Table of Content
Vingrottor sjunker djupt ner i jorden och ger idealiska förhållanden för att åldras vin, där den jordiska begravningen håller en konstant kall och fuktig temperatur, och all aktivitet ovan jord som kan störa åldringsprocessen är mycket långt borta.
Från en vingård i Napa Valley som har blivit en pionjär inom vinframställning med gravitationsflöde till en i Mexiko som integrerar hållbara material genom hela sin design, alternativen att utforska dessa grottor har en stor skala. Perfekt för oenoturisten, detta är ett verkligt unikt sätt att uppleva inflytandet från terroir – den speciella egenskap som en regions miljö ger smaken av ett vin – djupt under jorden.
Vena Cava Winery – Mexiko
När du kör uppför den dammiga grusvägen till denna vingård i hjärtat av Mexikos Valle de Guadalupe, kanske du först tror att du har vågat dig ut på Playa vid Burning Man. Men var säker, du har kommit fram till Vingården Vena Cava. Ägarna visar upp sin passion för hållbarhet med en grotta som är byggd av återvunna fiskebåtar och annat återvinningsmaterial.
Efter att du har smakat från deras meny som innehåller naturviner, ta en promenad utanför och njut av en taco eller tostada från Troika, den bofasta foodtrucken. Ta sedan plats vid ett bord och smutta på ett glas vin medan du ser ankor leka i dammen i närheten.
SpéléOenologie – Frankrike
Passande beskrivet som en ”praktisk” vinprovningsupplevelse, SpéléOenologie är en spelunking-aktivitet som äger rum i Frankrikes Rhone-dalen. Genom att dra fördel av de mörka och fuktiga förhållandena i grottan lämnar vinmakarna varje flaska under jorden i två år.
Ta på dig en jumpsuit, säkra din sele och dina rep, och gå ner över 300 fot in i Saint-Marcel d’Ardèche-grottan tillsammans med en vinmakare som förklarar sin process med stolthet medan du smakar hans vin i totalt mörker. Beroende på hur äventyrlig du känner dig kan du välja att vandra eller zipline som en del av din turné.
Palmaz Vineyards – Kalifornien
Med en historia av över 140 år av vinframställning, Palmaz vingårdar i Napa Valleys Coombsville-område kombinerar de mest innovativa vinframställningsteknikerna för att skapa fantastiska viner. Vid ankomsten till denna vingård som sträcker sig över 600 tunnland möter du din egen ”ambassadör”, som leder dig på en rundtur som förklarar druvans utveckling från vingård till flaska. Turnén visar deras tonvikt på vinframställning med gravitationsflöde – en labyrint av kupoler och tunnlar har huggis in i berget som sträcker sig över nästan 100 000 kvm. Palmaz designades med tre grundläggande principer i åtanke: terroirisolering, gravitationsflöde och nät- noll vattenförbrukning, vilket ger den utnämningen som en av de mest tekniskt avancerade vingårdarna i världen.
Mileștii Mici – Moldavien
Inklämt mellan Ukraina och Rumänien rymmer landet Moldavien ett oväntat vinunderland som kallas Mileștii Mici. Denna vingård var ursprungligen en kalkstensgruva, och den konverterades till sin nuvarande inkarnation 1969.
Det här är inte din vanliga vintur – hoppa in i din bil och följ din guide genom de mer än 200 fot underjordiska källartunnlarna som har förvandlats till provisoriska gator. Var och en av tunnlarna har fått vinrelaterade gatunamn för att göra det lättare att navigera. Denna vingård är också hem för världens största verifierade vinsamling, med mer än två miljoner flaskor enligt Guinness World Records.
Pine Ridge Vineyards – Kalifornien
Bland de böljande kullarna och steniga sluttningarna i Napa Valleys Stags Leap District ligger Pine Ridge vingårdar, en vingård som grundades 1978. På grund av vingårdens läge på en kulle var det möjligt att gräva ut grottor, som är bland de största i Napa Valley. De flesta av deras smakupplevelser sker i Cellar 47-loungen, en VIP-provningsplats som är inrymd i en nästan 38 000 kvadratmeter stor grotta.
Beroende på din uthållighet kan du ta antingen en förkortad eller mer omfattande rundtur i grottorna, som åtföljs av en provning av gårdens viner. Se till att prova FORTIS, deras flaggskeppsvin.
Champagne Taittinger – Frankrike
Champagne TaittingerGallo-romerska kalkgruvor från 300-talet och klostret Saint-Nicaise från 1200-talet är UNESCO:s världsarv, och av goda skäl. Saint-Nicaise representerar inte bara vinets skyddshelgon, benediktinermunkar från detta kloster i Reims, Frankrike, brukade förvara sina flaskor under jorden.
Gå ner för en spiraltrappa och bege dig genom grottan och upptäck krypter och valv som fortfarande är välbevarade. Rester av klostret, som förstördes under den franska revolutionen, kan ses i hela tunnlarna. Grottorna användes också som skyddsrum under första världskriget.
Archery Summit Winery – Oregon
Beläget i Dundee Hills i Oregons Willamette Valley, Archery Summit Winery grundades av Gary Andrus på 1990-talet. Han hade en vision om att skapa en vingård i burgundisk stil, så grottorna passade perfekt in i hans plan. Vingården har Oregons enda grottsystem som är inbyggt direkt i berggrunden och en toppmodern vingård med 100 % gravitationsflöde.
Ta med en grupp och upplev en vinprovning i en av grottorna, där du blir inbjuden att provsmaka bibliotekets viner tillsammans med aktuella årgångar. Om du vill imponera på någon speciell, kolla in Estate Tasting, som inkluderar en privat provning inne i grottan.