Table of Content
Malaysias huvudstad erbjuder en matupplevelse lika eklektisk som dess stadssilhuett, men alla vet att den godaste tillbehören är en billig sedel.
Från ödmjuka gatustånd till prisvärda restauranger, här är de bästa ställena att fylla på i Kuala Lumpur som kommer att kosta dig mindre än en taxiresa genom staden.
En bit av Sarawak i Bangsar
Om du ger dig ut för att hitta symbolen för en kvartersmatställe i Bangsar, är Sarawak laksa-ståndet inne på Nam Chuan Coffee Shop Food Court det bästa alternativet. Laksan (RM8) här är byggd för regniga dagar: en hög med sega risvermicelli anländer i en kryddig, kokosmjölksbaserad soppa som kröns med strimlad kyckling, enorma räkor, band av skivad omelett och surrningar av hackad koriander. Ägaren Christina Jong har delat ut skålar av komfort i mer än 16 år – hennes version av Sarawak laksa blir inte mer autentisk än så här.
Veganskt blandat ris i ett tempel
A heads up: kom inte hit och förvänta dig en avkopplande måltid eller omtänksamma servrar. Den närliggande kontorspubliken flockas till denna budgetvänliga matsal som ligger på baksidan av Dharma Realm Guan Yin Sagely Monastery för en av de bästa veganmåltiderna i staden. Den blandade risbuffén (från RM5) visar mer än 50 rätter, inklusive veganska mock-köttprodukter. Kom på en fredag för lei cha (vilket bokstavligen översätts till ”thunder tea”), en Hakka-risspecialitet som serveras med ett sortiment av hackade grönsaker och åtföljs av en ”bankad” tedrink.
Nasi dagang i en malaysisk bosättning
Den opretentiösa restaurangen Chunburi Seafood (7 Jln Raja Muda Musa) i Kampung Baru – en av de sista malaysiska byarna i hjärtat av staden – är känd för sina kelantanska nasi dagang (nötaktigt ris kokt i kokosmjölk, från RM6), som traditionellt äts som frukost på Malaysias östkust. Matgäster para ihop riset med en mängd olika fiskrätter, särskilt gulai ikan tongkol – en tonfiskcurry som uppvaktar dig med ett rikt djup av smak. Chunburi är konsekvent trångt under lunchtid; ta en mango- och kokosrisdessert från sötsakerna stå medan du väntar.
Pisang goreng för ett mellanmål på dagen
Det bästa sättet att behandla en kungbanan? Stek den till en gyllene knaper. Stallägaren farbror Chiam har sörjt för en stadig ström av kontorsarbetare, studenter och byggnadsarbetare varje dag under de senaste 34 åren. Bananerna kommer hela vägen från en gård i Pahang och friteras (RM1,40 per styck) i en tung smet, vilket ger dem en tillfredsställande crunch samtidigt som de behåller en karamelliserad insida. Avrunda din pisang goreng mellanmål med lite stekt kuih bakul (riskakor).
Biffnudlar med en sida av nostalgi på Soong Kee
Den misshandlade restaurangens skyltar och de tonade fönstren gör att denna gammaldags på Masjid Jamek känns som ett riktigt fynd. Nötköttsnudlar finns det gott om i KL, men det är nudlarna, och ibland soppan, som hjälper till att definiera varje speciell stil av denna lokala basvara. Välj den torra versionen (RM7) på Restoran Soong Kee (facebook.com/SoongKeeBeefNoodle): spänstiga äggnudlar överdragna i mörk sojasås toppas med köttfärs och serveras med valfritt nötköttbollar, skivat nötkött, komage eller sena i en lättsmakande buljong.
Fluffig chapati i Little India
För billig och glad tankning, inget slår en fluffig chapati för bara RM1,80 styck. Visst, du hittar en mycket billigare version av det osyrade tunnbrödet någon annanstans, men priset på Authentic Chapati Hut (3 Lorong Padang Belia, Brickfields) är försvarligt – chapatis, tillagade färska på grillen, är lagom sega med perfekt brynta krispiga fläckar . De är i princip tomma dukar för att torka upp curryrätter eller restaurangens signatur chana masala (kikärtscurry). Spara lite utrymme för deras kuddiga naanbröd också.
En magvärmande fläsknudel
Du kan fortfarande få en anständig skål med fläsknudlar i staden även när du är fastspänd för pengar. Machi Pork Noodle (33 Jln 34/154, Taman Bukit Anggerik) överglänser sina utmanare genom att veva fram en berusande, grumlig fläskbuljong som tröstar dig som en stor varm kram. Nudlarna (RM6), som vaggar ett pocherat ägg i mitten (be servitören om det), är förstärkta med tillsats av malet fläsk, fläskbollar, olika bitar av fläskbiprodukter, fläskskivor, stekt ister och en fläck hackad vår lök. Fortune gynnar de djärva – bryt äggulan och rör om för en silkeslenare och tjockare soppa.
Par vegetarian nasi lemak med masala chai
A nasi lemak utan den nödvändiga stekta ansjovisen och det hårdkokta ägget låter nästan hädiskt, men den vegetariska versionen (RM2,50) på Annapuurnam Chetinad Restaurant (74 Lorong Maarof, Bangsar) kommer att bevisa att du har fel. En varm, nötig doft genomsyrar luften när du packar upp fatets omslag att avslöja en kulle av varmt fluffigt ris kokt i kokosmjölk, med jordnötter, skivade gurkor, en bit skenkött och en kryddig sås som packar smak och värme i lika delar. A masala chai (kryddat mjölkte) verkar som ett sött avslut på en måltid – tills du spionerar på burkarna murukku (knasiga indiska snacks) i kassan.
Har rojak bredvid Pudu våta marknaden
För den oinvigde kan det vara överväldigande att gå genom den vidsträckta labyrinten på Pudu våta marknad. Men de som trotsar folkmassan kommer att belönas med Sulaimans rojak pasembur (från RM5), ett hopkok av räkor, friterad bönmassa, hårdkokt ägg, yamböna och strimlad gurka – allt blandat i en tjock nötsås. Gå inte utan att beställa en skål med cendolen svalkande rakis fylld med trådar av gröna ris ”nudlar”, kokosmjölk, sockermajs, Adzuki röda bönor och en karamellliknande gula Melaka. Hitta restaurangen framför MSS Maju Restaurant, utanför Jln Pudu.
Bananbladsris med en beroendeframkallande mangochutney
Devi’s Corner sticker ut i ett trångt fält av bananbladsrisplatser i KL av en anledning: dess mangochutney. Endast tillgänglig på fredag och söndag, den söta och syrliga njutningen är skäl nog att stå ut med Bangsars snåriga trafik. Bananbladsriset (från 7,50 RM) äger rum på övervåningen i restaurangen, där du hittar matgäster som är knogiga i en hög med ris, raita, krabbacurry och krispig pappadam. Se till att du rengör ditt schema efteråt – en tupplur är nästan oundviklig.
Letar du efter något original? Låt lokalbefolkningen från Lonely Planet introducera dig till kommande stadsdelar runt om i världen med unika kulinariska och konstnärliga subkulturer.