De bästa kaféerna i San Juan

by hamim

Lonely Planet har samarbetat med San Juan-baserade resegemenskap Platea för att tillhandahålla omfattande guider, utvalda listor och insidertips för din nästa resa till Puerto Rico.

Puerto Ricos kärleksaffär med kaffe går tillbaka till 1736 när spanjorerna först anlände till ön. Den fantastiska bönan blev snabbt en av landets dominerande kassagrödor och fyllde San Juan med den rika aromen av kaffe. Branschen är still going strong, trots många motgångar genom århundradena, senast orkanen Maria, som härjade många kaffeplantager på ön 2017.

Idag blomstrar Puerto Rican kaffe återigen och kaffeälskare kan njuta av dess djupa, söta smak och robusta aromer över hela ön. Från enkla kiosker mitt på populära matmarknader till historiska gårdar i bergen, det finns gott om ställen att njuta av en fantastisk kopp lokalt odlat kaffe.

Här är en guide till de bästa kaféerna och kaféerna i San Juan.

Café Regina – stor kaffesmak i liten förpackning

Café Regina började som en blygsam kiosk på Lote 23, en blomstrande gastronomisk park i hjärtat av Santurce. Denna utomhusmatmarknad är hem för ett dussintal kiosker som serverar intressanta och varierade godsaker, från poke bowls och pizza till hamburgare och mofongo (mosade plantains).

Kiosken blev snabbt känd för sin espresso och experimentella kaffedrycker som Café Regina, en blandning av butikens kallbrygga, ingefärsöl, lime och husgjord kokos- och kardemummasirap. En annan ryktebyggare var deras vansinnigt goda cashew-ismjölkslatte, tillverkad med deras egen cashewmjölk.

Populariteten hos Lote 23-kiosken tvingade ägaren Kali Jean Solack att öppna en andra plats i Ocean Park, vilket gav en chans att utöka Café Reginas matmeny. På 58 Calle Taft kan du kickstarta dagen med koffein och en papayaskål, en fast fansfavorit.

Lokalt anskaffad papaya är toppad med nygjord granola, queso fresco crumbles, honung och limeskal, och serveras med pekannötssmör från Spread Happiness, ett lokalt företag som specialiserar sig på små nötsmör. Vid lunchtid ger inlagd rädisa och svart vitlök en intressant twist på deras avokadotoast; vitlök fermenteras under jorden tills den blir svart, vilket ger en unik söt och jordnära smak.

Se även  De bästa hotellen på Seychellerna

Få mer reseinspiration, tips och exklusiva erbjudanden skickade direkt till din inkorg med vårt veckovisa nyhetsbrev.
En kopp 787 kaffe framför en Puerto Rico flagga
787 Coffee blåser nytt liv i en gammal plantage i Maricao © 787 Coffee

787 Kaffe, etiska brygder från moderna kaffepionjärer

Allt började med en övergiven gård i bergen och en passion för att vitalisera och främja Puerto Ricos kaffeindustri. 2014 tog Brandon Pena och Sam Sepulveda ett språng av tro och köpte en nedlagd kaffeplantage i bergsregionen Maricao, en av Puerto Ricos fattigaste samhällen.

Med ett uppdrag att tillhandahålla sysselsättningsmöjligheter, utöva hållbart jordbruk och följa högre normer än rättvisemärkt, omdöptes gården till ”Hacienda Iluminada.” Så började 787 Kaffe varumärke, som nu förvaltar 14 kaféer i Puerto Rico och New York City.

Hacienda Ilumindas bönder kommer alla från Maricao (som ligger i den västra delen av ön) och omgivande samhällen, och Pena och Sepulvedas affärsmodell främjar jämställdhet inom branschen. Som svar på den dåliga representationen av kvinnor i kaffebranschen anlitade de en kvinnlig rosterare och kvinnor utgör 75 procent av 787 Coffees ledarskap.

I San Juan kan du dricka koffein på de bekvämt belägna 787 kaféerna i Santurce eller Isla Verde (planer på att öppna en ny plats på Hacienda Iluminada-plantagen är under arbete för 2022).

Deras kaffes distinkta smakprofil – rik på mörk choklad, citrus och smörtoner – gav kaffebryggaren första platsen Best Coffee–People’s Choice Award på Puerto Rico’s Coffee and Chocolate Expo 2021.

Beskyddare tenderar att dras till coquito latte – en traditionell Puerto Rico-dryck gjord på fyra olika sorters mjölk, en blandning av kryddor, två shots espresso och (enligt Pena) massor av kärlek! Caféet har också en meny med lätt mat quesitostraditionella puertoricanska bakverk fyllda med guava eller mandel, samt perfekt bakade empanadas (smarta fyllda bakverk) serveras med deras scratch-gjorda chilisås.

Upptäck det bästa av Puerto Rico i San Juans pulserande stadsdelar

En kaffeplockare som skördar kaffe på traditionellt sätt i Puerto Rico
En kaffeplockare som skördar kaffe på traditionellt sätt i Puerto Rico © 787 Coffee

Gustos Coffee Company, San Juans kaffeproffs

Detta hemtrevliga kaféer atmosfär och frestande bakelsearomer ger en mysig kontrast till det livliga industridistriktet i San Juan där det är beläget. Det starka och smakrika kaffet de serverar är också ett lockande. Bönorna är 100 procent Arabica, plockade från Puerto Rico gårdar i Yauco, Las Marías och Adjuntas.

Se även  Hur Menorca utvecklar turismen på ett ansvarsfullt sätt

Gustos kaffe rostas färskt varje dag i små omgångar. Om ditt besök sammanfaller med stektiden kan du se processen genom ett fönster som avslöjar steknings- och packningsområdena.

När du än kommer, dröja över en konstfullt upphälld espresso eller latte, troligen framställd av en examen från Gustos baristaskola. Baserat på kaffefabriken, lär deras utbildningsprogram personalen överlägsna bryggfärdigheter, och Gustos är också värd för en mängd olika workshops för alla kaffeälskare om ämnen som mjölkstruktur, lattekonst, överbryggningsmetoder och mer.

Tillsammans med en återupplivande brygd, stoppa i en varm äppelkanelkaka eller välj från ett urval av frukostar och mellanmål – smörgåsar, sallader, wraps och mer. Räckvidden för Gustos Coffee Company sträcker sig utanför dörrarna till deras populära kaffehus i kvarteret; de skapar också hantverksstek för lokala restauranger, hotell, kaféer och bagerier.

Fördjupa dig i Puerto Ricas kultur på dessa San Juan-klasser

Mallorca på ett kafé i Old San Juan, Puerto Rico
Café Don Ruiz är ett bra ställe att prova Mallorca – en skink- och ostsmörgås med strösocker © Gary Conner / Getty Images

Café Don Ruiz, rika brygger på ett historiskt läge

Det känns bara passande att en fjärde generationens kaffeodlare ska ha ett kafé i ett av San Juans mest historiska landmärken, Cuartel de Ballajá (Ballajá Barracks). Militärbarackerna, som byggdes mellan 1854 och 1864, inhyste en gång spanska trupper, men bakom den här imponerande byggnadens utilitaristiska fasad är Café Don Ruiz en modern tillflyktsort, med en lätt europeisk kafékänsla.

Övertygad om att Puerto Rico var en av de bästa kaffeodlingsplatserna i världen, började Eugenio ”Don” Ruiz odla kaffe i staden Yauco i slutet av 1800-talet. De omgivande bergssluttningarna svävar på 3000 fot (914m) över havet, vilket ger idealiska temperaturer för att förlänga utvecklingen av kaffebär.

Den längre mognadsprocessen ger djupare och mer komplexa smaker i de sista bryggningarna. Yuaco hacienda är fortfarande familjeägt idag, och bönorna plockas fortfarande för hand av lokala plockare. De flesta bönorna rostas på plats i Yauco, men små partier rostas på kaféets lokaler och besökare kan se processen.

Se även  Besök Limoncellos hem: inne i Italiens Luxardo-destilleri

Dessa traditionella metoder översätts till vackert smakrika koppar kaffe. Café Don Ruiz kaffe anses vara bland världens bästa, och deras kafé serverar brunch hela dagen. Välj bland paninis, bakverk och det ikoniska Mallorca – en Puertoricansk skinka- och äggsmörgås inbäddad i fluffigt, smörigt bröd och pudrat med strösocker.

Om du svänger förbi för en kopp, ta dig tid att utforska det lilla kaffemuseet, med dess välutvalda samling av antika kaffetillbehör och rostningsutrustning.

Cuatro Sombras, modernt kaffekunnande i Old San Juan

Cuatro Sombras öppnades 2011 och var Old San Juans första mikrorosteri, men det här är kaffe med arv. Pablo Muñoz, som äger kaféet tillsammans med Mariana Suárez, kan spåra sin kaffeodlingslinje tillbaka till Domingo Mariani, som slog sig ner i bergen i Yauco 1846 och etablerade Santa Clara, ett kaffeföretag som blomstrade internationellt i årtionden.

Paret återupplivade den nedlagda Santa Clara hacienda och döpte om den till Cuatros Sombras, vilket översattes till ”fyra nyanser” – en nick till traditionella metoder för att odla kaffe i skuggan av fyra olika trädarter.

Idag levererar plantagen fina bönor till Cuatro Sombras café på Calle del Recinto Sur, bekvämt beläget för enkel tillgång till shopping i San Juans historiska hjärta. Med sitt utmärkta läge och nästan perfekta kaffe är kaféet en otroligt populär rastplats för både lokalbefolkningen och besökare.

Låt dig inte avskräckas av den långa kön – kaffet är väl värt att vänta på. Om du gillar en extra kick, gå för pour-over eller fransk press-stil kaffe; båda bryggmetoderna tar fram bönornas choklad- och karamelltoner.

Dryckesmenyn innehåller också massor av välbekanta kaféerbjudanden, från Americanos, lattes och espressos till macchiatos. Överväg a coquito shot, en koffeinhaltig twist på Puerto Ricos version av äggnog. Hur du än tar ditt kaffe, komplettera en kopp Joe med nybakade bakverk, våfflor, croissantmackor och paninis.

Du kanske också gillar:
Den bästa tiden att besöka San Juan för stränder, historia och rom
Upptäck det bästa av Puerto Rico i San Juans pulserande stadsdelar
San Juans hetaste barer för coola cocktails och tropiska nätter

Leave a Comment