Table of Content
När det kommer till baksmälla är vetenskapen fast, om än lite tråkig, på vad man ska göra morgonen efter kvällen innan. Regelbundna ibibers vet att de evidensunderbyggda sätten att motverka effekterna av överdriven alkohol inkluderar nedsänkning av mycket vatten i kombination med elektrolyttillskott, understödd av klok användning av smärtstillande medel. Men en genomgång av baksmälla botemedel från hela världen indikerar att det finns mycket mer intressanta sätt som gladare kan lindra sin smärta. De kanske inte är vetenskapligt bevisade men vem säger att vetenskap alltid har rätt?
Peru: Leche de Tigre
Även känd som ”tigermjölk”, den här fiskiga och kryddiga juicen kommer från den överblivna marinaden för ceviche, den peruanska rätten med färsk rå fisk som botas i citrusjuice. De viktigaste ingredienserna är fiskbuljong, bitar av fast vit fisk, vitlök, koriander, lök, chili, salt, peppar och den så viktiga limejuicen. Dess syra och kryddighet tros få fart på sinnena och magen vid beröring och drycken är också uppskattad som ett afrodisiakum.
Mexiko: Menudo
Fans av denna kryddiga magsoppa (nötköttsmage) är övertygade om dess återställande krafter. Det är inte den snabbaste baksmälla-kuren du kommer att snubbla över eftersom det tar flera timmar att göra, så det är tillrådligt att göra som mexikanska familjer och få igång karet att bubbla kvällen för festen. Traditionellt innehåller den rejäla salta buljongen nötköttsmalling, torkad majs och torkad chili och toppas ofta med rå lök och en skvätt limejuice.
Japan: Umeboshi plommon
Umeboshi-plommons förmåga att bekämpa alkoholmissbruk har en lång historia, med samurajkrigare som bär ransoner av frukten med sig för att bekämpa trötthet och baksmälla. Mycket sur och extremt salt, sägs denna konserverade frukt hjälpa matsmältningen och döda bakterier, medan de höga nivåerna av natrium och kalium kan hjälpa till att balansera elektrolyter. Om den starka smaken inte faller i smaken, rekommenderas att du blötlägger plommonen i grönt te först.
Tyskland: Katerfrühstück
Tänk på rollmoppen, de inlagda sillfiléerna laddade med omega-3-fettsyror som är viktiga för hjärnans funktion. Föreställ dig nu rollmops lindade runt en välsmakande fyllning som en gurka och du har ett element som ingår i katerfrühstück, vilket översätts som ”baksmälla frukost”. Hög i elektrolytbalanserande kalium och natrium kan den hjälpa dem som dricker att klara av efterverkningarna av även den starkaste tyska snapsen.
Ännu en läkande soppa och en annan rätt med en bokstavlig översättning, Haejangguk är ’soppan för att bli nykter’. Med anor från 1300-talets Joseon-dynastin är essensen av soppan fortfarande densamma i dagens Korea. Detta är ett otvetydigt biffigt hopkok gjord av oxsvanskött och kuber av koagulerat oxblod, förstärkt med sojabönpasta, sojabönsroddar, salladslök, chili och vitlök. Buljongens helande kraft tillskrivs böngroddarrötter som innehåller asparagin, som tros minska de otäcka effekterna av acetaldehyd som produceras av för mycket sprit.
USA: Prairie Oyster
En blandning av äggula, Worcestershiresås, vinäger, varm sås och salt och peppar, prärieostronet är faktiskt skaldjursfritt. Dess ursprung ligger i 1800-talets Amerika, där ostronhus och barer var på topp, med prärieostron som växer fram mitt i landet där det inte fanns något hav, eftersom den råa äggulan har en liknande konsistens som ostron. När man serverar drycken är det viktigt att hålla gulan intakt och det är vanligt att man slukar den i en. Experter är tveksamma till prärieostronets baksmällande egenskaper, men det har föreslagits att tanken på att dricka en avskräcker dig från att överdriva alkohol i första hand.
Ryssland: Kvass
Populär i Ryssland, såväl som Ukraina, Vitryssland, Estland och Polen bland andra länder, är denna traditionella dryck gjord av rågbröd. Även om den klassificeras som en alkoholfri dryck, kan den fortfarande betraktas som ett milt ”hår av hunden” eftersom dess alkoholhalt kan variera från cirka 0,5 till 1,5 %. Den kolsyrade drycken, som är populär sedan medeltiden, framställs genom jäsning av bröd, med lokala ingredienser ofta tillsatta, och den är full av vitamin B, som urlakas från kroppen efter en drink.
Irland: Fry-up
En fry-up är vördad inte bara i Irland utan även i England och Skottland för att ha botande egenskaper som gränsar till det mirakulösa. Dess primära beståndsdelar är bacon och korv, vit- och blodpudding, ägg, grillade tomater och svamp. En sidbeställning av läskbröd är särskilt irländskt medan en engelsk komplett frukost utesluter puddingen och lägger till bakade bönor och stekt bröd, medan den skotska versionen föredrar tillsats av potatisscones. Fettet påstås suga upp spriten men kolhydratkoman som följer efter att man har ätit distraherar verkligen smärtan.
Ecuador: Oregano te
På den mildare sidan av spektrat av baksmälla-elixir är en brygd örtte populär på ecuadorianska som en drink efter festen. Oregano har medicinska och kulinariska användningsområden och används ofta för att behandla oroliga magar. Teet kan göras genom att dra en tesked torkade oreganoblad eller teskedar färska blad i varmt vatten och sedan smaksätta det med citrus eller sötningsmedel. Förutom att ha matsmältningsfördelar är oregano-te uppenbarligen återfuktande och har också milda antiseptiska egenskaper.