Table of Content
Den globala nya coronavirus-pandemin kan ha grundat oss, men vi kan fortfarande njuta av happy hour. Denna dagliga serie kommer att ge läckra drinkrecept som du kan prova hemma. Så ring dina vänner för en virtuell klunk-session och korsa jorden runt, även om det bara är i ditt sinne.
Dagens cocktail kommer från Mexiko – Sangrita.
Vad är det?
Glöm lime och salt: i Mexiko serveras traditionellt en shot tequila med ett matchande glas av denna juicekombo som är söt, sur, kryddig – och blodröd.
Ursprung
Sangrita föddes påstås när sparsamma drickare hällde av juicen från en skål med en fruktsallad i Guadalajara-stil som heter pico de gallosmaksatt med salt, lime och mald varm piquín chili. Även om Sangrita var lite känd utanför delstaten Jalisco förrän senare på 1900-talet, har den sedan dess spridit sig över större delen av landet.
Du kommer att behöva
3fl oz (90 ml) färskpressad apelsinjuice
3fl oz (90 ml) granatäpplejuice
2fl oz (60 ml) tomatjuice
2 msk Valentina varm sås (eller mer, efter smak)
nypa salt
Metod
Steg 1: Blanda alla ingredienser och kyl.
Steg 2: När du är redo att servera, smaka av igen och balansera smakerna efter behov.
Smakanteckningar
Sangrita recept finns i överflöd. Puristiska bartendrar blandar citrus – ibland inklusive bittra Sevilla-apelsiner – och granatäpplejuice, plus mald chili. En upptagen cantina kanske föredrar lättheten, hastigheten och extra näring av tomatbaserade hopkok med färdig varm sås. Worcestershiresås, riven lök och grenadinesirap har alla sina fans.
Oavsett vilket bör varje klunk av Sangrita ha en balans mellan sött och salt, surt och varmt. Den ska ha kropp, men inte vara för tjock – målet är att rensa och stimulera gommen, inte täcka den. Det serveras vanligtvis tillsammans med tequila blanco, den klara, oåldrade spriten, som fortfarande kan bränna sig lite. Fruktjuicen dämpar detta, samtidigt som den kompletterar tequilans naturliga söt-kryddiga toner.
Denna receptkombination använder tomatjuice för kroppen och är mer typisk för vad du hittar i en bar i Mexico City. För extra nationell stolthet, tjäna detta som en Bandera: en shot vardera av Sangrita, tequila och limejuice, en kombination som efterliknar det röda, vita och gröna i den mexikanska flaggan.
Andra recept:
Singapore Sling
Bloody Mary
Caesar