Table of Content
Resor kan vara lite knepiga nuförtiden, men du kan fortfarande korsa jorden runt med dessa läckra recept att prova hemma.
Dagens hälsosamma rätt kommer från Brasilien – en açaí-skål.
Det här receptet kommer från Lonely Planet’s Världens bästa supermat.
Vad är det?
Det ser ut som glass och smakar som glass, men det här tropiska brasilianska supermatsnacket kunde inte vara hälsosammare. Uppfriskande sval och tillfredsställande mättande, det är himmelriket i en skål.
Ursprung
Bären från Amazonas açaípalm var knappt kända utanför Amazonas förrän på 1970-talet. Under det följande decenniet populariserade den legendariske brasilianske ju-jitsu-grundaren Carlos Gracie açaí-skålen i Rio de Janeiro, och det dröjde inte länge innan lokala surfare antog snacket som den perfekta pick-me-up efter sessionen. I de tidiga apkterna gick den första omgången av açaí-massa sin väg till USA med Hawaii och södra Kalifornien som blev de första platserna där açaí-skålen hittade ett främmande hem. Den finns nu från Sydney till London.
Vad du behöver (serverar 2)
2 rågade msk frystorkat açaípulver eller ca 4oz (110 g) lätt tinad açaímassa
2 rågade msk malda frön (chia, lin, solros etc)
⅔ kopp mandelmjölk, kokosmjölk, kokosvatten eller äppeljuice
1½ dl frysta blåbär och/eller skivad banan
Till påläggen
⅔ kopp färska säsongsbetonade bär och/eller fikon
1 mogen banan, skivad
4 msk müsli eller havre
2 msk frön eller annat pålägg (prova linfrö, chiafrön, strimlad kokos, djungeljordnötter och/eller bipollen)
Metod
Steg 1: Blanda açaípulvret/massan med de malda fröna, vätskan och den frysta frukten.
Steg 2: Tillsätt mer vätska tills den når önskad konsistens, enligt din personliga smak.
Steg 3: Överför blandningen till en frukostskål och servera omedelbart.
Steg 4: Toppa blandningen med färska bär och/eller fikon, skivad banan, müsli (eller havre) och frön, i vilken kombination du föredrar.
Dricks: Välj vätskan att blanda med açaí-pulvret/massan för att passa din personliga smak; ju mjölkigare vätskan är, desto krämigare blir blandningen.
Smakanteckningar
När du vaknar en varm, klibbig morgon vid den brasilianska kusten, ger den svala kombinationen av bär och nötter i en açaí-skål den ultimata väckarklockan, med en hälsokick att starta upp.
Med en liknande konsistens som lätt upptinad gelato utgör den rika, djuplila açaí-massan eller pulverblandningen grunden för denna attraktiva tropiska rätt. Traditionella brasilianska pålägg inkluderar skivad banan och ett stänk granola, men västerländska kaféer erbjuder vanligtvis också ett extra utbud av hälsosamma pålägg som blåbär, rakad kokos, frön och nötter.
Medan açaí-blandningen, som smakar lite som björnbär blandat med mörk choklad, är ljuvligt mera i sig själv, ger nötterna en härlig konsistens.
För ytterligare recept, kolla vår Travel Kitchen sida.