Denna Instagram visar upp världens sämsta pints av Guinness

När Ian Ryan bodde i Irlands stad Cork kunde han alltid få en ordentlig pint Guinness. Men när han emigrerade till London för tre år sedan kom han på att han förgäves letade efter ett välupphällt glas av det svarta.

Ibland hade hans drink för mycket eller för lite av det vita krämiga huvudet. Sedan fanns det dystra, döende pints som bar med sig en känsla av tragedi. Nattlivet i London definierades av dålig Guinness.

Ian började skicka bilder till vänner i Irland. Ryktena, sa han till dem, är sanna – Guinness är inte lika bra utanför ön. ”Det var alltid ett rinnande skämt, speciellt när du umgås med en massa engelska killar och de säger ”åh, är det bra där?”, och du är som ”nej” varje gång,” han säger.

I slutet av 2019 grundade Ian sardoniken shitlondonguinness, ett Instagram-konto som dokumenterar fruktansvärda pints serverade i Englands huvudstad. Nästan omedelbart lockade sidan tusentals supportrar; Ians meddelanden var överfulla. ShitLondonGuinness tar emot 30 till 40 DM enbart från London varje fredag, när pubarna är öppna. Människor över hela världen deltar också, från Kanada till Nya Zeeland. Förra året fick en publik på miljoner höra om plåget av dåliga pints när den nordirländska skådespelaren Jamie Dornan namedroppad shitlondonguinness på Graham Norton Show. Resultatet blev cirka 30 000 nya följare på en helg.

Vad gör en god pint Guinness?

En kort förklaring: Guinness kräver uppmärksamhet och omsorg. Drycken ska hällas i två delar. Först hålls glaset i 45 graders vinkel tills det är drygt tre fjärdedelar fullt. Sedan placeras den åt sidan för att sätta sig; efter det fylls den på medan den är vertikal. Saker kommer inte att smaka rätt om inte fatet används regelbundet, med rätt gastryck. Barpersonal som inte serverar mycket Guinness är ofta inte medvetna om detta, vilket tyvärr kan resultera i de dåliga pints som syns på nätet.

Vad gör en dålig pint Guinness?

En traumatiserad drinkare, som valde att förbli anonym, såg stora plastkannor fyllda med Guinness i en bar i Bremen. När Cormac Ahearn besökte New York för några år sedan, serverade en italiensk restaurang honom en ljummen affär i en 300 ml behållare, snarare än det reglerade 567 ml pintglaset. Rebecca Carrone blev förtvivlad av blandningen av Guinness och Kilkenny ale som såldes av hennes arbetsgivare. Namnet på drycken? A Black and Tan, som härstammar från en klass av ökända brittiska soldater utstationerade i Irland under 1920-talet.

Bidragsgivare till shitlondonguinness är ofta irländare. Ian stannar upp en stund och reflekterar över varför dålig Guinness stör Irland: ”Det finns en del av det irländska psyket där du känner dig nedtryckt och du kan betrakta det nästan som en synd mot dina irländska rötter att se en dålig pint”, reflekterar han.

Hur hittar jag en god pint Guinness?

En minnesvärd drink handlar ofta om mer än smak eller presentation. För Guinness Global Head of Quality vid St. James’s Gate, Steve Gilsenan, är pints alltid bättre för en irländare när de sitter på en bar i Irland. De bästa pintarna förknippas med händelser, eller vissa ögonblick. ”Guinness som går i burken är exakt samma öl – men jag skulle aldrig säga att det är samma upplevelse som puben…”, förklarar han. ”För att det inte är det; du är inte på krogen, du är hemma i ditt vardagsrum.”

Dåliga pints kräver att det finns bra pints, som finns i överflöd, om du vet var du ska leta. ShitLondonGuinness har ett populärt systerkonto, vackra pints. Även om debatt om vad som gör en god pint Guinness kan vara omtvistad, säger Gilsenan att detta är positivt: det betyder att drickare är entusiastiska över det svarta. Det är verkligen sant bland irländarna – cirka 90 % av dryckerna i vackra pints är från Irland.

Varför älskar irländare Guinness?

”Vad jag har älskat med jobbet som reser världen över är att alla har en åsikt om det; alla har utsikt. Och särskilt irländare [people],” han säger. ”Om du går ut med två personer och de dricker Guinness, kommer de att bestämma var du dricker.”

Varför känner så många irländare ett slags ägarskap över Guinness? Bortsett från marknadsföring är företaget inbäddat i arkitekturen i Irlands huvudstad; Guinness byggde hundratals hus över hela Dublin åt sina anställda, varav många står kvar idag. Ändå har säkert andra delar av världen lika anspråk på de stout. Storbritannien och Nigeria konsumerar mer Guinness än Irland.

I en artikel från 2003 för New Hibernia Review, Rent geni: Guinness-konsumtion och irländsk identitetBrenda Murphy säger att Guinness har uppnått något som ingen typisk reklamkampanj kunde drömma om: en tilldelad social historia. ”Det är vävt in i samhällets struktur och inbäddat i konsumenternas och andras dagliga liv”, skriver hon.

Verkligen, Irlands fixering med den perfekta pinten Guinness är en typ av ofarlig mjuk nationalism, enligt satirikern och podcastaren Blindboy Boatclub. Detta är särskilt vanligt bland diasporan eller emigranter, som är stolta över att marknadsföra produkter associerade med deras hemland.

”Tanken att den faktiska kvaliteten på Guinness utanför Irland skiljer sig drastiskt från vad du får hemma är något som vi lutar oss åt lite som en handling”, säger Blindboy, vars arbete ofta diskuterar irländsk identitet. ”I avsaknad av en nationell matkultur är en pint slätt din enda man.”

Du kanske också gillar:

Beyond Temple Bar: 10 av Dublins bästa pubar
Irlands 10 bästa naturliga underverk
Irlands mest romantiska semesterresor