Table of Content
Vin är livsnerven i Frankrike. Sedan romarna först odlade vinstockar här har vinframställning utvecklats till en fin konst.
Idag är Frankrike ett av världens främsta vinframställningsländer och producerar cirka 7 till 8 miljarder flaskor varje år, och vingårdar sträcker sig över hela landet.
Hemligheten med Frankrikes berömda viner är deras terroir: kombinationen av unika egenskaper som geologi, geografi och klimat som ger vinerna deras distinkta egenskaper, framtagna av vinmakaren.
Platsen spelar en så avgörande roll att viner i allmänhet är namngivna efter vingårdens läge snarare än druvan, och kvalitetsviner från en region, underregion, kommun eller by betecknad AOC (Appellation d’Origine Contrôlée; motsvarande den europeiska AOP, Appellation d’Origine Protégée) har strikta regler kring vinframställningsmetoder och ursprung.
Frankrikes vinodlingsområden vimlar av avsmak (provnings)möjligheter. Odlare och producenter erbjuder vanligtvis besökarna chansen att prova innan de köper, och huvudcentra har detaljer om gods, grottor (vinkällare) och kooperativ där du kan fylla din egen behållare med bordsvin, tillsammans med vinskolor och kurser.
Här är ett urval av de bästa vinregionerna att besöka i Frankrike.
Smaka på terroir i Bourgogne
Bukoliska Bourgogne (Bourgogne på franska), sydost om Paris, kännetecknas av sin klimat (definierade druvodlingslandskiften) som slog rot under gallo-romerska dagar, utvecklades under Karl den Stores regeringstid när munkar gjorde vin här, och nu har Unescos världsarvserkännande. Bourgogneröda är vanligtvis gjorda av pinot noir-druvor, med vita gjorda av chardonnay. Mer än en tredjedel av Bourgognes appellationer är toppklassiga Grands Crus, lagrade på ekfat och sedan på flaskor i ett till två decennier.
Längs Frankrikes första vinvandringsväg någonsin genom den solbelysta Côte d’Or (”Golden Hillside”) tar Route des Grands Crus in berömda slott inklusive ”Bourgognes viners födelseplats”, Château du Clos de Vougeot, som grundades den 12:e århundradet av cisterciensermunkar, och den muromgärdade vinstaden Beaune, där miljontals flaskor åldras i dess underjordiska källare.
Bourgognes viktiga vinodlingsområden inkluderar även Chablis (synonymt med dess skarpa vita med flintig mineralitet), Côte Chalonnaise och Mâcon. Den vackra vinrundturen Route des Vins Mâconnais-Beaujolais förbinder Mâcon söderut med Beaujolais.
Beaujolais är tekniskt en del av Bourgogne och ligger närmare Rhône, strax utanför Lyon, och anses ofta vara en fristående vinregion. Den använder huvudsakligen gamay-druvor i fruktiga, röda röda med låg tanninhalt som dricks unga, den är berömd för firande när de första flaskorna Beaujolais nouveau öppnas vid midnatt den tredje torsdagen varje november.
Snurra världsberömda röda i Bordeaux
Bordeaux sträcker sig över mer än 1191 kvadratkilometer och är Frankrikes största vinodlingsregion, vördad för sina välbalanserade, fylliga röda druvor som blandar merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc. På 1100-talet gynnades de av en exportglädje när kung Henrik II beviljade skattefri handel med England, där de var kända som clarets.
I den blomstrande neoklassiska staden Bordeaux är en perfekt introduktion La Cité du Vin. Formad som en gigantisk glittrande vinkaraff, har vincentret snygga museiutställningar (som sniffande dofter för att identifiera vinaromer), som toppas med en provning på Le Belvédère med panoramautsikt.
Vinrutter går genom den omgivande landsbygden. Nordväst, gränsad till tallskogar och Girondes mynning, är Médoc förankrad av hamnstaden Pauillac och räknar 60 Grands Crus (alla utom en av alla 1855 års klassificering av Bordeaux röda kommer härifrån).
Öster om Bordeaux hittar du Pomerol och den utsökta medeltida St-Émilion. På väg söderut om Bordeaux kommer du till Graves, där de första vinstockarna planterades år 1 e.Kr. Sauternes producerar söta vita dessertviner gjorda på druvor Semillon, Sauvignon blanc och Muscadelle. Bordeauxs vingårdar är lättillgängliga på dagsturer från staden, medan Pessac-Léognan är ännu närmare, bara 4 km (2,5 miles) sydväst om Bordeaux centrum.
Smutta på rosé i Provence
Medelhavets Provence fick sina första vinstockar när grekerna planterade dem i Massilia (Marseille) omkring 600 f.Kr. Bandolröda och Cassisvita är mycket uppskattade, men denna region av honungsstensbyar är oftast förknippad med de genomskinliga persiko-rosa nyanserna av rosé.
Mellan Nice vid den franska Rivierans strandpromenad och fontänfyllda Aix-en-Provence är Côtes de Provence den största appellationen. Tillverkar tre fjärdedelar av regionens vin, 90 % av dess produktion är rosé, gjord av en blandning av röda druvor som grenache, syrah, mourvèdre, cinsaut och tibouren (den ljusa färgen kommer från minskad kontakt med druvans hud med den klara juicen under jäsning). Ett kylt glas torr, delikat, fruktig rosé är underbart uppfriskande i den varma södersolen.
Upptäck den mångsidiga Rhônedalen
Mångfald kännetecknar den stora Rhônedalen och vinerna från dess stora AOC, Côtes du Rhône. Den norra delen, från Vienne till Valence, har terrasserade sluttningar och ett kontinentalt klimat. Kryddiga röda blandningar innehåller vanligtvis syrahdruvor, medan blommande vita är baserade på viognier druvor.
När du reser söderut, från Montélimar till Avignon, ser du vinstockar varvat med lavendelfält och olivlundar. Röda blandningar här är huvudsakligen baserade på grenachedruvor, med mogna, rödfruktiga smaker och doft av garrigue (vildväxande skrubb). Vita blandningar innehåller olika druvor och egenskaper.
Den mest kända appellationen är Châteauneuf du Pape, så namnet eftersom påvarna i Avignon planterade sina stenbelagda vingårdar. Beaumes-de-Venise producerar ett ljuvligt sött, ljusgult berikat vin, Muscat de Beaumes de Venise.
Höj en skål i Champagne
Nordost om Paris är Champagnes böljande landskap den enda platsen som tillåts använda namnet (mousserande viner som producerats på andra håll i Frankrike kallas crémant). Regionens eponyma brus har varit ett inslag sedan munken Dom Pierre Pérignon kom hit på 1600-talet.
Champagnes skapelse är mödosamt. Vit chardonnay, röd pinot noir eller svart pinot meunier odlas försiktigt i små mängder. Vin jäser två gånger (först på fat och igen efter att det har buteljerats med jäst och socker tillsatt) och lagras i källare i två till fem år, med en mycket komplex process för att ta bort sedimentet. När det är dags att poppa korken är Champagne flutes speciellt designade för att utveckla bubblor och förstärka aromer.
Kända champagnehus välkomnar besökare i staden Reims och den eleganta staden Épernay, hem till Musée du Vin de Champagne et d’Archéologie Regionale (Museum of Champagne Wine and Regional Archaeology), öppnade 2021. Turistvägar som fläktar ut i vinrankorna inkluderar Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte des Blancs.
Njut av fina viner i Loiredalen
Sagobokslott och fantastiska historiska städer är kännetecken för Frankrikes Loire-dal tillsammans med exceptionella viner som produceras längs Frankrikes längsta flod när den slingrar sig från Muscadet-regionen nära Atlantkustens livliga stad Nantes till Sancerre och Pouilly-Fumé nära Orléans.
Detta omfattande område har en större variation av viner än någon fransk region. Ljusa, delikata vita (främst från chenin blanc, sauvignon blanc och melondruvor) står för majoriteten och är några av landets finaste. Loires crémant produktionen är näst efter champagne. Röda, gjorda av cabernet franc, är anmärkningsvärda runt Chinon, mitt emellan Angers och universitetsstaden Tours.
Prova distinkta vita i Alsace
I östra Frankrike är Alsace en charmör med vingårdsrandiga kullar, dimhöljda berg och korsvirkesstäder och -byar. Dess germanska inflytande innebär att det är Frankrikes enda AOC som huvudsakligen producerar vinsorter. Vita dominerar här, särskilt riesling, gewürztraminer, pinot gris och söta Muscat d’Alsace. Glittrande Crémant d’Alsace blir allt populärare.
Det ultimata sättet att upptäcka Alsaces viner är att följa Route des Vins d’Alsace. Med start utanför den livliga staden Strasbourg och slutar nära medeltida Colmar, är denna förtrollande vinväg en av de mest natursköna bilvägarna i Frankrike.