Table of Content
En bra champagnebar ska vara lika sprudlande som vinet den serverar. Vissa är ljusa, lekfulla utrymmen där du kan bli snurrig med dina vänner över pommes frites och Pét-Nat, andra är eleganta, stämningsfulla utrymmen för kaviar och kupéer av Dom med din älskare, och vissa kombinerar respektlöshet och elegans: molniga Kalifornien-bubblor med salthaltiga ostron, eller Grand Cru Champagne och tater tots. Det finns lika många stilar av mousserande vinbarer som det finns mousserande viner, men de bästa bryter föråldrade föreställningar om champagne som kvavt eller elitärt, och för med sig bubblor i människors händer och hjärtan.
The Riddler i San Francisco, Kalifornien
Den här eleganta bubbliga baren i Hayes Valley i San Francisco har som mål att servera seriöst vin med en lekfull anda, uppbackad av ett allkvinnligt investeringsteam, som leds av kvinnor, och som är uppkallad efter det traditionellt feminina yrket att pudra (eller vända) champagneflaskor. Deras åtta sidor långa vinlista sträcker sig från California Pétillant Naturels (en rustik stil som vanligtvis är avsedd för lokal konsumtion) till ”The Bucket List: Wine to try before you die”, som inkluderar enhörningsflaskor som en magnum av 1966 Taittinger Blanc de Blanc för $4,750. Du kan också be om en ”Joan”, en halv flaska husets vin som hälls upp till glasets brätte, eller tappa din bubbel via Chabong – i huvudsak en ölbong för champagne. Drick bara inte ur en flöjt – damerna kl gåtan föredrar klassiska vinglas för att dricka bubblor, och hävdar att du kan snurra och snusa och få mer sensorisk njutning av ditt bubbel med ett större glas. Vad du än beställer, njut av ditt urval med snacks som tater tot-våfflor garnerade med bowfin-kaviar och bottenlösa popcorn på huset.
Brusande i New Orleans, Louisiana
New Orleans är en hedonistisk stad känd för överdrivet firande. Staden är full av ställen att dricka fantastisk champagne på, men det hindrade inte Crystal Hinds från att öppna sitt eget vattenhål tillägnat bubblor 2017. Hennes meny är dekadent och tät, med över 200 champagner på flaska och 30 på glas . Det finns sex glittrande flygningar för att begränsa det svindlande urvalet, med namn som ”Return of the Rosés” och ”May All Your Pain be Champagne.” Menyn har ett fokus på skaldjur som man kan förvänta sig från ett lågt land, med saker som Gulf Seafood Plateau: ”Västindien krabbasallad, snapperceviche, kungliga röda räkor, murder point ostron, bowfin Cajun Caviar,” men om du är på ett cheesier humör, prova det grillade halvhjulet av Brillart Savarin med toast soldater och dadlar. Avsluta med en ”Bubbles and Troubles”-cocktail som Hurricane Crystal – med tikiälskare crisyal & ananasrom, bayoukryddad rom, passionsfrukt, grenadine, bottex bugey-cerdon rosé och Banana Pain Perdu med karamelliserad banan, mandelkräm och passion frukt.
Ambonnay i Portland, Oregon
David Speer öppnade Ambonnay hösten 2011 och har nu, över åtta år senare, överlämnat den till vännen och champagnefreaken Michael Knisley. Knisley, en infödd New Orleans, blev kär i baren vid besök i Portland. När han hörde att Speer sålde visste han att han var tvungen att flytta till Pacific Northwest och fortsätta sprida champagnekärleken. Baren är fortfarande i övergång med reducerade öppettider, men torsdag till lördag kan du få en plats i marmorbaren och beställa från den fokuserade, bara bubblor-menyn. Det finns sju champagner per glas och tjugosju per flaska (även om Knisley planerar att lägga till fler snart), samt ett urval av mousserande viner från Oregon. Om menyn är något sparsam, är den kärleksfullt sammansatt med ett par alternativ i varje kategori: blandningar, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Vintage och Rosé. Nugga på ett roterande urval av lokala ostar, Mantequilla-oliver från södra Frankrike, pistagenötter eller tryffelpopcorn. I äkta Portland-stil träffar Ambonnay perfekt tonerna av mysig hål i väggen där du kan få en speciell flaska att fira, eller känna dig festlig på en vardag när du ser bubblorna driva uppåt i din Rosé De Saignée.
Airs Champagne Parlor i West Village, New York
En av Champagnes största vägspärrar för tillgänglighet är dess höga prislapp – det är därför Ariel Arce of Airs Champagnesalong tog ett djärvt steg mot att demokratisera bubblor genom att sänka hennes priser till detaljhandelspåslag bara fyra månader efter öppningen. Det marmortäckta utrymmet med barstolar i sammet och krukväxter med palmer känns lika lyxigt som menyn, men tillräckligt avslappnat för en vardagskväll. Förutom att minimera priset, håller Arce sin personal som endast är för kvinnor lätt och maten kombineras med charkuterier, pommes frites och en råbar. Var inte rädd för att ställa frågor – damerna på Air är skickliga på att finslipa dina preferenser utan att döma, bara bubblande spänning, oavsett om det gäller en flaska Pét-Nat från naturlig portugisisk vinmakare Duckman för $48, eller Pierre Peters Brut Rose Le -Mesnil-sur-Oger för $116. Beställ en kaviarmacka eller Burgundy Truffle Frites och ge efter för bubblig lycka.
Ça Va i Kansas City, Missouri
Medan Kansas City är mer känt för sin grill än Champagne och Croque Madame, öppnade ägaren och kocken Howard Hanna Ca Va 2014. Namnet är fransk slang för ”what’s up”, ett uttryck som perfekt sammanfattar Ça Vas vibe av fransk själ med en mellanvästern brist på anspråk. Bubbllistan är tre lättillgängliga sidor champagne, följt av ”Resten av Frankrike”, sedan Italien, Kalifornien, Ungern och mer. Smakanteckningarna är den bästa delen: tre klara deskriptorer (”lasrar, fokus, intensitet” -Jacquesson Cuvée 739, $110) eller hiphop-texter (”tänd den som med den champagne får det, det är biljetten” – Henri Goutorbe Special Club 2005, $199.) Ett bladmotiv markerar flaskor som är ekologiska, biodynamiska och naturliga. Snacks är en champagnedränkt frankofils dröm: öringsardiner, rädisor, och gougères, en fransk ostpuff. När du har gjort klart en tallrik med puffarna och dödat en flaska Alexandre Penet Brut (”all frukt som dansar på rad!”) kommer du att se dig omkring i det mörka paneltaket, marmorbaren, vinglasen som hänger. från hyllan ovanför och säg, ”Dorothy…je ne pense plus que nous sommes dans le Kansas.”
Få mer reseinspiration, tips och exklusiva erbjudanden skickade direkt till din inkorg med vårt veckovisa nyhetsbrev. Få ut det mesta av din resa med sightseeingturer och aktiviteter från våra pålitliga partners.