Table of Content
Praktiskt taget varje restaurang i Los Angeles erbjuder åtminstone några veganska alternativ, men med över 250 veganska specialitetsrestauranger runt om i länet, lyser LA för det överraskande spektrumet av världskök i växtbaserad form. Och om din bild av veganska matställen är hippie-dippy jord-mamma, frukta inte. Många av dessa platser är lika fashionabla som LA själv. Här är några framstående för att komma igång.
Sage Vegan Bistro
Med två platser i kvarteren Echo Park och Culver City, Sage Vegan Bistro är en solid introduktion till LA:s veganscene, och erbjuder en meny lika mångfald som LA själv.
Ta plats i den skyhöga matsalen nere på gården och stoppa in i blomkåls-”vingar” som serveras buffel- eller grill-stil, avokado fylld med jackfrukt ”carnitas”, asiatiska kelpnudlar, tacos, pizzor, spannmålsskål och nötbaserad ost i allt från aubergine parmigiana till mac ’n’ ost.
Bryggeritankar tar fram populär pilsner till öl smaksatt med rosenvatten, hibiskus och habañero, plus husbryggd cola och spritkombucha. Och till efterrätt — kokosbaserad ”glass” och en bagerilåda full av läckerheter.
Korsvägar
Kocken Tal Ronnen kom till berömmelse som catering för kändisar från Ellen till Oprah. Korsvägar var ett landmärke år innan LA:s explosion för veganrestauranger. I dess chichi-matsal hittar du specialiteter som ”crab cakes” med hjärtan av palmer och ”kronärtskocka ostron” (knasiga friterade ostronsvampar i kronärtskockablad med bearnaisesås och kelpkaviar) och pastaberedningar som du kanske inte tror kunde vara vegan (Carbonara? Verkligen? Ja, verkligen).
Växtmat + vin
En annan kändiskock och kokboksförfattare, Matthew Kenney, ligger bakom Växtmat + vin på trendiga Abbot Kinney Blvd i Venice Beach. Slappna av i den olivträdskuggade trädgården på bakgården, där restaurangen hämtar många av sina örter och grönsaker – prata om locavore! – och njut av läckra (men dyra) ostbrickor, Caesarsallad med havsbönor, zucchinilasagne, kryddig udon och desserter som kokosgräddpaj och tiramisu med espressoskum, allt pläterat som konstverk.
Nic är på Beverly
Nic är på Beverly är en anmärkningsvärd nykomling. Avokado tempura tacos, krispiga maitake-svampar, sallader som ”Chinois” och persika och heirloom tomat, och tallrikar från pierogi till tagine – för att inte tala om cocktails som konkurrerar med någon i stan – har fått massor av beröm sedan öppningen 2019.
Topp veganska restuaranger i Bay Area
Hinterhof
Det är svårt att föreställa sig att kött- och gräddtungt tyskt kök blir veganskt, men Hinterhof i Highland Park-kvarteret drar det av sig med växtbaserade tolkningar av stor schnitzel, currywurst i Berlin-stil (fläskkorv) och krämig spätzle (pasta).
Du kanske tror att du är på modet boite (liten restaurang/nattklubb) i Berlin eller München tack vare den minimalistiska matsalen eller den lika minimalistiska biergarten (ölträdgård). Inte för inte, ölet är också veganskt, och Hinterhof serverar en väl utvald lista från det gamla landet och enorma kringlor till den.
Gracias Madre
Beläget i West Hollywood, Gracias Madre erbjuder ett annat kök som vi inte trodde skulle översättas till vegan – mexikanskt. Kockar förvandlar sötpotatis, svamp och blomkål till fyllningar med komplexa smaker för tacos, tortas och quesadillas, eller prova coliflor frito (stekt blomkål) eller elote (grillad majs) med zingy mexikanska kryddor. Om du är på dejt, gå till trädgården; Det finns knappast en mer romantisk plats i stan under glittrande stjärnor.
Shojin
Shojin är japanska för buddhistisk vegansk matlagning, men läckerheten på denna restaurang i Culver City och Downtown LA trotsar så stark enkelhet. Fullsmakande, kreativa (och makrobiotiska och glutenfria) rätter omfattar shiso-blad gyoza potstickers, grönkål Caesar sallad Purple Treasure (miso-glaserad aubergine på sparris roll sushi) som personalen tänder vid bordet för saftig, karamelliserad godhet. Avsmakningsmenyn ser dyr ut tills du inser att den är för två.
Ramen Hood
En annan japansk stapelvara, ramen, blir sällan veganiserad, men det är allt de gör på Downtown LA’s Ramen Hood. Buljongen är ett berusande, krämigt hopkok av kelp, shiitakesvamp, solrosfrön och vit miso, och de har uppfunnit ett veganskt hårdkokt ”ägg”, komplett med ”äggula” som dyker ut. Få din ramen vanlig eller kryddig, med en sida av banh mi poutine. Bläddra sedan bland de andra stånden på Grand Central Market, Downtowns ikoniska, hundraåriga mathall.
De bästa veganrestaurangerna i Miami
Bulan
Thailändsk matlagning är väl representerad i LA:s veganska scen. En av våra matkompisar ringer Bulan i Silver Lake en av LA:s bästa thairestauranger, punkt. Veggie kyckling letar sig in i heta vingar, saté och ”inferno chicken” med thailändska örter, chili och grönsaker, medan pak kee mao (berusade nudlar) kombinera platta risnudlar med grönsaker, basilika och jalapeño. (Obs: vissa rätter innehåller ägg men kan göras utan).
Satdha
Satdhas obeskrivliga exteriör motsäger det fantasifulla växtbaserade thailändska köket inuti. Endivi-koppar fyllda med ”cashew-tonfisk”, doftande med kokosnöt, ingefära, citrongräs, jordnötter och mer; betorfärgade nudlar; och ”havskatt” gjord av aubergine är bara några av alternativen på menyn.
Monty’s Good Burger
Neonskylt? Kolla upp. Höga hiphop-beats? Kolla upp. Frysande grill? Kolla upp. Men det finns en stor skillnad i det lilla skyltfönstret i Koreatown Monty’s Good Burger — Det är 100 procent växtbaserat. Från Impossible Burgers till sojabaserade shakes och Vegenaise-baserade dippsåser för dina tater. Och Monty’s strävar efter hållbarhet, med ekologiska ingredienser som hämtas inom 30 miles där det är möjligt.
Bästa veganrestaurangerna i NYC
Donut vän
Låt oss inte glömma den viktigaste delen av måltiden – efterrätten. LA har dig täckt där också. Donut vän i Downtown LA och Highland Park gör ett svindlande antal besynnerliga (och helt växtbaserade) munkar som Strawberrylab (fyllda med jordgubbar, vispgrädde och toppad med chokladglasyr), Banana Kill (banan, jordnötssmör och vegansk honung) och Bacon 182 (lönnglaserad kokos ”bacon”). Eller gör det själv: välj din egen munk och söta och salta fyllningar och pålägg.
Yoga-urt
Yoga-urt, i Echo Park, kombinerar tre lokala favorittrender: veganism, fro-yo och yoga. Yoga-urt blandar sin egentillverkade mandelmjölk till ett roterande urval av mjuka smaker från vaniljharmoni till tantrisk syrta och jordnötssmörprana. Om det inte är LA i en nygräddad, glutenfri våffelstrut med strössel på toppen så vet vi inte vad det är.