1. Anchan vegetarisk restaurang
Inte att förväxla med den Insta-berömda Anchan Noodle, Anchan vegetarisk restaurang serverar rejäla portioner av färska, utsökta vegetariska och veganska thailändska rätter som är så goda att du inte missar köttet. Den anspråkslösa restaurangen byter rätter varje vecka beroende på de säsongsbetonade råvarorna de köper från lokala bönder. Några av deras mest populära rätter – som pumparöd curry, aubergine wokade med miso och thailändsk basilika och krispig bananbladssallad – finns alltid tillgängliga.
2. Goodsouls Kitchen
Med smoothie bowls, råa desserter och möjligen den bästa svampburgaren som någonsin gjorts är Goodsouls Kitchen 100 % vegansk från kokosmjölkscappuccino till vegan-aise. Restaurangen är en utlöpare av veganhotellet Green Tiger House och en hit bland resenärer som vill äta rent. Även om dess meny är dyr (100B för juice är på den branta sidan för Chiang Mai) är det värt det, och utbudet av thailändska, västerländska och fusionsrätter gör det någonstans du vill återvända.
3. V-Secret
Till en början verkar turistorienterade Ploen Rudee Market vara en osannolik plats att hitta vegansk mat, men det är hem för en av Chiang Mais bästa veganstånd, V-Secret. Tillagad framför dig serverar denna lilla restaurang några överraskande kombinationer. Välj två rätter för 100B eller tre rätter för 140B för en väl avrundad måltid med en explosion av smaker och texturer. Vad som är tillgängligt ändras dagligen men bygger alltid på traditionella Myanmar, thailändska, laotiska eller balinesiska rätter, med extra vegansk stil. Måltiderna kommer på en träbricka kantad med ett färskt bananblad och urgröpta gurkor som fungerar som såskoppar. Allt görs på beställning av ägaren och en assistent, så ha tålamod… du kommer inte ångra det och kan inte slå priset!
4. Asa
Asa på Th Tha Phae betyder ”att vara volontär” på thailändska, och är mer än bara ett kafé. Startat av ett par vänner, serverar matstället på nedervåningen en blandning av veganska thailändska, västerländska rätter och fusionsrätter, medan du på övervåningen kan ta en yogaklass, olika workshops och volontärmöjligheter vissa dagar. Det hemtrevliga men häftiga kaféet har också flera kosttillskott och svåråtkomliga supermat för att ge din måltid ytterligare ett lyft.
5. Amrita Garden
Beläget i ett trähus på en liten så jag (sidogata) i den gamla staden, Amrita trädgård går utöver grundläggande vegansk mat, förbereder sina rätter enligt makrobiotiska principer för att maximera deras näringsvärde. Massor av hemlagad fermenterad mat, inklusive pickles, kimchi och miso, tillsammans med tempeh, sojayoghurt och vegansk ost, finns i deras rätter eller finns som tillägg. Om din mage behöver en paus från stekt ris och nudlar så är det här platsen att gå.
6. Gratis fågelcafé
Free Bird Cafe är en långvarig vegan hotspot i Chiang Mai och är känt inte bara för sin unika blandning av thailändska, västerländska och burmesiska rätter utan också för sin roll som ett kafé med en sak – att stödja samhällskonst och språkkurser för burmesiska flyktingar. Fyll på trion av sallader i Shan-stil och fruktpackade smoothies och gå sedan in i den bifogade butiken, Mitt bästa liv CNX, som är Chiang Mais första noll-avfallsbutik, för att fylla på med miljövänliga väsentligheter. Gillar du att göra gott när du äter? Se andra restauranger runt om i världen som hjälper till att förbättra livet för flyktingar.
7. Munchies
Vem sa att att inte äta kött betyder att äta superhälsosamt hela tiden? Munchies ser ut som din vanliga snabbmatsrestaurang, komplett med klara färger, lysrörsbelysning och engångsomslag, men allt på menyn är helt veganskt. Från ”cheeseburgers” och krispiga ”chicken” nuggets, till ”fish” ’n chips och burritos, du kan gräva i dina favoritsnabbmatsavseende helt utan kött.
Thailändska veganrestauranger
I hela Thailand kan du hitta lokala jae, vilket betyder vegan på thailändska, restauranger som serverar färdiglagade rätter tillagade utan kött, ägg, fisksås eller ostronsås. Ta en titt på vad som visas och välj ett, två eller tre alternativ som serveras med ris. Ser du något som ser ut som korv? Oroa dig inte, även om dessa restauranger inte använder kött, tenderar de att favorisera imiterade köttprodukter gjorda av soja, svamp eller texturerat vegetabiliskt protein. Två av de mest bekvämt belägna vegetariska thairestaurangerna i Chiang Mai finns i den gamla staden: en på Th Rachadamnoen nära Wat Phra Singh och en på Th Phra Pokkloa mot vallgraven. Leta efter de röda och gula skyltarna märkta med ’เจ’, en symbol för dessa typer av restauranger över hela landet.
Andra grönsaksvänliga restauranger i Chiang Mai
Vill du fortfarande ha fler alternativ? Prova några gamla standbys på Chiang Mais vegetariska matscen som Pun Pun på Wat Suan Dok, Aum Vegetarian, Blue Diamond och Dada Kafe.
Det finns även ett antal restauranger som serverar kött men erbjuder vegetariska eller veganvänliga alternativ, bl.a Food4ThoughtSalad Concept, Oh Ka Jhu och Overstand Coffee Shop.