Table of Content
Bara ett par timmar från de populära stranddestinationerna Cancun och Tulum är Valladolid en lugn bohemisk stad med fantastisk spansk kolonialarkitektur, heliga vattenhål (eller cenoter) och äkta Yucatán-mat. Även om det är utanför allfartsvägarna, kommer besökarna att hitta en avslappnad atmosfär med djupa mayarötter.
Denna historiska stad är bekvämt belägen mellan Merida och Quintana Roo – och nära Chichén Itzá – vilket gör det till ett bra ställe att stanna för en dag mellan de stora turistattraktionerna på Yucatánhalvön (eller för att tillbringa några dagar med att koppla av på egen hand). Med ett långsamt tempo i livet och oändliga läckra godsaker är det ingen överraskning om du vill stanna längre än 24 timmar.
Om du bara har en dag i Valladolid, men här är vad du ska göra, vad du ska se och var du ska äta:
Yucatán-pris i stadens centrum
Börja dagen med en rejäl frukost eller tidig lunch kl La Cantina Restaurante y Bar, beläget mitt på stadens plaza mayor. Dess lokala Yucatán-mat gör sällan besviken, särskilt med enastående rätter som cochinita pibil och sopa de lima (limesoppa med kyckling). Prova ett glas av det goda horchata (en söt rismjölksdryck) i uteserveringen innan du ger dig av till nästa stopp.
Hantverksgelato gjord med lokala råvaror
Mindre än ett kvarter från La Cantina, Wabi Gelato serverar en utvald, roterande meny med gelato och sorbet, med djärva smaker som ananas och koriander, sötpotatis och honung, och citron och chile Habanero.
Wabi drivs av ett charmigt expat-par som tillbringade sina liv med att resa innan de bosatte sig i Valladolid, där butiken öppnade 2017. Du kommer att känna att du har transporterats till Italien medan du öser dekadenta skedar av små hopkok i en mysig, inbjudande atmosfär. Ta en to-go-kon på en varm eftermiddagspromenad till en av Valladolids närliggande cenoter.
Lokalt bad i hjärtat av Valladolid
En kort promenad från gelatobutiken tar du dig till Cenote Zací – en populär underjordisk flod med djupblått sötvatten och gott om badplatser. Stentrappor leder ner till den delvis täckta friluftsgrottan, komplett med ett litet vattenfall, svängande och undervattensrep, höga avsatser för klipphoppare och en gångväg som omger cenotens omkrets.
Även om platsen kan bli upptagen under hög turistsäsong, är Cenote Zací tillräckligt stor för att rymma många simmare. Bonus? Fisk nappar vid dina fötter för en gratis mini pedikyr. Inträdesavgiften är 30 MX pesos, men restaurangen på plats ovan kommer att betala avgiften om du spenderar 100 MX pesos per person på mat eller dryck.
Svalka av med en uppfriskande michelada
På tal om restaurangen på plats, när du tröttnat på all simning, gå uppför trappan. Där hittar du en snabb bit och michelada (tänk: salta bloody mary med ditt val av öl) under en stor palapa på Restaurante Zaci.
Restaurangen är omgiven av frodig vegetation och har utsikt över Cenote Zací så att du kan njuta av utsikt över vattnet och prisvärd, anständig mat på balkongområdet. De kommer att ta bort 30 MX pesos från din sluträkning om du visar ditt cenote-kvitto, vilket gör inträdet gratis.
Favoritställe för lokalbefolkningen och turister
Gå sedan tillbaka till stadens centrum (kom ihåg att Valladolid handlar om det långsamma livet) för att kolla in Plaza Mayor och Parque Francisco Canton. Parken är en favorit bland lokalbefolkningen och perfekt för att koppla av i den tidiga eftermiddagsskuggan på en av de många bänkarna.
Parque Francisco kan bli ganska upptagen vid middagstid med resebussar som återvänder från dagsutflykter till Merida, de närliggande ruinerna eller strandområdena. Men på kvällen blir parken en livlig lokal scen med mayadansare och traditionell musik. Var noga med att hämta en elote con mayo (majs med majonnäs) från en av de närliggande försäljarna.
Spansk kyrka från 1500-talet
Catedral de San Servasio (eller Iglesia de Plaza Mayor) kan ses var som helst i parken, men är värt en närmare titt på vägen till en av presentbutikerna (bra för Maya-inspirerade prydnadssaker) som omger torget. Denna katedral, som ursprungligen byggdes 1545, är ett utmärkt exempel på spansk kolonialarkitektur och lyser upp vackert på natten.
Cykla dig nerför en charmig kolonial gata
Hyr en cykel på en av dessa platser och bege dig ner till en av Valladolids mest pittoreska gator: Calzada de los Frailes. Den berömda gatan fungerar som en tidskapsel för stadens koloniala förflutna med sina färgglada skyltfönster, hus och restauranger. Du kan hitta äkta Yucatán-varor, lokal honung, handgjorda textilier och presenter under din resa. Stanna till för en snabb cappuccino på något av kaféerna eller restaurangerna med en utomhus trädgård (som Taberna de los Frailes eller Soletana Cafe Santuario) eller njut av en handgjord empanada på Tresvanbien.
Utanför allfartsvägen cenote och 1700-tals hacienda
Efter att du har tankat koffein, ta dig (via cykel) till Hacienda San Lorenzo: en underbar 1700-talsgård med höga rosa-orange valv, pool och cenote på plats. Du åker längs långa grus- och grusvägar på landsbygden (ca 20-25 minuter utanför stadens centrum) innan du kommer till den grönskande platsen.
Den slingrande trappan vid cenotens ingång tar dig djupt under jorden för att avslöja en blågrön pool med svängande rep och flytvästar för simmare. Långa, hårliknande spår av trädrötter hänger uppifrån medan du simmar. Cenoten stänger klockan 17, så se till att komma dit så tidigt som möjligt för att få ut det mesta av solens strålar.
Relaterat innehåll:
Riviera Maya med buss, taxi eller colectivo
Kultur, mat och antika ruiner: 48 timmar i Mérida
6 nationalparker runt om i världen med överraskande spektakulär dykning
Historisk sightseeing, plus tacos
På väg tillbaka in i staden, åk förbi det historiska klostret San Bernardino i Siena nära Parque Sisal. Byggandet av Franciskanordens första hem i Valladolid började i mitten av 1500-talet och är en av de äldsta koloniala strukturerna i Yucatán. Ta en snabb taco (eftersom Mexiko, eller hur?) på den närliggande Yerbabuena del Sisal.
Eklektisk design möter välsmakande mat
Avsluta din dagslånga utflykt med middag (och kanske levande musik) på Casa Conato Cultural 1910. Med sin takterrass, trädgård, butik och utsökt mat är denna anspråkslösa, konstcentrerade restaurang ett perfekt sätt att varva ner för kväll i Valladolid.