Table of Content
För Vassilis Kallidis, en grekisk kändiskock och streetfood-reseprogramledare a-la-Anthony Bourdain, handlar det inte bara om mat att äta i Aten. ”Jag är galen i Aten, galen i kärlek!” Kallidis skriver i sin nya Matguide i Aten, fylld pärm till pärm med platser att besöka, platser att utforska och – viktigast av allt – restauranger och rätter att prova.
En sammanfattning av Kallidis ”mest älskade” matställen, platser där han känner sig ”hemma”, Guide bjuder in läsarna att utforska bortom det vanliga och att fördjupa sig i staden Kallidis kallar ”den mest liberala, mest sexiga, öppenhjärtade staden [where] du kan göra vad du vill 24/7.”
För ett smakprov på vad Kallidis guide – och Aten självt – har att erbjuda, här är 18 matställen, uppdelade på atenska stadsdelar, vilket kommer att få dig att känna lika mycket entusiasm som Kallidis gör för sitt älskade Aten.
Syntagma och Plaka
En mataffär, den Ergon House kombinerar en restaurang som serverar modern grekisk mat med traditionell atensk mat agora (en marknad). Komplett med en delikatessbutik, en fiskhandlare, en slaktare, ett grönsaksstånd och en hantverksbutik, är Ergon Houses hyllor fulla av produkter från hela Grekland som du antingen kan njuta av på ditt hotell eller ta med hem.
Runt hörnet Inomagerio Evgenia har serverat traditionell grekisk mat i över 24 år. Deras moussaka är en av Kallidis favoriter och beställer deras fava, en gul delad ärtdipp, är ett absolut måste. Om grekiskt vin är din beat, kom förbi Heteroklitoa bar à vin som stoltserar med över 200 lokala märken som serverar dem med tallrikar med grekiska ostar och kallskuret.
Monastiraki och Psirri
För bra moussaka – en köttig rätt som är ”en av stadens hetaste måsten”, enligt Kallidis – och utmärkt souvlaki (spett kött och grönsaker) besök Nikitas, en gammaldags taverna som har matat lokalbefolkningen och besökare sedan mitten av 60-talet. För att känna att du är på en grekisk ö – vitkalkade väggar och blå dörrar och fönsterluckor ingår – kom till Avli, en taverna som gjorde ett framträdande i Kallidis’s Mat och staden show, för en drink och en omelett med sujukkorv.
I Monastiraki, den mest turistiska delen av Aten, gå till To Staki Tou Elia, en gammal familjetaverna, för sina lammkotletter i medelhavsstil, grillade med oregano över glödande kol. Några kvarter bort är Thanasis ”en av de mest fotograferade kebabställena i Aten” och en institution som serverar saftiga kebaber till både atenare och turister sedan 1964.
Inbäddat i hörnet av både Monastiraki och Psirri ligger Varvakeios, den centrala matmarknaden. Väl där ta dig ner till Diporto, en taverna utan krusiduller, för kikärtsgryta och grillade sardiner, ”färskaste någonsin”, enligt Kallidis. Närliggande Oinomageirio Epirus är känt för sin magsoppa, såväl som för ett brett utbud av grekiska veganska och vegetariska alternativ.
Petralona och Koukaki
En kort promenad från Monastiraki – och ändå nästan utan turister – ligger Petralona, en stadsdel som ibland verkar direkt ur ”en Pedro Almodovar-film”, enligt Kallidis. Där med atmosfären som liknar ”din mormors hem på öarna” (plastblommor och Formica-bord ingår) Aster serverar kretensiska specialiteter och utgör en av Kallidis topp-tio i staden.
Över Filopappou Hill i Koukaki Attikos grekiska hus har en terrassutsikt över Parthenon och, för Kallidis, den bästa moussaka i ”mammastil” i Aten. ”[Book] det runda bordet längst fram”, säger han, ”använd mitt namn (koden är Vassilis the Chef), och fråga efter Mrs. Mina [the owner].”
Panepestimio
Besök Prodorpion för en av de bästa souvlakierna i stan. En favorit bland de vanliga atenarna på deras lunchrast, det är en av de matställen Kallidis pratar om när han säger att han inte valde den ”mest konventionella [for tourists] platser.” Kom förbi för tidsresor till 1960-talets Grekland Kapetan Mixalis, en traditionell kretensisk kafenion som blev taverna. Njut av bräserat fläsk med senap, en specialitet, omgiven av unga och gamla beskyddare och av andan hos grekiska författare, skådespelare och intellektuella som brukade besöka platsen.
Pangrati och Kolonaki
Traditionella kvarterstavernor gillar Mavros Gatos samexistera dörr till dörr bredvid fashionabla kaféer i Pangrati, en stadsdel som många konstnärer och kreativa kallar hem. ”Allt smakar hemlagat, allt är hemlagat”, säger Kallidis om Mavros Gatos i sin bok och tillägger att deras fyllda druvblad med ägg citronsås ”rörde honom till tårar.” På andra sidan nationalträdgården från Pangrati ligger Kolonaki, Atens poshområde.
Även om det övervägande är tomt på invånare på sommaren, är det värd för en av stadens mest kända utomhusbiografer och precis bredvid en utomhusrestaurang med samma namn, Dexameni. Den serverar traditionella grekiska mezes (små tallrikar) samtidigt som den tillhandahåller alla tittande människor du någonsin kommer att behöva i denna traditionella atenska stadsdel.
Exarchia och Omonia
För ”ett av de bästa ställena att äta fisk i centrum” enligt Kallidis (och ”det renaste köket i Aten”) gå till Jag Stoa och beställ deras taramosalata, det grekiska fiskromsdippet. För autentiska kretensiska specialiteter – ”Kreta är matens huvudstad i Grekland”, säger Kallidis – kom förbi Kriti. Prova friterade oliver, deras speciella meze och kretensiska sniglar med rosmarin och vinäger.
Några kvarter bort kl Stanien dagbokshimmel från 1931, beställning ”a [worker’s] frukost från 1930-talet” – en skopa grekisk yoghurt toppad med valnötter och honung. Nära, Lefteris serverar suvlaki i deras alldeles egna, hemgjorda pitabröd. Det finns ett par bord men för en äkta atensk upplevelse, ät din souvlaki som resten av kunderna – stå upp ”med fötterna öppna som en pingvin för att såsen inte ska droppa på dina skor.”
The Athens Food Guide: A Trip to the Underbelly of Athens är Kallidis första engelskspråkiga guide. Några av listorna uppmuntrar dig att nämna hans namn för ägaren och på omslaget listar han sin personliga Instagram konto. ”Folk kan fråga mig saker [directly]” säger han, ”och jag svarar inom några sekunder.” Att äta i Aten är personligt för Kallidis; det underblåser den förkärlek han känner för sin stad. Använd hans guide – följ rekommendationerna och läs anekdoterna och berättelserna – så kommer du också att bli kär i Aten.
Du kanske också gillar:
De bästa takbarerna i Aten
Limnos: det grekiska matparadiset du aldrig har hört talas om