Table of Content
Resor kan vara lite knepiga nuförtiden, men du kan fortfarande korsa jorden runt med dessa läckra drinkrecept att prova hemma.
Dagens dryck kommer från Östafrika – Kardemumma te.
Vad är det?
Receptet och dess ingredienser kan låna från andra länder, men Östafrika har lyckats smälta samman sina kolonisters kontanta skördar och frukterna från avlägsna handlare till en varm dryck som är unik för sig.
Ursprung
Liksom Indien och Sri Lanka före dem öronmärktes högländerna i Östafrika för teplantager av brittiska kolonialister i slutet av 1800-talet. Det dröjde inte länge innan tedrickandet tog fart, och när indianerna experimenterade med att tillsätta en blandning av kryddor till sitt te för att skapa det som blev känt som masala chaiöstafrikaner tittade på bara en av dem – kardemumma – för att ge sin kopp en söt, aromatisk kick.
Du behöver (serverar 1)
24–48 fl oz (700–1400 ml) kokande vatten
3–4 tsk Earl Grey te
6 st gröna kardemummabaljor, blåmärken
mjölk, efter smak
honung eller socker för att söta, om så önskas
Metod
Steg 1: Tillsätt vatten, te och lätt krossade kardemummaskidor i en kastrull och låt koka upp.
Steg 2: Tillsätt mjölken, idealiskt nog för att blandningen ska få en blekbeige färg och sötningsmedel.
Steg 3: Koka upp blandningen igen.
Steg 4: Ta kastrullen från värmen och låt blandningen dra i flera minuter innan du silar och serverar.
Smakanteckningar
När den ödmjuka kardemummakapseln fördes till Östafrika av kryddhandlare från Ostindien, omfamnades den lokalt som det perfekta sättet att lägga till ett djup av smak till den klassiska brittiska brygden med den extra fördelen av att fräscha upp andedräkten, avgifta kroppen och hjälpa matsmältningen. .
Nuförtiden blandar många ”afrikanska chais” kardemumma med kryddor som kassia, vanilj, muskot, ingefära och kryddnejlika. Men även på egen hand lyckas kardemummans träiga toner och citrusaktiga (vissa säger grapefrukt) undertonen av kardemumma utan ansträngning förvandla afternoon tea till ett uppslukande äventyr.
För ytterligare cocktailrecept, kolla in vår sida för destinationsdrycker.
Den här artikeln publicerades ursprungligen i maj 2020 och uppdaterades i november 2020.