Paznauntal: en sommar full av aktiviteter och gourmetbelöningar

När snötäckena byts ut mot mattor av alpina blommor, vaknar nu Österrikes Paznauntal (Paznaundalen) – länge känt för sina vintersporter – till liv med ett varierat utbud av spännande aktiviteter och Michelin-stjärnor.

Moroten före hästen, säger de, och i Paznauntal kommer den i form av Culinary St Jacobs Way. I början av varje sommarsäsong öppnar byn Ischgl sina dörrar för en handfull av Europas främsta kockar, som var och en har fått i uppdrag att skapa en unik rätt för en alpföreningsstuga högt uppe i dalen, en som innehåller lokala råvaror och/eller är en modern version av en traditionell bergsmåltid.

Dessa kulinariska läckerheter visas sedan på hydornas menyer tills säsongen slutar i september eller början av oktober. Priset på dessa Michelin-stjärniga standardrätter är otroligt nog runt 15 €. Vilken bättre belöning efter en lång morgons vandring, mountainbike, klättring eller bouldering?

De kulinariska vägarna

Ascher Hut

Inriktning på ”Ascherhütte” (2256m), som ligger högt ovanför byn See, är ett utmärkt val för både vandrare och mountainbikecyklister som turnerar på Culinary St Jacobs Way – gourmetmåltiden och utsikten över Rotpleiskopf (2936m) kommer att bli desto sötare efter dig har klättrat 1200m i vertikal terräng. Den 12 km långa leden upp från See är glädjande i sig, men passerar ett fantastiskt vattenfall och så småningom Medrig Alp på 1800 meters höjd. För nedstigningen kan du ta en kort slinga, slå Versing Alp (1937m) innan du återvänder till Medrig Alp för stigen ner till See. Mountainbikecyklister kan ta en mer utmanande väg ner om adrenalinet kräver. Om du inte är sugen på att vänta kan du halvera vandringens längd (ned till cirka två timmar) genom att ta hissen till Medrig Alp.

2017 års kock: Dieter Koschina
Vila Joya, Albufeira, Portugal (två Michelinstjärnor)

Friedrichshafener Hut

”Friedrichshafenerhütte” (2151m), som ligger intill en liten alpin sjö, är en annan rastplats på Culinary St Jacobs Way. De som går till fots kan ta sig till stugan från stighuvudet utanför Valzur, vilket är det kortaste alternativet (6,5 km), eller ta den längre vägen direkt från Galtür (8 km). Den förstnämnda klättrar upp genom skogar innan den bryter ut på en naturskön alpplatå täckt av blomsterängar. De på mountainbike (eller de som önskar en mindre brant stigning) kan följa backvägen som klättrar upp till Friedrichshafener från Valzur-området. Det är möjligt att tillbringa natten här, vilket öppnar för möjligheten att slå ut till fots för en anmärkningsvärd tvådagars högalpin vandring till Wormser Hut via Heilbronner Hut.

2017 års kock: Konstantin Alexander Filippou
Restaurang Konstantin Filippou, Wien, Österrike (en Michelin-stjärna)

Heidelberger Hut

Hittad i den schweiziska änden av den fantastiska Fimba-dalen (ja, du kommer att korsa gränsen för att komma hit), ligger ”Heidelbergerhütte” under toppen av den mäktiga Fluchthorn (3399m). För att komma hit tar de flesta besökare den fyra timmar långa, 13,5 km långa Fimba-leden som leder upp från St Nicholas-kyrkan i Ischgl; denna rutt slingrar sig förbi Bodenalp (1842m), Gampen Alp (1975m) och Fimba Alp (2123m), och korsar några av de mest grönskande gräsmarkerna i regionen. Det är möjligt att förkorta denna vandring genom att använda Ischgls omfattande linbana och liftsystem, eller genom att köra till Bodenalp före kl. Ett annat vandringsalternativ är att klättra från den österrikiska byn Mathon via Ritzenjoch-ryggen (2687m) – denna rutt tar minst fem timmar.

Med energi från din epikuriska fest i Heidelberger kan du ta dig till Jamtal Hut via Kronenjoch (2976m) och Zahnjoch (2945m) åsar, eller stanna i Schweiz för att erövra Fimba-passet (2608m), innan du går ner till Val Sinestra.

Heidelberger Hut är välkänd av transalpina mountainbikecyklister, eftersom det är ett avgörande stopp nära Fimba-passet. Det är också ett bra resmål för dagcyklister, med många stigar i närheten. Stugan kan nås på cykel via den branta asfalt- och grusvägen, eller genom att ta linbanan till mellanstationen varifrån en grundare väg finns.

2017 års kock: Jacob Jan Boerma
Restaurant De Leest, Vaassen, Nederländerna (tre Michelinstjärnor)

Jamtal Hut

”Jamtal Hütte” – en annan av de fem hyddor som har en berömd kockmåltid på sin meny – omgiven av Silvretta-regionens högsta toppar, erbjuder en sublim utsikt över Alperna och Jamtalglaciären. Det är ungefär en tre timmars, 10 km vandring upp till stugan på 2165 m från stigen utanför byn Galtür. Den natursköna rutten går runt både Menta Alpen (1657m) och Scheiben Alpen (1833m). Det finns också en grusväg, vilket gör det tillfredsställande att ta sig till stugan via mountainbike (eller e-cykel). Om du har tillbringat förmiddagen med att tröttna ut dig själv i Galtürs omfattande boulderingpark, som är en av världens bästa (åtta sektorer över 160 förhistoriska stenblock), kan du ta dig till Jamtal Hut med bil eller taxi. Detsamma kan sägas om dem som vill börja sina aktiviteter från själva stugan – det stjärnformade alpområdet runt ’Jamtalhütte’ är fullmatat med vandringsleder och klättermöjligheter, inklusive via ferrata på Pfannknecht.

2017 års kock: Simon Hulstone
Elefanten i Torquay, Devon, Storbritannien (en Michelin-stjärna)

Niederelbe Hut

Flankerad av ett par alpina sjöar och ett vattenfall högt uppe i Seßladdalen, kommer ”Niederelbehütte” och dess panoramautsikt att fånga din tillgivenhet. Tur för dig, det finns många anledningar att stanna kvar (förutom menyn). Följ vandringsleden som går längs Gseß-ryggen till Kappls berg (2404m), som har fascinerande vyer över Paznauntal långt nedanför, eller gå ut på andra stigar för att utforska alpina sjöar i Fatlardalen.

Den tre timmar långa, 8 km långa leden till själva stugan börjar mellan byarna Kappl och Ulmich, och växlar uppför dalens norra sida genom vackra alpina skogar. Inte långt från stigen ligger det pittoreska kapellet Heiligeskreuz, som är värt ett stopp. Så småningom faller stigen ner på Seßlad Creek och följer den hela vägen upp till dess namne sjö där Niederelbe Hut (2310m) ligger. Alternativt kan du hoppa över växlingsdelen genom att åka uppför Kappls Dias-linbana och sedan vandra västerut längs Dias-leden tills du tar vägen till Niederelbehütte.

2017 års kock: Frédric Morel
Se7en Oceans, Hamburg, Tyskland (en Michelin-stjärna)

Silvretta kort

Alla gäster som bor i logi i Paznauntal under sommaren kommer att få ett Silvretta-kort, som tillåter fri användning av alla linbanor och stolliftar i Ischgl, Galtür, Kappl och See. Det möjliggör också gratis kollektivtrafik och gratis användning av inomhus- och utomhuspoolerna i Ischgl och Galtür och Sees lek-, sport- och vattenpark.

Matt Phillips reste till Österrike med stöd av Tourismusverband Paznaun – Ischgl (www.paznaun-ischgl.com). Lonely Planet-bidragsgivare accepterar inte freebies i utbyte mot positiv bevakning.