Enkla måltider att göra i ett vandrarhemskök – Lonely Planet

Matlagning i vandrarhemsköket erbjuder en unik uppsättning utmaningar: begränsade kokkärl och redskap, få grundläggande ingredienser (om några alls) och överbeläggning vid måltiderna. Hur planerar en resande matälskare måltider med dessa begränsade resurser? När allt kommer omkring gillar ingen att leva på en stadig diet av pasta och röd sås. Här är några enkla vandrarhemsmåltider som är budgetvänliga, utrymmesmedvetna och lätta att anpassa utifrån din plats. Låt oss nu sätta de minimalistiska kulinariska färdigheterna i arbete.

Lokal frukt caprese sallad

Vandrarhemslivet kan vara kolhydratstungt, så lätta upp det med en enkel caprese-sallad. Det bästa med detta måltidsalternativ är att det lätt kan anpassas till din destination. Håll dig till den beprövade tomatvarianten, eller bli lite galen med lokala frukter för att passa fint med salta inslag.

Ingredienser:
1 stor mozzarellaboll
Hela basilikablad
Valfri frukt (tomat, vattenmelon, ananas, etc)
2 msk olivolja
½ kopp balsamvinäger (koka upp och låt sjuda tills det reduceras till hälften)

1. Skär din frukt i skivor och hacka din basilika till önskad storlek (vi gillar väldigt tunna strimlor).
2. Skiva mozzarellan, halvera skivorna i halvcirklar.
3. Blanda alla ingredienser i en grund skål, ringla över olivolja och balsamvinäger. Om en reduktion av balsamvin föredras, låt koka upp i en kastrull; sänk sedan värmen och låt sjuda tills vinägern har reducerats till hälften (men varnas: du kommer inte att få några vänner genom att få det gemensamma utrymmet att lukta vinäger hela natten).

Resa ensam? Prova dessa tips för att träffa människor på vägen.

Buffalo Chicken Sallad Wraps

Ett alternativ med lite kick, dessa wraps kräver inte mycket förberedelsetid och, om du verkligen är pressad för utrymme eller tid, är de perfekt läckra serverade kalla.

Ingredienser:
1 tillagad/rotisserie kyckling (ca 2 koppar vitt kött)
1 salladshuvud (romaine eller isberg)
⅔ kopp varm sås (buffel eller regional specialitet)
½ kopp strimlad Colby-Monterey Jack ELLER cheddarost (valfritt)
½ rödlök
1 tomat, tärnad
ranchdressing

1. Ta bort bröstköttet från den kokta kycklingen, dra i små remsor.
2. Kombinera varm sås, kyckling, rödlök och ost i en skål, använd en gaffel för att strimla och blanda.
3. Värm kycklingblandningen långsamt i en stekpanna tills den är genomvärmd.
4. Skiva av botten av sallad och separera bladen för att göra koppar.
5. Lägg kycklingen i salladsbägare, ringla över ranch
6. Tärna tomaten och använd som garnering.

En-kruka grönsakspasta

När det kommer till matlagning på vandrarhem är det ett användbart knep att minimera antalet nödvändiga kastruller; denna välsmakande pasta i en kruka är lätt att anpassa och fungerar som ett välkommet alternativ till pasta med sorglig konserverad sås.

Ingredienser:
12 oz spagetti eller linguinepasta
1 burk tärnade tomater (med vätska)
4 ½ dl grönsaksbuljong
2 msk olivolja
5 vitlöksklyftor (skivad eller finhackad)
½ söt gul lök
1 röd paprika
Valfri svamp
Hackad basilika
Riven parmesan (eller valfri ost)
Salta och peppra efter smak

1. Blanda pasta, tomater, champinjoner, olivolja, vitlök, lök och paprika i grytan.
2. Häll i grönsaksbuljong och låt allt koka upp, rör om då och då.
3. När allt kokar, strö över salt och peppar.
4. Fortsätt koka tills pastan är al dente och grönsaksbuljongen reduceras (8-10 minuter).
5. Tillsätt basilika och parmesan som garnering.

Serveringstips: När du kokar pastan och reducerar buljongen, var noga med att inte koka för länge; buljongen börjar bli klibbig och pastans integritet äventyras.

Läs mer: Dessa utmärkta vandrarhem kan misstas för snygga hotell.

Fancy instant ramen

Instant ramen är ett självklart val för den minimalistiska vandrarhemsresenären, men det är mycket lättare än du tror att lägga till din egen stil till dessa nudlar. Att lägga till några grönsaker, ett ägg och färska gröna pålägg förstärker denna gamla favorit.

Ingredienser:
2 koppar vatten
1 paket instant ramen
Hackad salladslök
Valfri grön grönsak (snapärter, spenat, etc)
Valfri svamp
1 ägg
1 msk finhackad vitlök
½ skivad ingefärarot ELLER 1 msk ingefärapulver.

1. Koka upp vattnet och tillsätt instant ramen, gröna grönsaker, skivad svamp, vitlök och ingefära. Koka i tre minuter eller tills nudlarna är mjuka.
2. Koka samtidigt upp vatten i en separat kastrull till ditt ägg. Använd tillräckligt med vatten för att täcka äggets yta och koka i 6 ½ för det perfekta mjukkokta ägget.
3. När nudlarna är klara, häll av ⅓ av vattnet och tillsätt önskad mängd smakpaket.
4. Garnera med hackad salladslök och lägg i skivade mjukkokta ägg.

Rostad vegocouscous

Den här rätten är ett utmärkt alternativ för komfortmat när allt du vill ha efter en hård dag på resande fot är en välsmakande, mättande måltid. Dessutom går couscous snabbt att tillaga och du kommer in och ut ur köket på nolltid.

Ingredienser:
1 kopp couscous
1½ kopp vatten
3 tsk olivolja
1 sötpotatis
1 låda körsbärs- eller druvtomater
1 msk currypulver
1 tsk salt
Peppar efter smak

1. Koka upp vattnet, tillsätt 2 tsk olivolja, currypulver och 1 tsk salt.
2. Rör ner couscous. Täck sedan över och ta bort från värmen; låt stå i 5 minuter.
3. Hetta upp 1 tsk olivolja i stekpanna och tillsätt sedan skalad och skivad sötpotatis. När potatisen är halvvägs klar lägger du skivade tomater i stekpanna. Koka tills det mjuknat.
4. Blanda potatis, tomater och couscous.

Serveringstips: om du inte hittar en anständig stekpanna kan sötpotatis också tillagas separat i mikron. Stick hål i potatisskalet med en gaffel 4-6 gånger och låt ugna i mikron i 5-8 minuter. Den här rätten är också utsökt med färska, okokta tomater.

Topptips:

• Recepten ovan kan enkelt fördubblas om du matar en grupp.
• Försök att undvika att laga ”rusningstid” genom att förbereda din måltid vid udda tider. 17.00-19.00 betyder vanligtvis vandrarhemskökskaos.
• Daglig shopping är viktigt när du lagar mat på ett vandrarhem, där kylskåp och förvaringsutrymme är ett minimum.