Table of Content
Med sina sliskiga ostar, massor av charkuterier, coq au vin och steak tartare är Frankrike inte känt för att vara veganvänligt. Men i huvudstaden har den köttfria rörelsen lett till en explosion av växtbaserade restauranger och kaféer, vilket betyder att det nu är lättare än någonsin att vara vegan i Paris.
Ät ner på traditionella franska rätter med en twist, djurvänlig skräpmat och regnbågsljusa grönsaksskålar på dessa bästa veganrestauranger i Paris.
Jah Jah av Le Tricycle
Beläget i hjärtat av Veggietown – ett kluster av gator i 9:e och 10:e arrondissementen kända för sin köttfria matscen – Rasta-inspirerad Jah Jah gör vad det står på burken: supernaturlig mat. Få en vitaminboost med en varm skål med grönsaker, bönor och ris (utbudet ändras dagligen), eller prova BBQ cauli ”wings” och riktigt välsmakande portobelloburgare, skölj ner allt med en Red Stripe eller pigg ingefärsjuice. Inga bokningar tas så kom tidigt eller ställ dig i kö – vi lovar att det är värt att vänta.
Aujourd’hui Demain
Välkommen till vegansk himmel. Aujourd’hui Demain är en lätt cool konceptbutik där du kan köpa veganska kläder, veganska receptböcker, vegansk glass och till och med vegansk hundmat. Om du planerar att laga mat själv i Paris, hittar du ett omfattande urval av matskåpshäftklamrar här samt toalettartiklar, miljövänlig köksutrustning och presentset. Alternativt kan du beställa en granolaskål eller gyllene latte, dra upp en vintagestol och slappna av.
VG Konditori
Med tanke på att croissanter i huvudsak är heliga i Frankrike och att deras fläckiga bakverk är beroende av stora mängder smör, VG Konditori har fått mirakel att hända med sina veganska bakverk. Deras andra skapelser inkluderar pain au chocolat, brioche och kanelbullar, samt frukttårtor och chokladgodsaker. Medan croissanterna är lite på den söta sidan, är de den mest övertygande veganversionen av denna ätbara ikon vi någonsin har ätit.
Le Potager du Marais
Att följa en vegansk kost betyder inte att du måste gå miste om klassikerna. Fransk löksoppa, cassoulet och crème brûlée står alla på menyn kl Le Potager du Marais, en petit resto precis runt hörnet från Pompidou Centre. Köket öppnade 2003 med vegetarisk inriktning och bytte till enbart vegan 2007 och har inte sett sig tillbaka. ”Biff” bourguignon, gjord på seitan, är en speciell njutning för dem som saknar kött.
Molnkakor
Behöver du sitta ner och ta en bit kaka efter en shoppingtur på Forum des Halles? Leta inte längre än Molnkakor, ett sött litet kafé med en klarblå butiksfront som serverar smoothies, salta rätter och naturligtvis läckra muffins och kakor. Det är också laptop-vänligt – och vi kan inte tänka oss något bättre sätt att fylla på en eftermiddags arbete än med avo toast och en röd sammetscupcake.
Slagteri végétal
Kanske den vackraste veganrestaurangen i Paris, Slagteri végétals eleganta inredning och hängande korgar är en värld bort från dess tidigare liv som slaktare. Café på dagen, cocktailbar på natten, maten här är hälsosam, läcker och lika Instagrammabel som interiören; prova den färgglada blomkålstabouleh eller ”Green Augustine”, en ständigt föränderlig rätt baserad på säsongens råvaror. Det finns två arenor: originalet på Rue Ramey, och deras nya lokaler som nyligen öppnade på Rue Guisarde.
Wild & the Moon
Med sju butiker över hela staden är Wild & the Moon på ett uppdrag att göra veganism cool, och det verkar fungera. Även om den (dyra) menyn kan vara lite för modefokuserad för vissa – aktivt kol, CBD-extrakt och klorofyll dyker upp mer än en gång på menyn – dess ekologiska superskålar och glutenfria kakor är hälsosamma, läckra och gjorda med hjälp av etiskt framställda ingredienser.
Hank Burger
Sugen på vegansk skräpmat? Lyssna på uppmaningen från Hank Burger, där du i 3:e och 9:e arrondissementen kan slå dig ner på en Beyond Meat- eller sojaburgare och klyftpotatis i vetskap om att din karma är i goda händer (Hank står för ’ha en trevlig karma’) . Fans av husets veganaise kan köpa en burk att ta med hem också. På systerrestaurangen Hank Pizza kan du också få en fransk smak på en engelsk frukost varje söndag från 11.30-15.30.
Maisie Café
En två minuters promenad från Jardin des Tuileries och Rue de Rivoli, Maisie Café serverar quinoasallader, säsongsbetonade soppor och purjolökstårtor som säljs som varma (veganska) kakor. Deras energibollar och açaí-skålar är perfekta humörhöjare – och deras chokladgranola är gudomlig. En ny lokal i maträtten med öppen planlösning på Galeries Lafayette är idealisk om du reser med någon som hellre vill ha icke-veganska alternativ.
World Food Lada
Vill du återställa efter en boulangerie-binge? Få dig själv att World Food Lada i Quartier Latin, där den sällskapliga kocken Michael Covarrubias prasslar fram råa veganska rätter och färska juicer som är ack så läckra och – bonus! – bra för magen. Ursprungligen utbildad i det franska köket, amerikanskfödde Michael kämpar nu för den veganska kosten och kommer sannolikt att övertyga även den mest skeptiska av ätare att jäsning och grodda kikärter är nästa stora grej.
Vill ha mer?
Besök Jay & Joy att smaka på en mängd olika veganska ostar, plus foie gras och yoghurt
Anmäl dig till en vegansk matlagningskurs på La Parenthèse Végétale
Handla nödvändigheter i matskåp, färskvaror och mer på Un Monde Vegan
Vill du skvätta några seriösa pengar? Boka bord på tre Michelin-stjärniga restaurang L’Arpegebegär den veganska menyn vid bokning
Franska nyckelord för veganer
Vegan – vegan(e)
Växtbaserad – végétalien(ne)
Vegetarisk – végétarien(ne)
Ekologisk – bio / biologique
Glutenfri – utan gluten
Du kanske också gillar dessa
Spenderingsdagbok: vad jag spenderade på en långhelg i Paris
Var ska man bo i Paris: vilket arrondissement är rätt för dig?
Hur man tillbringar en perfekt helg i Paris