Förra året nominerades José Andrés till Nobels fredspris för sitt katastrofhjälpsarbete med World Central Kitchen, den icke-statliga organisationen han grundade 2010 för att föda samhällen i nöd. Hittills har han tillhandahållit miljontals varma måltider runt om i världen – 50 000 i Kalifornien under de senaste skogsbränderna, 1,5 miljoner på Bahamas efter orkanen Dorian, nästan 4 miljoner i Puerto Rico efter orkanen Maria – men akut livsmedelshjälp är bara en gren av drift.
Den humanitära organisationen samarbetar också med lokala grupper på plats för långsiktiga program som främjar hälsoinitiativ, erbjuder professionell kulinarisk utbildning, skapar jobb och förbättrar livsmedelssäkerheten. Om du har tid och semesterdagar över kan volontärarbete vara ett alternativ; om inte, hans bok berättar historien om organisationens arbete i Puerto Rico – och 100 procent av hans nettointäkter finansierar World Central Kitchens arbete.