Table of Content
Under de senaste 20 åren har Köpenhamns matscen spruckit upp på världsscenen; från rejäl traditionell mat till innovativ ny nordisk mat, den danska huvudstaden har något för alla smaker. Här kan du hitta några av Köpenhamns bästa kulinariska upplevelser.
Bästa billiga maten
Reffen
Gatumatmarknaden Reffen, som ligger vid stranden av Köpenhamns hamn, erbjuder en mängd prisvärda maträtter. Cirka 30 stånd gjorda av fraktcontainrar erbjuder en rad olika kök från hela världen, från välsmakande filippinsk grill till rejäla afrikanska grytor. Reffen är öppet säsongsvis; kolla hemsidan för öppningsdatum.
Gröd
Grød serverar läckra, rejäla skålar från bara 45kr (6€). Frukosterbjudanden inkluderar havregryn, acai-skålar och chiapudding, och till lunch och middag kan du prova läckra salta alternativ som risotto, daal eller congee. Grød-kaféer finns runt Köpenhamn, inklusive stånd på Torvehallerne Market och The Bridge Street Food Kitchen.
DØP
De pølse, eller korv i dansk stil, är en modern klassiker i Köpenhamn, och du kan hitta montrar som säljer dem över hela staden. För en av de bästa, gå till DØP, där du kan välja från en rad ekologiska hundar, från klassiskt fläsk till kyckling, get eller tofu.
Läs mer: En guide till Köpenhamns bästa matmarknader
Bästa high-end middag
Mielcke & Hurtigkarl
Det är ett mysterium för många varför denna mycket hyllade restaurang, som leds av MasterChef Danmark domaren Jakob Mielcke, har ännu inte tilldelats en Michelin-stjärna. Mielcke & Hurtigkarls vackert presenterade rätter är en spännande blandning av nordiska och asiatiska smaker, oklanderligt serverade i en unik miljö i Frederiksberg Gardens.
Alkemist
Alkemist belönades med två Michelin-stjärnor bara sju månader efter öppningen 2019. Kocken Rasmus Munk kallar Alchemists mat ”holistiskt kök”, med sensoriska upplevelser, konstinstallationer och artister som ackompanjerar 50-rätters måltiden, som serveras i en mängd olika rum över under flera timmar. Om du vill uppleva denna eftertraktade plats, var noga med att planera i förväg: reservationer släpps i tre månaders block och tas snabbt upp.
Kokkeriet
En Michelin-stjärna Kokkeriet har innovativa program på plats för att tillföra både värde och kulinarisk utforskning till din måltid. Två dagar i veckan serverar köket ytterligare fyra rätter utan att lägga till dem på notan. ”Testing Tuesdays” innehåller experimentella rätter som ännu inte finns på menyn, och på onsdagar kan du ”Taste the Stars” genom att njuta av tallrikar från kulinariska studenter från restauranger runt Köpenhamn.
Läs mer: Topp gratis saker att göra i Köpenhamn
Bäst smørrebrød
Restaurang Kronborg
Kronborg är platsen att gå för traditionell dansk smørrebrød – smörgåsar med öppet ansikte staplade högt med en mängd olika pålägg. Restaurangen ligger i källaren i en historisk byggnad från 1796 och har en stor öppen spis och mysiga omgivningar. Alla de lokala favoriterna hittar du här: rökt lax, knaperstekt fläsk, rostbiff med inlagda grönsaker och mycket mer.
Aamanns 1921
Kocken Adam Aamann var pionjär med en modern version av vad som då ansågs vara en gammaldags rätt med invigningen av sin första smørrebrød restaurang och delikatessbutik 2006. Hans Michelin-rekommenderade Aamanns 1921 är en elegant plats undangömd på en lugn kullerstensgata bara några steg från det livliga shoppingområdet Strøget. Aamanns-menyn innehåller kreativa rätter som höbakade rödbetor med dansk ost, och enbärsgrillad kalvbringa med havtorn, serverad à la carte och i avsmakningsmenyer med flera rätter. Restaurangen var med i den andra säsongen av Netflix Någon matar Phildär den vann strålande recensioner från programledaren Phil Rosenthal.
Selma
Michelin Bib Gourmand restaurang Selma förändrar ansiktet på den danska klassikern och serverar modern smørrebrød med kreativa vändningar på det traditionella. Selmas meny växlar efter säsong och erbjuder läckra erbjudanden som svartvinbärssill och confiterad kyckling med rabarber. Selma har ett urval av lokala hantverksöl Mikkeller på fat, samt ett urval av hemsmakande akvavit, och dess desserter får du inte missa.
Läs mer: Bästa dagsturer från Köpenhamn
Bästa vegan och vegetarian
Baka d’Busk
Denna växtbaserade bistro i stadsdelen Nørrebro drivs av ett kollektiv av sex unga kockar. Menyn ändras dagligen och serverar exklusivt vegetarisk och vegansk mat och naturviner. Baka d’Busk är endast öppet för middag, onsdag till söndag.
Veve
En utlöpare av den thailändska restaurangen Kiin Kiin med Michelinstjärna, Veve specialiserar sig på vegetarisk världskök. Veve ligger i ett historiskt lager vid hamnen och erbjuder exklusivt en sexrätters avsmakningsmeny med distinkta smaker som rotselleri och tryffel samt granatäpple och ros. Menyn kan göras vegansk på begäran; förhandsbesked rekommenderas.
Själar
Själar krossar den veganska matstereotypen och serverar växtbaserad komfortmat som hamburgare, pizza och chili, tillsammans med uppfinningsrika sallader laddade med goda grönsaker. Frukost, brunch och läckra cocktails finns också på menyn på Souls, som grundades av ett par australiensare som vill leverera hälsosam, lokalt producerad vegansk mat i en avslappnad atmosfär.
Läs mer: Lokalens guide till Köpenhamn
Bästa New Nordic
Kødbyens Fiskebar
Fiskebaren, som finns i ett före detta industriområde i Köpenhamns hippa Meatpacking District, är utan tvekan stadens bästa fisk- och skaldjursställe. Denna Michelin Bib Gourmand-restaurang erbjuder bland annat en omfattande råbar med de färskaste lokala skaldjuren och en fenomenal sjurätters kvällsavsmakningsmeny. Den hemmagjorda havtornsjuicen är ett måste att testa, liksom de fantastiska desserterna.
Värd
För fantastisk ny nordisk mat till ett rimligt pris kan Høst vara ditt bästa val. Dess säsongsbetonade avsmakningsmeny med lokala smaker serveras i en elegant men mysig lokal hyllad för sin inredning. Välj från en tre- eller femrättersmeny eller, för hela upplevelsen, gå på ”Kvällen med Høst” och lägg till en aperitif, tillhörande viner och kaffe.
Samla
En annan perenn kandidat för en Michelin-stjärna, Amass är idén till den tidigare Noma-kocken Matt Orlando. Amass finns i Köpenhamns hamn i det snabbt växande industriområdet Refshaleøen, och har en egen trädgård som producerar 80 sorters växter inklusive grönsaker, bär och örter som används i restaurangen. Amass använder 90–100 % ekologiska ingredienser och använder biprodukter som torkad valnötsmassa för att minska avfallet och skapa spännande rätter.
Läs mer: Köpenhamns höjdpunkter
Bästa bagerierna
Sankt Peders Bageri
Sankt Peders är det äldsta bageriet i Köpenhamn med anor från 1652. Inbäddat i Latinerkvarteret sträcker sig köerna ut genom dörren på onsdagar, när dess älskade enorma, mjuka kanelbullar kallas ondagssnegl är aktuella. Du kan hitta standarden kanelsnegl kanelbullar och en mängd andra läckra bakverk här dagligen, inklusive vaniljsåsfyllda spandauer känd på andra håll som ”danska”.
Hart Bageri
Allt kl Hjort bakas för hand dagligen, precis på plats i bageriets öppna kök. Dess utbud inkluderar klassiska danska bakverk och kakor, internationella favoriter och otroliga bröd, inklusive en superfröad råglimpa utvecklad i samarbete med den världsberömda restaurangen Noma.
Bageriet Juno
Raden ut genom dörren talar för sig själv: Juno är en hit. Ett litet bageri inbäddat i ett bostadsområde, anledningen till Junos popularitet är enkel: dess handgjorda bakverk är sublima. Favoriter inkluderar utsökt croissanter i lager, kardemummabullar i svensk stil och pistagerosor.
Du kanske också gillar:
Hur man tillbringar en perfekt helg i Köpenhamn
Lite trasig i Köpenhamn? Vi visar dig hur du klarar dig
En guide till Köpenhamns stadsdelar