Table of Content
Ingenting värmer själen som en god kopp te, och många av våra favoriter har tydliga rötter på specifika platser runt om i världen. Ta en global rundtur via te med dessa örtavlat.
Söt myntate, Marocko
Om du längtar efter Marockos historiska medina, brygg dig själv och dina nära och kära en sats sött mynta, även känt som Atai Bi Nana, och dröm om att vandra på landets slingrande gator. Traditionellt sött myntete bryggs med kinesiskt ”krut” grönt te (ursprungligen från Zhejiang-provinsen i Kina), rikliga mängder socker och färska myntablad.
Det exakta ursprunget till denna tetradition diskuteras, vissa hänvisar till dess utseende på 1800-talet, anlände från England, medan andra säger att den kom så tidigt som på 1600-talet från Mellanöstern. Oavsett vad sanningen är, har det idag blivit en viktig del av livet i Marocko. Teet i sig är en symbol för gästfrihet och välkomnande, och förberedelse och presentation är lika viktigt som den färdiga produkten. Värdar häller ofta upp teet från en silvertekanna i små glas från en betydande höjd, vilket skapar ett härligt skum som indikerar att teet har blivit perfekt bryggt. Teet serveras rutinmässigt tre gånger i en sittning, varje kopp har sin egen unika smak.
Masala Chai, Indien
Kryddig, krämig och ibland söt, Indiens masala chai (kryddat te) har tagit världen med storm. Det tröstande hopkoket innehåller mjölk, socker, svart te och en mängd olika kryddor beroende på region och smak; vanligast är kardemumma, kanel, fänkål, ingefära, kryddnejlika, svartpeppar och stjärnanis. Chai wallahs (teförsäljare) över hela Indien gör perfekta koppar chai på beställning, alla med sin egen stil.
Många legender omger ursprunget till masala chai. En placerar sin födelse i ett gammalt indisk hov, där en kung drömde om att skapa en läkande dryck för sitt folk, medan en annan placerar den i händerna på en buddhistisk munk som lärde sig av kinesiska bönder. Den verkliga historien har att göra med brittisk kolonialism och odlingen av tehandeln i Indien; traditionen med masala chai slog rot förrän på 1900-talet, när Storbritannien aktivt skapade en marknadsföringskampanj för att stimulera teekonomin som de ägde. Indiska medborgare tog teet och skapade sin egen variant och tillsatte kryddorna som ger det dess värme och djup, och resten är historia.
Matcha te, Japan
Förtjusande grönt och multifunktionellt matcha-te är gjort av gröna teblad malda till ett fint pulver och vispat i vatten för att bilda ett skummande te. Precis som chai har matcha nyligen varit en del av en global vurm, som dyker upp i en mängd nya matcha-smaksatta drycker och desserter. Traditionellt sett är matcha-teceremonin en japansk kulturell prövosten som används för både formella och informella tesammankomster, ett uttryck för gästfrihet och generositet mot gäster.
Te i pulverform såg sitt ursprung i 700-talets Kina, då teet torkades och lagrades som tegelstenar och senare maldes för att användas i drycker. Matcha tog sig till Japan på 1100-talet och användes till stor del av de viktigaste religiösa och statliga personerna. Övningen sipprade ner i samhället under åren, och idag är det ett te som alla kan njuta av.
Läs mer: Allt du behöver veta om grönt tekultur i Uji, Japan
Oolong te, Kina
När det kommer till te är det Kina där allt började. Oolong är gjord av samma blad som svart och grönt te, men oxideras endast delvis efter plockning (svart te är helt oxiderat), vilket ger det en unik, blåaktig nyans. Teets smak kan variera beroende på den region där bladet odlades och den teknik som används för att oxidera bladen, varierande från blommig och ljus till nötaktig och rostad. De mest eftertraktade sorterna kommer från Wuyi-bergen i landets Fujian-provinsen.
Klassiskt serveras oolong-teer under Gongfu-teceremonin, en praxis som tros ha uppstått under Song-dynastin och blev populär under de efterföljande århundradena. Ceremonin visar respekt för både värdgästerna och naturen, som gav teet i första hand. Gästerna inbjuds att njuta av teets aromatiska egenskaper innan de smakar, och värdarna kan förbereda flera infusioner som alla kan njuta av.
Yerba mate, Paraguay/Argentina/Uruguay/Brasilien
Om du har rest till Sydamerikas södra halva är chansen stor att du är bekant med yerba mate, den allestädes närvarande infusionen som dricks ur en kalebass med ett metallstrå som kallas bombilla. Smaken liknar grönt te, och det serveras vanligtvis med varmt (men inte kokande) vatten; den är tänkt att drickas långsamt och delas med vänner och familj, kalebassen gick från person till person.
Yerba mate konsumerades ursprungligen av Guaraní-folket, som bodde i området som skulle bli Paraguay efter koloniseringen. Drycken, erkänd för sina medicinska egenskaper, adopterades snart och industrialiserades av kolonisatörerna (trots ett olyckligt förbud som infördes av den spanska guvernören i Buenos Aires som ingen lydde – kärleken till kompisen var alldeles för stark), och idag det är fortfarande en symbol för den södra konen. Många traditionalister hävdar att yerba mate inte behöver modifieras, men många varianter med tillsatt socker, citrus och andra smaker börjar bli populära.
Svart te, Storbritannien
Man kan inte tänka på Storbritannien utan att föreställa sig den perfekta koppen svart te, virvlad med mjölk och socker. Om du har hällt upp en morgonkopp, kombinera den med ett kex eller en scones. Du kan också njuta av engelskt te med större pålägg — ett fint afternoon tea på ett hotell eller en tebutik kan innehålla fingersmörgåsar och bakverk, medan high tea (ofta bara kallat ”te”) ibland kan blandas ihop med middag och bjuda in mer salta rätter som kött, pickles och tårtor.
Storbritanniens tearv sträcker sig tillbaka till 1600-talet, då det fördes till ön av det brittiska East India Trading Company. Storbritanniens långtgående kolonialmakt spred effektivt tekulturen över hela världen och idag är te fortfarande en stor del av det dagliga livet.
Den här artikeln publicerades ursprungligen i maj 2020 och uppdaterades i maj 2021.
Du kanske också gillar:
De bästa kaffedestinationerna runt om i världen
Vems runda är det egentligen? Världens bästa sprit
Lonely Planet: Destinationsdrinkar