Table of Content
Törstig? Denna dagliga serie kommer att ge läckra drinkrecept som du kan prova hemma. Så ring dina vänner för en virtuell klunk-session och korsa jorden runt, även om det bara är i ditt glas.
Dagens dryck kommer från New York – Egg Cream.
Vad är det?
En söt, krämig korsning mellan milkshake och läsk, äggkrämen innehåller varken ägg eller grädde, vilket gör denna anrika klassiker förknippad med Gamla New York lika missvisande som utsökt.
Ursprung
Den ursprungliga äggkrämen från 1800-talet kan ha innehållit ett ägg, men en mer trolig förklaring till det missvisande namnet är att ”ägg” är en förvanskning av echt (jiddisch för ”äkta”), och att tidiga säljare av detta läsk-fontän-hopkok annonserade om ”en äkta gräddläsk”. Vad alla äggkrämälskare kan enas om är att drinken är en lika genuin del av New York City som Central Park eller Brooklyn Bridge.
Du behöver (portioner 1)
2 fl oz (60 ml) helmjölk
4fl oz (120 ml) sodavatten, kylt
Chokladsirap (Fox’s U-Bet, om du kan få det)
Metod
Steg 1: Fyll ett klockformat 8 oz glas ¼ fullt med mjölk.
Steg 2: Tillsätt kallt sodavatten, lämna ungefär en tum utrymme på toppen av glaset.
Steg 3: Använd en sked med lång skaft och rör ner chokladsirapen efter smak. Omrörningen ska blanda mjölk, läsk och sirap, vilket skapar ett krämigt skumhuvud som är tillräckligt tjockt för att ett sugrör ska stå rakt upp.
Steg 4: Njut av! Livet är kort, och en äkta äggkräm kommer inte att hålla länge!
Smakanteckningar
New York-bor är kända för att vara speciella, och skillnaden mellan en perfekt och ofullkomlig äggkräm visar sig bäst i det krämiga skumhuvudet (eller avsaknaden därav), inuti vilket det ska finnas trasiga spår av sirap. Det bästa sättet att maximera huvudet är att servera äggkrämen i ett klockformat glas, med en bredare topp än botten. Huvudet ska vara tillräckligt tjockt för att hålla ditt sugrör rakt upp. När det gäller sirap är choklad och vanilj de enda echt valen.
Purister, men insisterar på att vanilj är en för fin smak för dryckens arbetarklassrötter, och att en sann Brooklyn-it inte skulle fångas död när han dricker något annat än choklad. Det har brutit ut knytnävsstrider om det ”sanna sättet” att göra en äggkräm, med huvuduppdelningen när det gäller steget att tillsätta sirap. Vi har valt ”sirap sist”-metoden.
För ytterligare cocktailrecept, kolla in vår Sidan för destinationsdrycker.