Table of Content
Madrid är en historisk stad som har bevittnat en rad monarker, revolutioner och konstnärliga rörelser. Skådespelerskor från detta historia kan hittas i stadens hundraårsjubileum – restauranger, barer och kaféer över 100 år gamla.
Vågar sig in i någon av dessa hundraårsjubileum är som att ta ett steg tillbaka i tiden för att dela utrymmet där kungar och köpmän, författare och hantverkare, präster och lönnmördare en gång åt och åt. Och dessa anläggningar står sig över tiden och erbjuder fortfarande utmärkta traditionella spanska rätter och drycker. Här är våra favoriter.
Bodega de la Ardosa (1892)
Blekna sepiafotografier och dammiga vinflaskor kantar barhyllorna i denna vinkällare i Malasaña. Med den äldsta Guinness ölkranen i Spanien, är detta ett bra ställe att kickstarta din tapashop med ett glas vin, utmärkt vermouth och europeiskt öl, serverat på träfat som har vänts på bord. Deras tortilla de patata (potatisomelett) toppar många ”Bästa Tortilla”-listor bland lokalbefolkningen och matkritiker.
Lhardy (1839)
Ett stenkast från Plaza de la Puerta del Sol ligger en ikonisk restaurang som inte har förändrats mycket sedan den romantiska eran – med behålla sina ursprungliga ljuskronor, lackerade tapeter och förgyllda armaturer. Några estetiska justeringar markerar tidens gång, som de stora guldspeglarna som målades svart 1904 för att markera drottning Isabella II:s död. Lhardy är känt för förhöjda versioner av traditionellt spanskt kök som t.ex cocido (kikärtsgryta) och callos a la madrileña (nötkött och korvgryta).
Sobrino de Botín (1725)
Världens äldsta restaurang enligt Guinness World Records serverar utmärkt cochinillo asado (stekt spädgris) och cordero asado (stekt lamm) tillagad i sin ursprungliga vedeldade ugn i gjutjärn. En promenad nerför källartrappan avslöjar en härligt dammig vinkällare från 1500-talet.
Casa Alberto (1827)
Bland de inramade tidningsurklippen och svartvita fotografier på Casa Albertos vägg finns en plakett till minne av Miguel de Cervantes, som skrev Don Quixote i samma byggnad. Varghuvudets vattenfontän och vintagekran är ett underverk att se medan du njuter rabo de toro (stuvad oxsvans), husets specialitet.
Posada de la Villa (1642)
Denna historiska restaurang längs Cava Baja i La Latina etablerades ursprungligen som ett värdshus och ersatte Madrids enda befintliga mjölkvarn på 1600-talet. En majestätisk vedeldad ugn är restaurangens mittpunkt, som fortfarande tillagar sin specialitet – lammstek – efter mer än tre århundraden.
Bodegas Ricla (1867)
Vinkällaren i denna pittoreska lilla bar strax utanför Plaza Mayor användes en gång som ett skyddsrum. Idag är det ett bra ställe att söka skydd bland sina rejäla vinkar samtidigt som man njuter av utmärkta tapas som t.ex. boquerones (vit ansjovis), chorizo och manchegoost, sköljd med vermouth, sherry eller vin.
Chocolatería San Gines (1894)
Denna turisthotspot nära Teatro Real är känd för sin churros con choklad (stekt degbakelse med varm choklad), serveras färsk 24 timmar om dygnet, 365 dagar om året.
Taberna Antonio Sánchez (1830)
Denna taverna är tillägnad tjuren: dekorerade matadorer och imponerande tjurhuvuden förevigas på dess mörkt målade väggar, dramatiskt upplysta av dess ursprungliga gasljuskronor. Samt spansk tortilla och chipirones (baby bläckfisk), torrijaen påskefterrätt, serveras året runt.
Casa Ciriaco (1897)
Denna taverna från sekelskiftet var bakgrunden till att kung Alfonso XIII nästan mördes på hans bröllopståg 1906. Ett foto som fångar ett regicidförsök hänger på väggen. Casa Ciriaco har serverat sin husspecialitet i mer än 100 år: gallina en pepitoriakyckling med vin, ägg och mandelsås.
Café Gijón (1888)
”Madrids sista litterära kafé” är ett kulturellt nav som är känt för sitt tertulias (informella kulturella och politiska diskussioner) som har lockat spanska konstnärliga och litterära ikoner, bohemer och Hollywoodstjärnor under sin storhetstid. Gästlistan har inkluderat Federico Garcia Lorca, Salvador Dalí, Hemingway, Ava Gardner och Truman Capote. Det är inte svårt att komma in i debattens anda medan du njuter av tapas runt de eleganta marmorborden på uteserveringen, eller flygeln inne i kaféet.
Du kanske också gillar dessa
Madrids 10 bästa restauranger: en matbloggares favoriter
Varför jag bor i både Madrid och Barcelona – och vilken stad jag föredrar
15 gratis saker att göra i Madrid