Table of Content
Lviv är med rätta stolt över sin vackra arkitektur och dess roll som ett nav för ukrainsk kultur. För drygt ett sekel sedan låg den dock inom det österrikisk-ungerska imperiets gränser och dess berömda kaffehustradition – en kaffescen som Lviv var med och grundade. Den koffeinhaltiga besattheten lever vidare, med distinkta lokala kaféer som skapar en brygd av kvalitet och nyhet.
Det finns en legend som kopplar Wiens kaffehus till en infödd i Lviv-regionen i Ukraina: Yuriy Frants Kulchytsky, en adelsman i det polsk-litauiska samväldet. År 1683 gled den förklädda Kulchytsky genom den turkiska armén som belägrade Wien, för att kommunicera med allierade som kunde ge lindring till den lidande staden. Som historien går, använde han senare de besegrade turkarnas säckar med bönor för att grunda ett av Wiens första kaffehus, Blue Bottle. Oavsett sanning överlever Kulchytskys legend i Lviv, liksom dess kärlek till kaffe. Här är vårt urval av stadens bästa kaféer.
Den återfödda flaskan
Stadens hyllning till Kulchytsky från 2000-talet är kaféet känt som Pid Synoyu Plyashkoyu (bluebottle.lviv.ua), som översätts som ”Under den blå flaskan”. Även om det är ett kast med kaffebönor från vackra Ploshcha Rynok (marknadstorget) och Ratusha (stadshuset), är det inte lätt att hitta; från Ruska Street leder en skuggig gränd genom en innergård till en utsmyckat snidad dörr.
Interiören är mycket stämningsfull: en mörk grotta av tegel och timmer, upplyst av ljus och infällda elektriska lampor. De repade bordsskivorna och det sluttande tegelgolvet antyder stor ålder, och tryck med gamla Lviv hänger under ett välvt tak.
Det känns som det perfekta stället att posera som intellektuell och anteckna en rad eller två verser i den annars oanvända Moleskin-anteckningsboken. För att hjälpa till med kreativiteten, beställ en kaffe från den intressanta menyn; kanske den storslagna Kava à la Wilhelm von Habsburg, som egentligen är ett svart kaffe tillsammans med en liten kanna mjölk (och ett chokladkex).
In i kaffegruvan
Tvärs över gatan från Under the Blue Bottle ligger Lvivska Kopalnya Kavy (Lviv Coffee Mine), ett kafé som är så udda som namnet antyder. Dess marknära verksamhet verkar konventionell, en kombination av ett kafé och en butik som säljer kaffeapparater. Men, gå ner för trappan till källaren, och du får en hjälm innan du vandrar genom en labyrint av tunnlar prickade med kafébord – ”kaffegruvan”.
Det är ett roligt utrymme som delvis är en turistfälla, men som ändå har kapacitet att överraska. Speciellt när en av servitörerna använder en blåslampa för att sätta eld på kaffet vid ett närliggande bord. Var inte orolig – det är bara kaféets signatur Flaming Coffee, där ett lager socker ovanpå drycken karamelliseras till en hård söt yta av lågan.
Wienkaffet som aldrig lämnade
På lummiga Prospekt Svobody med sin skyhöga staty av Taras Shevchenko, hittar du Videnska Kavyarnia (wienhotel.com.ua), eller Vienna Coffeehouse. När det öppnade 1829 som Wiener Kaffeehaus var det österrikisk-ungerska riket på sin höjd och det skummande kaffet och krämiga kakorna var en symbol för dess välstånd.
Lviv har sedan dess varit en del av tre olika länder – Polen mellan de två världskrigen, sedan Sovjetunionen och slutligen det oberoende Ukraina. Detta kafé har dock mirakulöst behållit sitt namn och sin distinkta wienska stil. Dess klinkergolv är satt med träbord med spetsdukar, fönstren är hängda med tunga gardiner och det finns ett porträtt av den österrikisk-ungerske kejsaren Franz Josef som vakar över den eleganta inredningen.
Som det är traditionellt i ett wienskt kafé, finns det en rejäl matmeny med varma rätter och sallader. Det är dock kaffeutbudet som lyser med hela utbudet av varianter inklusive kaffe med rom och Coffee Surprise (kaffe och äggulor vispad med socker). Här kan du inte gå fel genom att hålla dig till klassikerna i form av en skiva Sachertorte och ett wienerkaffe, som levereras med en kanna mjölk och ett glas vatten på en liten bricka.
En värld av kaffe
En kort promenad från rådhuset ligger Katedralna-torget. På dess södra sida ser en rad kaféer ut mot den latinska katedralen och det intilliggande Boyim-kapellet, begravningsplatsen för en köpmansfamilj från 1600-talet. När du har beundrat dess detaljerade utsmyckning, promenera över till Svit Kavy för att reaffinera.
Det är ett elegant ställe att smutta på en kaffe, med omgivande uteservering och en trevlig interiör med tegelgolv och exponerade takbjälkar. Innerväggarna är dekorerade med antika kaffekvarnar, och sittplatser är utspridda i tysta skrymslen och vrår där du kan ta en vilsam paus från sightseeing.
Svit Kavy (Coffee World) lever upp till sitt namn genom att lagra bönor från hela världen. Det är ett bra ställe för en espresso, men det har också ett urval av filtrerat kaffe, inklusive fransk press, Chemex och V60-bryggningar. I wienertraditionen serveras även kakor – prova den utmärkta körsbärsstrutten med vaniljkräm.
Le för kamerorna
Lviv älskar ett temakafé, och en kort promenad söder om stadens historiska hjärta är en udda plats fokuserad på fotografering – eller mer exakt, kameror. Det finns hundratals av dem från alla tider, monterade på tavelramar och hängande från dess väggar.
Annat än kamerabesattheten, Fixage (facebook.com/fixagephotocaffe) är ett klassiskt wienerkafé med möbler som matchar: solida trästolar vid tunga åttakantiga bord på klinkergolv. Som en fortsättning på temat är en glasmonter bredvid disken fylld med vackra kakor som har ett skyhögt kalorivärde.
Kaffemenyn innehåller massor av val; höjdpunkten är Johann Gloisner Coffee (Gloisner var en känd tidig fotograf som bodde i 1800-talets Lviv). För att förbereda detta sätter baristan eld på konjak innan den tillsätts till kaffet i en elegant liten kopp. Precis som Lviv är det en berusande brygd smaksatt med en skvätt historia.