Table of Content
När du reser till Sydostasien bör du veta att mat är det första du inte bör glömma. Och det inkluderar att försöka det bästa lokal mat i Kambodja.
Kambodja ligger på halvön Indokina och är ett land som är populärt med sin historiska plats som kallas Angkor Wat. Denna plats lades till och med på den kambodjanska flaggan och gjorde den till den enda historiska platsen som användes i en flagga. Så stolta är kambodjanerna med sin historiska plats.
Förutom sin berömda plats har Kambodja också olika autentiska rätter som inte är mindre kända jämfört med sina grannländer i Sydostasien. Med lägesfaktorn och kvarlevan från den franska kolonialismen för hundratals år sedan blev kambodjanska rätter rikare på smak. Här har vi en lista som består av 10 bäst lokal mat i Kambodja som du måste prova när du bor i detta vackra land.
1. Khmer röd curry
Curry har så många typer och varje land har sin egen currysignatur. I Kambodja kan du hitta röd khmercurry som är mindre kryddig än dess utseende. Khmer röd curry är en tjock röd soppa gjord på kokosmjölk och den röda färgen kom inte från chilin utan från en pasta gjord av gurkmeja, galangal och citrongräs. Det tillagas sedan tillsammans med kött som nötkött, kyckling eller fisk, och grönsaker som aubergine, bönor och potatis.
Om vanlig curry äts med ris avnjuts kambodjansk curry tillsammans med bröd. Denna vana är en kvarleva från fransk kolonialism i Kambodja för år sedan. En av de bästa ställena som serverade Khmer Red Curry är Khmer Kitchen Restaurant eller Malis kambodjanska restauranger.
2. Ang Dtray Meuk
För dig som är skaldjursälskare kan du tillfredsställa dina smaklökar i Kambodja med dess skaldjur. En av de mest populära skaldjursrätterna är Ang Dtray Meuk. Det är en hel bläckfisk som blötläggs i limeextrakt eller fisksås och grillas i kol. För att njuta av den här rätten kan du använda kambodjansk specialsås som inte är för kryddig.
Kuststäder som Sihanoukville är det bästa stället att servera den här rätten. Detta är en populär gatumat som du inte bör missa när du är i Kambodja.
3. Bok L’hong
Thailand har Som Tam, Laos har Tam Mak Hoon och Kambodja har Bok L’hong (läs Bok Lahong). Dessa tre rätter är i princip lika eftersom det är en sallad gjord på rå papaya. Men kryddorna för att krydda rätten är det som gör den annorlunda.
Kambodjanska Bok Lahong använder basilika, ärtor, jordnötter, tomater, liten krabba, saltad fisk och chili som en blandning på den strimlade papayan. Dessa ingredienser är kryddade med limeextrakt, fisksås och prahok.
4. Bai Sach Chrouk
Frukost är en av de viktigaste måltiderna på dagen. Bai Sach Chrouk är en kambodjansk favoritfrukostmeny och du kan också prova denna tradition. Du kan enkelt få den här rätten eftersom gatuståndsförsäljare till exklusiva restauranger har Bai Sach Chrouk på sin meny. Gatustånd i Siem Reaps centrum har ett billigt pris på mindre än 1 USD.
Den här rätten är vanligtvis gjord av skivat fläsk som smorts in i sojasåsen. Köttet kryddade sedan med hackad vitlök och grillade på kolen. Denna process ger en söt smak. Kambodjaner serverar det vanligtvis tillsammans med ris och gurka. Ibland serveras den även med kycklingfond och strö stekt schalottenlök.
5. Fisk Amok
Fish Amok är en annan kambodjansk mest populär rätt och har ett utseende som ser ut som en pudding med en välsmakande smak. Ibland kan man smaka en bitter smak eftersom den innehåller slok gor, kambodjansk autentisk krydda. Den här rätten består av curry med rika och krämiga texturer och kryddad med ingefära, citrongräs, gurkmeja och kokosmjölk. Denna blandning lindades sedan in i bananblad innan den ångades tills den har en välsmakande arom.
6. Nom Banh Chok
Nom Banh Chok är Kambodjas populäraste nudelrätt. lokalbefolkningen brukar njuta av det som frukost och du kan hitta säljaren tidigt på morgonen runt gatorna.
Denna maträtt är en tunn risnudel, serverad med grön fisksås och toppad med färsk böngroddar, bananblomma, gurka och olika grönsaker. Om du någonsin känt eller ens smakat Pho från Vietnam, har Nom Banh Chok ett liknande utseende med den. Vid ett speciellt tillfälle som äktenskap och festival ersätts den gröna fisksåsen med röd currysås.
7. Lok Lak
En av de bästa lokala maten i Kambodja är Lok Lak. Det är en wokad nötkött som har många variationer, beroende på kocken och som serveras tillsammans med färska grönsaker som sallad, tomater, schalottenlök och skivad gurka. Köttet blötläggs över natten i blandad fisksås, sojasås, citron, extrakt, peppar och ostronsås. Denna kombination ger en speciell smak.
Nötköttet kan ersättas med fläsk, kyckling eller till och med tofu. Lok Lak serveras vanligtvis tillsammans med ris, stekt ägg, sås och färsk sallad.
8. Pepparkrabba
Om du går till ett kustområde kan du hitta den läckra pepparkrabban nyfångad från havet och tillagas i gatubodsköket. Det finns ”the crab market” i Kep stad som består av 10 eller fler restauranger som säljer denna meny med färska ingredienser. Men om du inte har några planer på att åka till kustområdet kan du fortfarande hitta denna rätt i storstäder som Phnom Penh och Siem Reap.
Denna maträtt har en kryddig, söt, syrlig, smakrik och utsökt smak. Krabban är smaksatt med ostron och sojasås och en liten mängd socker. Denna marinerade krabba wokade sedan tillsammans med grönpepparkorn.
9. Nom Plae Ai
Nom Plae Ai är en efterrätt eller mellanmål gjord av rismjöl fyllt med farinsocker och format i en liten boll. Denna kambodjanska favoritdessert har en vit färg och serveras tillsammans med riven kokos. Nom Plae Ai har en söt och salta smak och arom som kom från kokosnöt.
Den traditionella marknaden är det bästa stället att hitta denna dessert. Många gatustånd säljer denna maträtt till ett lågt pris.
10. Fruktshake
Fruktshake ser ut som smoothies men är inte riktigt smoothies. Denna dryck är gjord av färsk frukt blandad med is och kondenserad mjölk. Denna kombination ger en fräsch och söt smak. De frukter som används för att vara huvudingrediensen kan variera från mango, äpple, ananas, kokos och många andra. Men mango är den mest populära.
Denna dryck har en vit färg oavsett vilken sorts frukt som används, förutom mango som fortfarande har en gul färg. Du kan hitta den här drinken på en pub eller bar i en storstad.
Det är hela vår lista som kan tillfredsställa dina smaklökar. Det finns fortfarande så mycket mer lokal mat i Kambodja som inte finns på listan och du kan försöka hitta dem själv. Men se till att smaka på dessa rätter när du bor i Kambodja.
Är du på Pinterest? Fäst dessa!