Table of Content
Att äta poutine är en avgörande del av den kanadensiska upplevelsen, kanske ännu mer än att se en älg eller äta en Timbit munkbit från Tim Hortons.
En sublim kombination av pommes frites, ost och sås, poutine är en av Kanadas verkligt definitiva livsmedel. Det passar bra med öl, du kan vanligtvis få det efter en utekväll (ibland är det det enda du kan få) och det kan lätt delas av en handfull hungriga vänner med en näve gafflar.
Poutine-purister kan hävda att ostmassan av högsta kvalitet, hemlagad sås och färska pommes frites är de enda ingredienserna som gör en äkta poutine.
Men Kanada är en oerhört mångfaldig nation, hem för människor från mer än 250 etniska bakgrunder, som skapar förutsättningar för några verkligt unika poutineupplevelser. Här är vår lista över de bästa ställena att äta poutine i Kanada.
Den unika kanadensiska historien om poutine
Poutine kan spåra sitt ursprung till lantliga snackbarer i Québec på 1950-talet. Många kaféer och restauranger påstår sig vara de som först kom på idén, troligen på grund av deras närhet till Québécois fromageries som producerade ostmassan.
Men poutine hittade verkligen sitt spår på kanadensiska menyer på 1990-talet. Idag har även snabbmatskedjor som McDonald’s och Burger King poutine.
Poutine har till och med blivit politiskt, med många Quebecois som hävdar att definitionen av poutine som en kanadensisk maträtt är en handling av kulturell tillägnelse eftersom den kommer från Quebec. Från och med 2022 har denna kontroversiella fråga ännu inte lösts.
Så vad exakt är poutine?
Här är en barebones definition av grundläggande poutine: pommes frites toppad med ostmassa och sås. Det kanske inte är vackert att titta på – i själva verket kan etymologin för ordet ”poutine” komma från en term för en rörig blandning – men det är precis vad kanadensare längtar efter i vinterhalvåret för att värma sina hjärtan och magar. Icke-purister lägger till en mängd extra ingredienser, inklusive olika köttiga pålägg.
Vart ska man gå för poutine
Här är vårt urval av de bästa platserna att äta poutine i hela Kanada.
Le Banquise MontréalQuébec
Bäst för poutine sent på kvällen
Visserligen är detta en turistort i Montréal, men det är väl värt att kolla in. Le Banquise är öppen 24 timmar om dygnet och serverar över 30 typer av poutine (det finns många gånger du kan gå utan att stå i kö, som 22:00 på en onsdag).
Minnet av det ljust gula och orangea exteriören kommer att stanna hos dig i flera dagar. Le Banquise har fungerat som en 24-timmars snackbar sedan 1968, så du kan vara säker på att deras poutine-erbjudande är testat och sant.
När du ska besöka Kanada: de bästa festivalerna, aktiviteterna och vädret under året
Au Pied de Cochon, MontréalQuébec
Bäst för en exklusiv poutineupplevelse
Om du vill prova en avancerad version av poutine, Au Pied de Cochon (Grisfot) i Montréal är platsen att gå. Deras poutine är otroligt rik, med pommes frites tillagad i ankfett och ankfettsås förtjockad med äggulor och tung grädde, allt toppat med en generös portion foie gras.
Detta är en fantastisk restaurang för att prova familjerecept för regionala Québécois-kök i allmänhet, så se till att du går in hungrig efter den fullständiga gastronomiska upplevelsen.
Fritz European Fry House, Vancouver, British Columbia
Bäst för smält ost poutine
Öppet till 04.00 vissa nätter, Fritz är en snabbserveringsbutik i Vancouver med prisbelönta pommes frites och några av de bästa poutinerna i Kanada, trots sin ringa storlek och endast för avhämtning.
Poutine görs vanligtvis med antingen krispiga pommes frites och pipiga ostmassa eller mjuka pommes frites med smält ostmassa och såsöverdrag varje tugga; Fritz poutiner på det senare sättet, och ost-pull-kvoten med varje tugga är strålande.
Le Chic Shack, Quebec City, Québec
Bäst för unika poutinevarianter
Québec City Le Chic Shack är en upphöjd diner för hamburgare, shakes och poutiner. Var och en av deras ingredienser är lokalproducerade och av högsta kvalitet.
Le Chic har tre varianter av poutine: ”La Classique” (klassisk, som namnet antyder), ”La Forestière” (ragout av vildsvamp, lagrad cheddar, ostmassa, schalottenlök, örter) och ”La Braisèe” (ölbräserat nötkött , lagrad cheddar, ostmassa, picklad lök, pepparrotsaioli).
Willy’s Fresh Cut, Halifax, Nova Scotia
Bästa klassiska poutine
Detta är ditt bästa stopp för klassisk poutine i östra Kanada – handskurna fluffiga pommes frites, pipiga ostmassa och en pålitlig sås. Willys i Halifax är en utan krusiduller poutinerie och hamburgare, men du kan absolut lägga till krusiduller. ”Donair” är en av deras mest populära kombinationer, med stekt lök, svamp och vitlökssås.
Whistle Stop Cafe, Peterborough, Ontario
Bäst för en lokal poutine-upplevelse
Serverar inte mindre än 100 varianter av poutine, med roliga namn som ”Aku’s Big Booty Chicken poutine”, Whistle Stop Cafe i Peterborough, Ontario, är öppet 24 timmar om dygnet från torsdag till lördag (och till 22.00 resten av veckan). Som en lokal studenthotspot är Whistle Stop alltid full av aktivitet. Se till att prova deras berömda smörtårtor till efterrätt.
De 15 mest otroliga platserna att besöka i Kanada
Nom Nom Nom, Toronto, Ontario
Bästa matboden poutine
Det här lilla matståndet erbjuder ett förvånansvärt stort utbud (10 poutine-varianter) och massor av annan fransk streetfood som crêpes och croissanter.
Många av deras ingredienser kommer från Québec för att säkerställa en autentisk upplevelse, men med pålägg som jerk chicken, rökt kött ”superdog” och ”skogshuggare” lyckas de fortfarande ge sina poutiner en mycket Toronto-anpassning.
Big Red’s Poutine Maple Ridge, British Columbia
Bästa food truck poutine
Poutinen kl Big Red’s är beroendeframkallande; om du är en stamgäst kan du gå med i deras poutine-belöningsprogram. The Big Red’s food truck kör över hela Fraser Valley och Lower Mainland och deltar i många popup-evenemang. Trots den mobila miljön är allt fräscht och populära varianter inkluderar ”vårrullspoutine” och ”hamburgerpoutine”.
Big T’s BBQ, Calgary, Alberta
Bästa amerikanska ta på poutine
Poutine har till och med tagit sig till USA och Calgary’s Stora T:n gör poutine på det mest amerikanska sättet som möjligt, toppat med från grunden BBQ-pålägg gjorda med långsamrökt kött och handgjorda rubs.
Det här är definitivt ett av de bästa ställena att prova en annan sorts poutine, till exempel deras pulled pork eller rökt brisket. Big T’s har till och med varit med på Food Network’s Du måste äta härså du måste nog äta där.
La Belle Patate, Vancouver, British Columbia
Bästa poutinen tillsammans med öl
La Belle Patates ständigt föränderliga meny innehåller för närvarande 32 olika poutiner, och det finns en perfekt drinkparning av granöl, importerad direkt från Québec.
Det här stället är otroligt effektivt när det gäller leveranstiden för maten, så om du är hungrig och behöver en snabb poutinefix är det här platsen att gå. La Belles mest populära poutiner inkluderar ”The Boss” (färsbiff, varmkorv, rå lök, BBQ-sås och hussås) och ”Newfie” (som kommer med kryddad brödsmulsfyllning).
Utforska Kanadas vackra natur på dessa 11 vandringsleder
Poutineville MontréalQuébec
Bästa stället att bygga din egen poutine
Montréals Poutineville är så bra att det nu är en minikedja, med platser över hela Québec och till och med en i Ontario.
Bygg-din-eget-konceptet erbjuder massor av familjevänligt nöje, och detta är det enda poutinerie på listan med fyra olika stilar av potatis som du kan använda som bas för din poutine.
Pålägg inkluderar smält nachoost, ädelost, marinerad aubergine, majshundar, en 5 oz filet mignonbiff och en kött-och-tomatsås istället för sås (eller med sås – de dömer inte här).